Dobbelbakt olivenkjeks med sitronkrem
Lær hvordan du lager deilige twice bakt olive kjeks med frisk sitronkrem. Perfekt som dessert eller snacks, enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse dobbelbakte olivenkjeksene er et sinnrikt møte mellom salt og søtt, inspirert av den klassiske italienske kombinasjonen av oliven og sitron. Den sprø mandelkjeksen omfavner de syrlige notene i den kremet sitronkremen, og de små svarte olivene gir en deilig kontrast i både tekstur og smak. Dette er en sofistikert dessert som passer perfekt til spesiell anledninger eller når du ønsker å imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 170 gram melis
- 225 gram smør, pluss 85 gram
- 455 gram 28 gram mel
- 225 gram mandelmel
- 170 gram små svarte oliven
- 5 ½ unser sitronsaft
- 1 spiseskje sitrusskall
- 1 teskje maisstivelse
- 170 gram sukker
- 2 egg
- 285 gram smør
Ingredienser
- 170 gram melis
- 225 gram smør, pluss 85 gram
- 455 gram 28 gram mel
- 225 gram mandelmel
- 170 gram små svarte oliven
- 5 ½ unser sitronsaft
- 1 spiseskje sitrusskall
- 1 teskje maisstivelse
- 170 gram sukker
- 2 egg
- 285 gram smør
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C.
- 2For å lage småkaker, bland 225 gram smør og sukker i en mikser og pisk til det er glatt. Tilsett mel og mandelmel i smør- og sukkermiksen. Deigen skal ikke være glatt, men ha en sandaktig konsistens. Ta deigen ut av bollen og kjevle den ut til ca. 3 mm tykkelse. Stek i 15 til 20 minutter.
- 3La småkakene avkjøles helt. Sett dem tilbake i miksebollen, og tilsett resten av smøret og oliven til en jevn masse er dannet. Kjevle ut deigen, legg den på et bakepapirkledd stekebrett, og sett i kjøleskapet i 1 time.
- 4Når deigen er fast, ta den ut og kutt i ønsket form. Legg småkakene på et stekebrett og stek i 10 minutter. La dem avkjøles og sett til side.
- 5Ha sitronsaft og sitrusskall i en kjele. Tilsett maisstivelse og sukker i sitronsaften mens den fortsatt er kald. Bland godt og kok opp på komfyren.
- 6Mens sitronblandingen koker, visp eggene i en separat bolle. Når sitronblandingen har kokt opp, temperer eggene sakte ved å tilsette litt av den varme blandingen under kontinuerlig visping. Dette forhindrer at eggene koagulerer. Blandingen vil tykne raskt. Når den er tykk, fjern den fra varmen for å unngå overkoking. Tilsett resten av smøret i sitronkremen. Hell kremen over i en plastbeholder, dekk med plastfolie for å forhindre at det dannes skinn, og sett i kjøleskapet i 2 timer.
- 7For å montere: Ta en småkake og plasser den i midten av en tallerken. Varm en skje i varmt vann, og bruk den til å skje ut sitronkremen på småkaken. Pynt med sitronskall og finhakkede oliven.
- 8;
- 9Denne oppskriften er levert av profesjonelle kokker og er nedskalert fra en storoppskrift levert av en restaurant. Kokkene hos FN har ikke testet denne oppskriften med de angitte mengdene, og kan derfor ikke gi noen garanti for resultatet.
Tips og Varianter
- 1- Bruk god kvalitet oliven for best mulig smak - ikke billigvarianter som kan være bittert.
- 2- Vær nøye med å temperere eggene riktig når du lager sitronkremen, slik at den ikke blir klumpete.
- 3- Sørg for at kjeksdeigen er godt avkjølt før du kutter den ut, slik at de holder formen under steking.
Serveringsforslag
Disse dobbelbakte olivenkjeksene passer utmerket som petit four til kaffe eller som avslutning på et elegant middagsselskap. De er også et flott alternativ til tradisjonelle småkaker i juletiden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dobbelbakt olivenkjeks med sitronkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dobbelbakt olivenkjeks med sitronkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dobbelbakt olivenkjeks med sitronkrem?▼
Total tilberedningstid for Dobbelbakt olivenkjeks med sitronkrem er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dobbelbakt olivenkjeks med sitronkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dobbelbakt olivenkjeks med sitronkrem?▼
En porsjon av Dobbelbakt olivenkjeks med sitronkrem inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
