Ingredienser
- 20 store drueblader fra krukke
- 0.5 dl pluss 2 ss olivenolje
- 2.5 dl finhakket løk
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 kanelstang
- 1.2 dl langkornet ris
- 3 ss rosiner
- 3 ss ristede pinjekjerner
- 1.2 dl hakket fersk mynte
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 dl kyllingkraft
- 1 ss fersk sitronsaft
Ingredienser
- 20 store drueblader fra krukke
- 0.5 dl pluss 2 ss olivenolje
- 2.5 dl finhakket løk
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 kanelstang
- 1.2 dl langkornet ris
- 3 ss rosiner
- 3 ss ristede pinjekjerner
- 1.2 dl hakket fersk mynte
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 dl kyllingkraft
- 1 ss fersk sitronsaft
Slik gjør du:
- Skyll hvert drueblad godt, klipp av stilkene og tørk dem forsiktig. Legg dem til side, stablet på en tallerken og dekket med plastfolie.
- I en stekepanne varmes 2 ss olivenolje over middels varme. Kok løken til den er myk.
- Tilsett hvitløken og kok i ett minutt til.
- Legg i kanelstangen og risen, og rør godt slik at alt blir dekket av oljen og blandet.
- Rør inn rosiner, pinjekjerner, mynte, salt, pepper og 1.2 dl kyllingkraft.
- La det småkoke til all væsken er fordampet, og rør av og til.
- Ta pannen av varmen, fjern kanelstangen og kast den. La fyllet avkjøles helt.
- Legg et drueblad med den glatte siden ned, med stilkenden mot deg på arbeidsflaten.
- Legg en spiseskje av det avkjølte risfyllet nær stilkenden, og brett inn sidene av bladet over fyllet.
- Begynn med stilkenden og rull opp bladet. Ikke rull for stramt, da risen vil fortsette å absorbere væske og utvide seg under koking.
- Gjenta prosessen med resten av druebladene.
- Overfør dolmadene til en stekepanne som er akkurat stor nok til å romme alle i ett lag.
- I en bolle blandes resten av kyllingkraften og olivenoljen med sitronsaften.
- Hell væsken over dolmadene, og tilsett mer vann om nødvendig for at det nesten dekker.
- La det småkoke under lokk til de er møre når de stikkes med en gaffel, ca. 30 minutter.
- Ta pannen av varmen, fjern lokket og la dem avkjøles.
- Server varme, romtempererte eller kalde.
Om denne retten
Dolmades, de fylte druebladene, er en tradisjonell gresk rett som kombinerer det sødmefulle, aromatiske druebladet med den myke, krydrede risfyllingen. Denne retten er en smakfull og elegant forrett som bringer med seg historien til det greske kjøkkenet og det varme, solrike Middelhavet.
Tips og Varianter
- 1Bruk drueblader som er friske og myke for best resultat.
- 2Kok risfyllingen forsiktig slik at den ikke blir for tørr eller hard.
- 3La dolmadene avkjøles litt før servering for at smakene får utvikle seg.
Serveringsforslag
Servér dolmades lunkne eller kalde, gjerne med en kremet, sitrusfylt yoghurtsaus eller noen dråper god olivenolje for å kontrastere den aromatiske fyllingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dolmades: Fylte drueblader med ris og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dolmades: Fylte drueblader med ris og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dolmades: Fylte drueblader med ris og urter?▼
Total tilberedningstid for Dolmades: Fylte drueblader med ris og urter er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dolmades: Fylte drueblader med ris og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dolmades: Fylte drueblader med ris og urter?▼
En porsjon av Dolmades: Fylte drueblader med ris og urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
