Dobbelstekte grønne bønner med reker
Lær hvordan du lager sprø grønne bønner med en enkel dobbel-frityrstekingsmetode. Perfekt som forrett eller tilbehør.
Foto av Gabriel Reloaded Croch på Pexels
Ingredienser
- 680 g grønne bønner
- 7 dl peanøttolje til frityrsteking, pluss 3 ss til woksteking
- 2 vårløk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss tørkede reker, bløtlagt og finhakket
- 2 ss vann
- 1 ss soyasaus
- 1 ts sukker
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 680 g grønne bønner
- 7 dl peanøttolje til frityrsteking, pluss 3 ss til woksteking
- 2 vårløk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss tørkede reker, bløtlagt og finhakket
- 2 ss vann
- 1 ss soyasaus
- 1 ts sukker
- Salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Varm opp 7 dl peanøttolje i en stor gryte til frityrsteking (ca. 175 °C). Friter bønnene i porsjoner til de er møre, men fortsatt sprø, i 2 til 3 minutter. Bruk en hullsleiv for å overføre bønnene til kjøkkenpapir for å renne av.
- Varm opp de resterende 3 ss olje i en wok eller stor stekepanne. Tilsett vårløk og hvitløk, og stek i ca. 1 minutt til aromaene frigjøres.
- Tilsett reker og de frityrstekte grønne bønnene, og bland godt slik at bønnene dekkes med oljen.
- Rør inn vann, soyasaus, sukker, salt og pepper. La det koke i ytterligere 1 til 2 minutter mens du rører for å varme opp alt. Server umiddelbart.
Om denne retten
De dobbelstekte grønne bønnene er en tradisjonell kantonesisk rett som virkelig løfter denne enkle, men smaksfulle grønnsaken. Gjennom den særegne teknikken med dypsteking og deretter rask woksteking oppnås en fantastisk teksturkontrast – knasende, sprø bønner med en deilig glatt konsistens innvendig. Resultatet blir en rett som gir en sanselig og uforglemmelig smaksopplevelse.
Tips og Varianter
- 1Ikke hopp over den kritiske frityrstekingen! Det er denne prosessen som gir bønnene den rette strukturen.
- 2Bruk gjerne en blanding av tørket og fersk hvitløk for å få den optimale smaksbalansen.
- 3For ekstra intensitet, prøv å marinere rekene i litt soyasaus i 30 minutter før du hakker dem inn i woken.
Serveringsforslag
De dobbelstekte bønnene er et fantastisk tilbehør som passer perfekt til en asiatisk inspirert middag. Server dem gjerne med et glass kald Tsingtao-øl for å virkelig fremheve de syrlige og salt-umami smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dobbelstekte grønne bønner med reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dobbelstekte grønne bønner med reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dobbelstekte grønne bønner med reker?▼
Total tilberedningstid for Dobbelstekte grønne bønner med reker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dobbelstekte grønne bønner med reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dobbelstekte grønne bønner med reker?▼
En porsjon av Dobbelstekte grønne bønner med reker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
