Drageegg
Lær hvordan du lager spennende dragon egg – en fargerik og enkel oppskrift som passer perfekt som snacks eller dessert. Perfekt for helgen eller festlige anledninger.
Om denne retten
Drageegg er en unik og delikat dims sum-inspirert rett som garantert vil imponere gjestene dine. Disse små deilige dumplingene med svinekjøtt, sjømat og krydder er en tradisjonell rett fra Hongkong, men passer perfekt til enhver festlig anledning. Toppes med sprø jalapeñoskiver og stekt hvitløk for en eksplosjon av smaker.
Ingredienser
- 1,8 dl hvit eddik
- 1,2 dl soyasaus
- 1,2 dl sukker
- 1 teskje Worcestershire-saus
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 1,2 dl hakket hvitløk
- 900 gram svinekjøttdeig
- 0,6 dl vegetabilsk olje, pluss mer til å smøre damperkurven og dumplingene
- 2 spiseskjeer østerssaus
- 2 spiseskjeer soyasaus med smak, for eksempel Golden Mountain
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 teskje svart pepper
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 2 store egg
- 115 gram små kokte reker
- 225 gram krabbeklo-kjøtt
- Omtrent 60 tynne wonton-ark i shumai-stil (3-tommers kvadrater)
- 6 jalapeños, hver kuttet i 10 skiver (rundinger), til pynt
- Friske korianderblader, til pynt
Ingredienser
- 1,8 dl hvit eddik
- 1,2 dl soyasaus
- 1,2 dl sukker
- 1 teskje Worcestershire-saus
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 1,2 dl hakket hvitløk
- 900 gram svinekjøttdeig
- 0,6 dl vegetabilsk olje, pluss mer til å smøre damperkurven og dumplingene
- 2 spiseskjeer østerssaus
- 2 spiseskjeer soyasaus med smak, for eksempel Golden Mountain
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 teskje svart pepper
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 2 store egg
- 115 gram små kokte reker
- 225 gram krabbeklo-kjøtt
- Omtrent 60 tynne wonton-ark i shumai-stil (3-tommers kvadrater)
- 6 jalapeños, hver kuttet i 10 skiver (rundinger), til pynt
- Friske korianderblader, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For dragesausen og den stekte hvitløksgarnityren: I en middels kjele, tilsett eddik, soyasaus, sukker og Worcestershire, og kok opp; sett til side.
- 3I en separat middels stekepanne, varm opp oljen til middels varme, tilsett hakket hvitløk og stek til den er gyllen. Sil oljen og hold hvitløken til den skal brukes til pynt.
- 4Til dumplingene: Legg det malte svinekjøttet i en stor bolle. Tilsett vegetabilsk olje, østerssaus, soyasaus, sukker, svart pepper, finhakket hvitløk, egg og 1/4 kopp vann, og bland godt. Kjør rekene i en food processor til en grov tekstur. Bland forsiktig krabbekjøttet og den malte rekene med svinekjøttblandingen.
- 5Begynn å varme opp vann i bunnen av en damper på komfyren, og la det koke.
- 6For å lage dumplingene: Legg ut wonton-arkene på en flat overflate, ca. 10 av gangen, og legg en toppet spiseskje med kjøtt- og sjømatblandingen midt på hvert ark. Brett og form wonton-arket opp rundt fyllet for å lage et lite drageegg. La toppen være åpen slik at fyllet er synlig.
- 7Dekk bunnen av en damperkurv med vegetabilsk olje for å forhindre at det setter seg fast. Plasser dumplingene i damperkurven; det er greit om de berører hverandre. Når kurven er full, pensle et tynt lag med vegetabilsk olje over alle dumplingene, og plasser deretter kurven på damperens base som skal være fylt med kokende vann. Damp hver lag til det dannes klare dråper på drageeggene, ca. 10 minutter. Gjenta med resten av dumplingene.
- 8Når de er ferdige, plasser 6 dumplings på en tallerken og hell litt saus over. Legg en jalapeñoskive på toppen av hvert drageegg og dryss over stekt hvitløk. Pynt med koriander og nyt.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, kvalitetsrekekjøtt og -klokjøtt for å få den beste teksturen. \nLa dumplingene dampes forsiktig i omtrent 10 minutter for at kjøttet skal bli mørt og fyllet holde seg saftig.\nVær nøye med å pensle et tynt lag olje over dumplingene før dampingen - dette hindrer at de setter seg fast.
Serveringsforslag
Server de varme dumplingene med den kremet, søt-syrlige dragesausen. Dryss over stekt hvitløk og friske jalapeñoskiver for en delikat og balansert smakskombinasjon. Avslutt med friske korianderblader for en frisk, urtepreget finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Drageegg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Drageegg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Drageegg?▼
Total tilberedningstid for Drageegg er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Drageegg vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Drageegg?▼
En porsjon av Drageegg inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
