Dover-sole goujonetter med vannkresse, wasabi crème fraîche, krydret rød peppersirup, balsamico-sirup
En raffinert oppskrift på dover sole goujonettes servert med frisk vannkresse, krydret wasabi creme fraiche og søt balsamico-sirup. Perfekt for en elegant forrett eller lett middag.
Om denne retten
Dover-sole goujonetter med vannkresse, wasabi crème fraîche, krydret rød peppersirup, balsamico-sirup er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer wasabipulver, vann, crème fraîche og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl wasabipulver
- 2. 0,6 dl vann
- 3. 1,2 dl crème fraîche
- 4. Saften av 1 1/2 sitroner
- 5. Salt etter smak
- 6. Løs opp wasabipulveret i vann. Visp inn crème fraîche og sitronsaft.
- 7. Krydre med salt etter smak.
- 8. 7,1 dl rød peppersaft (ca. 7 til 9 paprika, avhengig av størrelse)
- 9. 2,4 dl portvin
- 10. 1 spiseskje Thai Chili Hvitløk Sauce Oelek
- 11. Salt etter smak
- 12. 5,9 dl balsamicoeddik
- 13. 1 liten hvit løk, hakket
- 14. 1,2 dl mel
- 15. 3 egg, pisket
- 16. 2,4 dl brødsmuler til panering
- 17. 4 stk. (18 ounces) Dover Sole, skinnfri, filetert og kuttet i 1/2 tommers tykke og 4 tommer lange strimler
- 18. 2,4 dl soyablanding
- 19. 2 bunt vannkresse
- 20. 2 stk. sitroner
- 21. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
Ingredienser
- 1. 0,6 dl wasabipulver
- 2. 0,6 dl vann
- 3. 1,2 dl crème fraîche
- 4. Saften av 1 1/2 sitroner
- 5. Salt etter smak
- 6. Løs opp wasabipulveret i vann. Visp inn crème fraîche og sitronsaft.
- 7. Krydre med salt etter smak.
- 8. 7,1 dl rød peppersaft (ca. 7 til 9 paprika, avhengig av størrelse)
- 9. 2,4 dl portvin
- 10. 1 spiseskje Thai Chili Hvitløk Sauce Oelek
- 11. Salt etter smak
- 12. 5,9 dl balsamicoeddik
- 13. 1 liten hvit løk, hakket
- 14. 1,2 dl mel
- 15. 3 egg, pisket
- 16. 2,4 dl brødsmuler til panering
- 17. 4 stk. (18 ounces) Dover Sole, skinnfri, filetert og kuttet i 1/2 tommers tykke og 4 tommer lange strimler
- 18. 2,4 dl soyablanding
- 19. 2 bunt vannkresse
- 20. 2 stk. sitroner
- 21. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. Fjern kjernen og stilken fra paprikaen, kutt den i biter og kjør den gjennom en juicer. Bland paprikasaften og portvinen, og kok ned til ca. 3/4 til 1/2 kopp. Tilsett Thai Chili Hvitløk Sauce i siste liten, rør om og sil. Sett til side til det skal brukes.
- 22. Sett til side til det skal brukes.
- 33. Reduser eddik og løk til omtrent 1/4 kopp væske. Sil av og kast løken. Sett til side til det skal brukes.
- 44. Ha mel, egg og brødsmuler i tre separate dype tallerkener. Krydre sildestripene med salt og pepper, dypp dem først i melet. Rull dem på en flat overflate, og form dem med håndflaten til små fisker (smale i endene). Overfør til sammenpisket egg, ta opp og legg i brødsmulene, dekk godt. Rull igjen på en flat overflate for å bevare formen. Varm opp soyolje i en tung stekepanne over middels høy varme til den når 175°C. Legg de panerte sildestrekene i den varme oljen og stek til de er gyldne, ca. 2 minutter. Ta opp og legg på tørkepapir. Plukk vannkresse fra de store stilkene. Press sitronsaft over vannkressen og drypp olivenolje over, krydre med salt.
- 55. ANRETTING: Form en haug med salat midt på tallerkenen og plasser sild rundt. Drypp de tre forskjellige sausene over tallerkenen i ønsket mønster.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dover-sole goujonetter med vannkresse, wasabi crème fraîche, krydret rød peppersirup, balsamico-sirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dover-sole goujonetter med vannkresse, wasabi crème fraîche, krydret rød peppersirup, balsamico-sirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dover-sole goujonetter med vannkresse, wasabi crème fraîche, krydret rød peppersirup, balsamico-sirup?▼
Total tilberedningstid for Dover-sole goujonetter med vannkresse, wasabi crème fraîche, krydret rød peppersirup, balsamico-sirup er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dover-sole goujonetter med vannkresse, wasabi crème fraîche, krydret rød peppersirup, balsamico-sirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dover-sole goujonetter med vannkresse, wasabi crème fraîche, krydret rød peppersirup, balsamico-sirup?▼
En porsjon av Dover-sole goujonetter med vannkresse, wasabi crème fraîche, krydret rød peppersirup, balsamico-sirup inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Friterte fennikel
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
