Dolmas
Oppskrift på dolmas, smakfulle fylte vinblader med ris og urter. Perfekt for forrett eller som del av meze.
Om denne retten
Dolmas er en klassisk middelhavsk rett som har røtter tilbake til antikkens Hellas. Denne fylte retten er et eksempel på hvordan enkle, næringsfylte ingredienser som kjøtt, ris og drueblader kan forenes i en smaksrik og autentisk opplevelse. Med sin balanserte miks av krydder og sitrusfriskhet, passer Dolmas utmerket som en forrett som setter tonen for en hjemmekoselig eller festlig middag.
Ingredienser
- 455 gram kjøttdeig av storfe
- 455 gram kjøttdeig av lam
- 2,4 dl hvit ris
- 1,2 dl olivenolje
- 2 spiseskjeer salt
- 1 spiseskje knust mynte
- 1 spiseskje tørket persille
- 1 spiseskje malt svart pepper
- 1 teskje tørket oregano
- 1 gul løk, finhakket
- 1 glass drueblader
- 6 sitroner
- Storfe kraft til småkoking
Ingredienser
- 455 gram kjøttdeig av storfe
- 455 gram kjøttdeig av lam
- 2,4 dl hvit ris
- 1,2 dl olivenolje
- 2 spiseskjeer salt
- 1 spiseskje knust mynte
- 1 spiseskje tørket persille
- 1 spiseskje malt svart pepper
- 1 teskje tørket oregano
- 1 gul løk, finhakket
- 1 glass drueblader
- 6 sitroner
- Storfe kraft til småkoking
Fremgangsmåte
- 1Bland sammen storfekjøtt, lam, ris, olivenolje, salt, mynte, persille, pepper, oregano og løk. Dette er fyllet. Skyll deretter druebladene og skill dem i en sil. Legg 2 til 3 drueblader med stilk-siden opp på et arbeidsstykke; de bør overlappe hverandre. Legg ønsket mengde fyll i midten og rull sammen, med sidene foldet inn. Gjenta med de resterende druebladene og fyllet. Plasser dem tett sammen i en stor kjele. Når kjelen er full, del sitronene i to og legg dem oppå. Dekk med storfekraft og la det småkoke til risen er myk, ca. 30 til 45 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av storfe- og lammekjøttdeig for best mulig smak og tekstur.
- 2Skyll druebladene grundig og la dem renne av før du legger fyllet i - dette hindrer at de blir tunge og slitne.
- 3La Dolmas småkoke i ca. 45 minutter for at risen skal bli perfekt mør og fyllet smelte sammen.
Serveringsforslag
Servér Dolmas med en frisk tzatziki-saus og sitronskiver på siden. En enkel grønn salat med olivenolje og balsamico-dressing kompletterer retten og skaper en lett, mediterran stemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dolmas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dolmas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dolmas?▼
Total tilberedningstid for Dolmas er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dolmas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dolmas?▼
En porsjon av Dolmas inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
