Dim Sum Drageegg med svinekjøtt og sjømat
Lær å lage spennende Dim Sum Drageegg – en fargerik og smakfull oppskrift med svinekjøtt og sjømat, perfekt som snacks eller forrett. Ideell for helgen eller festlige anledninger.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl hvit eddik
- 1.2 dl soyasaus
- 1.2 dl sukker
- 1 ts Worcestershire-saus
- 1.2 dl vegetabilsk olje
- 1.2 dl hakket hvitløk
- 900 g svinekjøttdeig
- 0.6 dl vegetabilsk olje, pluss mer til å smøre damperkurven og dumplingene
- 2 ss østerssaus
- 2 ss soyasaus (f.eks. Golden Mountain)
- 2 ss sukker
- 1 ts svart pepper
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 2 store egg
- 115 g små kokte reker
- 225 g krabbekjøtt
- Ca. 60 tynne wonton-ark i shumai-stil (ca. 7.5 cm kvadrater)
- 6 jalapeños, hver kuttet i 10 skiver (rundinger), til pynt
- Friske korianderblader, til pynt
Ingredienser
- 1.8 dl hvit eddik
- 1.2 dl soyasaus
- 1.2 dl sukker
- 1 ts Worcestershire-saus
- 1.2 dl vegetabilsk olje
- 1.2 dl hakket hvitløk
- 900 g svinekjøttdeig
- 0.6 dl vegetabilsk olje, pluss mer til å smøre damperkurven og dumplingene
- 2 ss østerssaus
- 2 ss soyasaus (f.eks. Golden Mountain)
- 2 ss sukker
- 1 ts svart pepper
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 2 store egg
- 115 g små kokte reker
- 225 g krabbekjøtt
- Ca. 60 tynne wonton-ark i shumai-stil (ca. 7.5 cm kvadrater)
- 6 jalapeños, hver kuttet i 10 skiver (rundinger), til pynt
- Friske korianderblader, til pynt
Slik gjør du:
- For dragesausen og den stekte hvitløksgarnityren:
- I en middels kjele, tilsett eddik, soyasaus, sukker og Worcestershire-saus, og kok opp. Sett til side.
- I en separat middels stekepanne, varm opp oljen til middels varme. Tilsett hakket hvitløk og stek til den er gyllen. Sil oljen og ta vare på hvitløken til pynt.
- Til dumplingene:
- Legg svinekjøttdeigen i en stor bolle. Tilsett vegetabilsk olje, østerssaus, soyasaus, sukker, svart pepper, finhakket hvitløk, egg og 0.6 dl vann, og bland godt.
- Kjør rekene i en foodprosessor til en grov tekstur. Bland forsiktig krabbekjøttet og de malte rekene med svinekjøttblandingen.
- Begynn å varme opp vann i bunnen av en damper på komfyren, og la det koke.
- For å lage dumplingene:
- Legg ut wonton-arkene på en flat overflate, ca. 10 av gangen. Legg en toppet spiseskje med kjøtt- og sjømatblandingen midt på hvert ark.
- Brett og form wonton-arket opp rundt fyllet for å lage et lite drageegg. La toppen være åpen slik at fyllet er synlig.
- Dekk bunnen av en damperkurv med vegetabilsk olje for å forhindre at det setter seg fast. Plasser dumplingene i damperkurven; det er greit om de berører hverandre.
- Når kurven er full, pensle et tynt lag med vegetabilsk olje over alle dumplingene. Plasser deretter kurven på damperens base som skal være fylt med kokende vann.
- Damp hver runde til det dannes klare dråper på drageeggene, ca. 10 minutter. Gjenta med resten av dumplingene.
- Når de er ferdige, plasser 6 dumplings på en tallerken og hell litt saus over. Legg en jalapeñoskive på toppen av hvert drageegg og dryss over stekt hvitløk. Pynt med koriander og nyt.
Om denne retten
Drageegg er en unik og delikat dim sum-inspirert rett som garantert vil imponere gjestene dine. Disse små, deilige dumplingene med svinekjøtt, sjømat og krydder er en tradisjonell rett fra Hongkong, men passer perfekt til enhver festlig anledning. Toppes med sprø jalapeñoskiver og stekt hvitløk for en eksplosjon av smaker.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferskt reke- og krabbekjøtt av høy kvalitet for å få den beste teksturen.
- 2La dumplingene dampes forsiktig i omtrent 10 minutter for at kjøttet skal bli mørt og fyllet holde seg saftig.
- 3Vær nøye med å pensle et tynt lag olje over dumplingene før dampingen – dette hindrer at de setter seg fast.
Serveringsforslag
Server de varme dumplingene med den kremete, søt-syrlige dragesausen. Dryss over stekt hvitløk og friske jalapeñoskiver for en delikat og balansert smakskombinasjon. Avslutt med friske korianderblader for en frisk, urtepreget finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dim Sum Drageegg med svinekjøtt og sjømat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dim Sum Drageegg med svinekjøtt og sjømat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dim Sum Drageegg med svinekjøtt og sjømat?▼
Total tilberedningstid for Dim Sum Drageegg med svinekjøtt og sjømat er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dim Sum Drageegg med svinekjøtt og sjømat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dim Sum Drageegg med svinekjøtt og sjømat?▼
En porsjon av Dim Sum Drageegg med svinekjøtt og sjømat inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
