Dolmathes
Oppskrift på dolmathes, smakfulle greske fylte vinblader med ris og urter. Enkel å lage og perfekt som forrett eller mezze.
Om denne retten
Dolmathes, den greske delikatesseforvandlingen av ørsmå vinrankeblader, er en ekte smaksopplevelse som bringer historien og tradisjonene i Middelhavet rett til kjøkkenbenken din. Denne nydelige foretten er et resultat av en nøye balansert blanding av aromatiske urter, sitrus og proppfulle riskjerner, perfekt pakket inn i de myke, bladgrønne dolmahoggsidene.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl olivenolje, delt
- 2. 1 ½ pund løk, hakket
- 3. 1 ¾ kopper hvit ris, ukokt
- 4. 2 sitroner, saftet
- 5. 2 ss hakket fersk dill
- 6. ½ kopp hakket fersk persille
- 7. 2 ss pinjekjerner
- 8. 1 (8 ounces) glass drueblader, drenert og skylt
Ingredienser
- 1. 2,4 dl olivenolje, delt
- 2. 1 ½ pund løk, hakket
- 3. 1 ¾ kopper hvit ris, ukokt
- 4. 2 sitroner, saftet
- 5. 2 ss hakket fersk dill
- 6. ½ kopp hakket fersk persille
- 7. 2 ss pinjekjerner
- 8. 1 (8 ounces) glass drueblader, drenert og skylt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 22. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor kjele på middels varme. Surr løken til den er myk. Rør inn ris og la den bli lett brun. Tilsett 3 1/2 kopper vann og halvparten av sitronsaften. Senk varmen, dekk til og la det småkoke i 20 minutter, eller til alt væsken er absorbert og risen er mør. Rør inn dill, persille og pinjekjerner.
- 33. Fjern stilkene fra druebladene og legg 1 spiseskje risfyll i midten av hvert blad. Brett inn sidene og rull tett sammen. Legg dem med skjøten ned i en ildfast form, og dekk med resten av olivenoljen, sitronsaften og nok vann til å dekke halvparten av dolmatene.
- 44. Dekk til med aluminiumsfolie og stek i forvarmet ovn i 45 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, unge drueblader for best kvalitet og smak.
- 2Er det vanskelig å finne drueblader? Spinatblader eller blader av ung kål fungerer også utmerket.
- 3La risingen små-småkoke til all væsken er absorbert for et perfekt, fast resultat.
Serveringsforslag
Servér de varme dolmathene med en kjølig, hvit gresk vin og en kremet tzatziki-saus for en autentisk, middelhavsopplevelse. Drysj gjerne litt ekstra dill og sitronskiver over retten for det siste prikket over i-en.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dolmathes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dolmathes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dolmathes?▼
Total tilberedningstid for Dolmathes er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dolmathes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dolmathes?▼
En porsjon av Dolmathes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
