Druer Gazpacho
Oppskrift på grape gazpacho, en kald og frisk suppe perfekt for varme sommerdager. Enkel å lage med få ingredienser.
Om denne retten
Den herlige druegazpachoen er et friskt avbrekk fra de tradisjonelle tomatbaserte variantene. Syrlige tomatillos, saftige druer og knasende valnøtter skaper en eksotisk og uventet smakskomposisjon som virkelig overrasker. Denne lettere forretten er perfekt for en sommerkveld da den er avkjølende og livlig på tungen.
Ingredienser
- 1 liten agurk, frøet og hakket (ca. 2,4 dl)
- 1 Granny Smith-eple, skrelt, kjernet og hakket (ca. 2,4 dl)
- 2,4 dl hakkede tomatillos (ca. 3 mellomstore tomatillos)
- 450 gram uten kjerner grønne druer (ca. 7,1 dl)
- 2,4 dl hakkede, ristet valnøtter
- 2,4 dl naturell yoghurt
- 2,4 dl hvit druesaft
- 1 teskje risvinseddik
- 6 store mynteblader
- Kosher-salt
Ingredienser
- 1 liten agurk, frøet og hakket (ca. 2,4 dl)
- 1 Granny Smith-eple, skrelt, kjernet og hakket (ca. 2,4 dl)
- 2,4 dl hakkede tomatillos (ca. 3 mellomstore tomatillos)
- 450 gram uten kjerner grønne druer (ca. 7,1 dl)
- 2,4 dl hakkede, ristet valnøtter
- 2,4 dl naturell yoghurt
- 2,4 dl hvit druesaft
- 1 teskje risvinseddik
- 6 store mynteblader
- Kosher-salt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Legg halvparten av agurkene, eplene og tomatillosa i en food processor. Tilsett alle druer, valnøtter, yoghurt, druesaft, eddik og mynte. Kjør maskinen 9 til 10 ganger. Bland med den resterende halvparten av agurk, eple og tomatillo. Krydre med salt etter smak. La suppen stå i kjøleskapet i 2 timer før servering. Server som forrett eller som en suppe.
Tips og Varianter
- 1Bruk umodne, grønne druer for best syre og sprødhet\nRist valnøttene lett for å få dypere smak\nBruk en food processor, ikke en blender, for å få den rette konsistensen
Serveringsforslag
Server gazpachoen med ferske, sprø sprøstenger eller nybakte focacciaskiver for å kontrastere den kalde, kremete suppen. En god Sauvignon Blanc eller tørt, mousserende hvitt vin løfter også de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Druer Gazpacho?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Druer Gazpacho. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Druer Gazpacho?▼
Total tilberedningstid for Druer Gazpacho er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Druer Gazpacho vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Druer Gazpacho?▼
En porsjon av Druer Gazpacho inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
