Ingredienser
- 170 g melis
- 225 g smør
- 85 g smør
- 455 g mel
- 225 g mandelmel
- 170 g små svarte oliven
- 1,5 dl sitronsaft
- 1 ss sitrusskall
- 1 ts maisstivelse
- 170 g sukker
- 2 egg
- 285 g smør
Ingredienser
- 170 g melis
- 225 g smør
- 85 g smør
- 455 g mel
- 225 g mandelmel
- 170 g små svarte oliven
- 1,5 dl sitronsaft
- 1 ss sitrusskall
- 1 ts maisstivelse
- 170 g sukker
- 2 egg
- 285 g smør
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- For å lage småkakene, bland 225 g smør og sukker i en mikser og pisk til det er glatt. Tilsett mel og mandelmel i smør- og sukkermiksen. Deigen skal ikke være glatt, men ha en sandaktig konsistens. Ta deigen ut av bollen og kjevle den ut til ca. 3 mm tykkelse. Stek i 15 til 20 minutter.
- La småkakene avkjøles helt. Sett dem tilbake i miksebollen, og tilsett de resterende 85 g smør og oliven til en jevn masse er dannet. Kjevle ut deigen, legg den på et bakepapirkledd stekebrett, og sett i kjøleskapet i 1 time.
- Når deigen er fast, ta den ut og kutt i ønsket form. Legg småkakene på et stekebrett og stek i 10 minutter. La dem avkjøles og sett til side.
- Ha sitronsaft og sitrusskall i en kjele. Tilsett maisstivelse og sukker i sitronsaften mens den fortsatt er kald. Bland godt og kok opp på komfyren.
- Mens sitronblandingen koker, visp eggene i en separat bolle. Når sitronblandingen har kokt opp, temperer eggene sakte ved å tilsette litt av den varme blandingen under kontinuerlig visping. Dette forhindrer at eggene koagulerer. Blandingen vil tykne raskt. Når den er tykk, fjern den fra varmen for å unngå overkoking. Tilsett de resterende 285 g smør i sitronkremen. Hell kremen over i en plastbeholder, dekk med plastfolie for å forhindre at det dannes skinn, og sett i kjøleskapet i 2 timer.
- For å montere: Ta en småkake og plasser den i midten av en tallerken. Varm en skje i varmt vann, og bruk den til å skje ut sitronkremen på småkaken. Pynt med sitronskall og finhakkede oliven.
Om denne retten
Disse dobbelbakte olivenkjeksene er et sinnrikt møte mellom salt og søtt, inspirert av den klassiske italienske kombinasjonen av oliven og sitron. Den sprø mandelkjeksen omfavner de syrlige notene i den kremete sitronkremen, og de små svarte olivene gir en deilig kontrast i både tekstur og smak. Dette er en sofistikert dessert som passer perfekt til spesielle anledninger eller når du ønsker å imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1- Bruk oliven av god kvalitet for best mulig smak – unngå billigvarianter som kan være bitre.
- 2- Vær nøye med å temperere eggene riktig når du lager sitronkremen, slik at den ikke blir klumpete.
- 3- Sørg for at kjeksdeigen er godt avkjølt før du kutter den ut, slik at de holder formen under steking.
Serveringsforslag
Disse dobbelbakte olivenkjeksene passer utmerket som petit four til kaffe eller som avslutning på et elegant middagsselskap. De er også et flott alternativ til tradisjonelle småkaker i juletiden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dobbelbakte olivenkjeks med sitronkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dobbelbakte olivenkjeks med sitronkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dobbelbakte olivenkjeks med sitronkrem?▼
Total tilberedningstid for Dobbelbakte olivenkjeks med sitronkrem er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dobbelbakte olivenkjeks med sitronkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dobbelbakte olivenkjeks med sitronkrem?▼
En porsjon av Dobbelbakte olivenkjeks med sitronkrem inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
