Down-South krabbekaker med collardgrønnsaker og ovnsbakt hvitløksbeurre blanc
Oppdag oppskriften på down-south krabbe cakes servert med sprø collard greens og kremet ovnsstekt hvitløk beurre blanc. En smakfull forrett med sørlige inspirasjoner.
Om denne retten
Disse utrolige krabbekakene er en klassisk rett fra den amerikanske sørstaten Louisiana. Møtet mellom søtlig krabbekjøtt, krydder fra Cajunkjøkkenet og de grønne collardgrønnsakene skaper en mektig smakskombinasjon som virkelig bringer sørstatsfølelsen inn i eget kjøkken.
Ingredienser
- 4,7 dl maismelkrumme
- 0,6 dl hakket rød paprika
- 0,6 dl hakket fersk gressløk
- 0,6 dl kreolsennep
- 1,2 dl majones
- 2 store egg
- 1 teskje adobosaus
- 1 teskje Worcestershire-saus
- 0,6 dl hakket kokt bacon
- 450 gram fersk jumbo hummerkjøtt
- Matolje til koking
- Collard greens, oppskrift følger
- Ristet hvitløk- og beurre blanc-saus, oppskrift følger
- Hakket fersk gressløk
- Hakket rød paprika
- 1,2 dl hakket prosciutto
- 3 spiseskjeer smør
- 1,2 dl hakket løk
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 900 gram ferske collard greens
- 7,1 dl kyllingkraft
- 6 hvitløksfedd
- Olivenolje
- Salt og svart pepper
- 1,2 dl fersk sitronsaft
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 2,4 dl pisket fløte
- 0,6 dl kaldt smør, i biter
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje malt rød pepper
Ingredienser
- 4,7 dl maismelkrumme
- 0,6 dl hakket rød paprika
- 0,6 dl hakket fersk gressløk
- 0,6 dl kreolsennep
- 1,2 dl majones
- 2 store egg
- 1 teskje adobosaus
- 1 teskje Worcestershire-saus
- 0,6 dl hakket kokt bacon
- 450 gram fersk jumbo hummerkjøtt
- Matolje til koking
- Collard greens, oppskrift følger
- Ristet hvitløk- og beurre blanc-saus, oppskrift følger
- Hakket fersk gressløk
- Hakket rød paprika
- 1,2 dl hakket prosciutto
- 3 spiseskjeer smør
- 1,2 dl hakket løk
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 900 gram ferske collard greens
- 7,1 dl kyllingkraft
- 6 hvitløksfedd
- Olivenolje
- Salt og svart pepper
- 1,2 dl fersk sitronsaft
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 2,4 dl pisket fløte
- 0,6 dl kaldt smør, i biter
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje malt rød pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 375 grader F.
- 2Bland de første ni ingrediensene i en stor bolle. Rør forsiktig inn krabbekjøttet. Form blandingen til 10 (7,5 til 9 cm) burgere. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett med non-stick spray.
- 3Stek i 12 minutter.
- 4Fordel collard greens på individuelle serveringsfat med en hullsleiv; topp hver porsjon med to krabbekaker. Drypp med Roasted Hvitløk Beurre Blanc. Pynt, hvis ønskelig.
- 5Varm opp en stor nederlandsk ovn på middels høy varme; tilsett prosciutto og stek i 2 minutter. Tilsett smør, løk og hvitløk; stek til løken er myk. Tilsett collard greens og kyllingkraft. Kok opp; skru ned varmen og la det småkoke i 30 til 45 minutter, eller til grønnsakene er møre.
- 6Forvarm ovnen til 350 grader F.
- 7Plasser hvitløk i midten av et aluminiumsfolieark. Drypp lett med olje; krydre med salt og svart pepper etter smak.
- 8Stek i 20 til 25 minutter, eller til den er gyllen.
- 9Klem ut innmaten fra hver hvitløkfedd i en middels kjele. Tilsett sitronsaft og hvitvin til hvitløk. Kok opp uten lokk på middels høy varme i ca. 20 minutter, eller til det er redusert til tre fjerdedeler. Rør inn kremfløte; skru ned varmen og la det småkoke, uten lokk, i 10 til 15 minutter, eller til det er redusert til halvparten. Ta av varmen; visp inn smør gradvis, noen biter av gangen, til sausen er litt tykkere og glatt. Rør inn salt og malt rød pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk krabbekjøtt for best smak og konsistens.
- 2La krabbekakeblandingen hvile i kjøleskapet i 30 minutter før steking for at smakene skal utvikle seg.
- 3Bruk en vannsprøyter eller pensel for å fuktigholde collardgrønnsakene under den lange koketiden.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en fyldig forrett. Server de sprø krabbekakene med de møre collardgrønnsakene og den kremet hvitløksbeurre blanc-sausen for en komplett smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Down-South krabbekaker med collardgrønnsaker og ovnsbakt hvitløksbeurre blanc?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Down-South krabbekaker med collardgrønnsaker og ovnsbakt hvitløksbeurre blanc. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Down-South krabbekaker med collardgrønnsaker og ovnsbakt hvitløksbeurre blanc?▼
Total tilberedningstid for Down-South krabbekaker med collardgrønnsaker og ovnsbakt hvitløksbeurre blanc er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Down-South krabbekaker med collardgrønnsaker og ovnsbakt hvitløksbeurre blanc vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Down-South krabbekaker med collardgrønnsaker og ovnsbakt hvitløksbeurre blanc?▼
En porsjon av Down-South krabbekaker med collardgrønnsaker og ovnsbakt hvitløksbeurre blanc inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
