Frisk druegazpacho med valnøtter
Oppskrift på druegazpacho, en kald og frisk suppe perfekt for varme sommerdager. Enkel å lage med få ingredienser og uventede smaker.
Foto av dhiraj jain på Pexels
Ingredienser
- 1 liten agurk, frøet og hakket (ca. 2.5 dl)
- 1 Granny Smith-eple, skrelt, kjernet og hakket (ca. 2.5 dl)
- 2.5 dl hakkede tomatillos (ca. 3 mellomstore tomatillos)
- 450 g steinfrie grønne druer (ca. 7 dl)
- 2.5 dl hakkede, ristede valnøtter
- 2.5 dl naturell yoghurt
- 2.5 dl hvit druesaft
- 1 ts risvinseddik
- 6 store mynteblader
- Kosher-salt
Ingredienser
- 1 liten agurk, frøet og hakket (ca. 2.5 dl)
- 1 Granny Smith-eple, skrelt, kjernet og hakket (ca. 2.5 dl)
- 2.5 dl hakkede tomatillos (ca. 3 mellomstore tomatillos)
- 450 g steinfrie grønne druer (ca. 7 dl)
- 2.5 dl hakkede, ristede valnøtter
- 2.5 dl naturell yoghurt
- 2.5 dl hvit druesaft
- 1 ts risvinseddik
- 6 store mynteblader
- Kosher-salt
Slik gjør du:
- Legg halvparten av agurkene, eplene og tomatillosa i en foodprosessor.
- Tilsett alle druer, valnøtter, yoghurt, druesaft, eddik og mynte.
- Kjør maskinen med pulsfunksjon 9 til 10 ganger, til blandingen er grovhakket men ikke helt glatt.
- Bland med den resterende halvparten av agurk, eple og tomatillo.
- Krydre med salt etter smak.
- La suppen stå i kjøleskapet i minst 2 timer før servering.
- Server som forrett eller en lett suppe.
Om denne retten
Denne herlige druegazpachoen er et friskt avbrekk fra de tradisjonelle tomatbaserte variantene. Syrlige tomatillos, saftige druer og knasende valnøtter skaper en eksotisk og uventet smakskomposisjon som virkelig overrasker. Denne lettere forretten er perfekt for en sommerkveld, da den er avkjølende og livlig på tungen.
Tips og Varianter
- 1Bruk umodne, grønne druer for best syre og sprøhet.
- 2Rist valnøttene lett i en tørr panne for å få dypere smak.
- 3Bruk en foodprosessor, ikke en blender, for å få den rette konsistensen med små biter.
Serveringsforslag
Server gazpachoen med ferske, sprø brødpinner eller nybakte focacciaskiver for å kontrastere den kalde, kremete suppen. En god Sauvignon Blanc eller tørr, musserende hvitvin løfter også de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk druegazpacho med valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk druegazpacho med valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk druegazpacho med valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Frisk druegazpacho med valnøtter er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk druegazpacho med valnøtter vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Frisk druegazpacho med valnøtter?▼
En porsjon av Frisk druegazpacho med valnøtter inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
