Dilled gravlaks med sennepssaus
Lær hvordan du lager delikat gravlax med en smakfull sennepssaus. Perfekt for forretter eller spesielle anledninger. En enkel og smakfull oppskrift.
Om denne retten
Dilled gravlaks er en tradisjonell norsk spesialitet som feirer laksen i all sin naturlige prakt. Denne delikate forretten er et must for ethvert norsk nyttårsmåltid eller julebord, og dens enkle, men utrolig smakfulle tilberedning gjør den til et populært valg for enhver anledning.
Ingredienser
- 1 teskje hele hvite pepperkorn
- 1 teskje hele svarte pepperkorn
- 1 teskje korianderfrø
- 2 spiseskjeer havsalt
- 2 teskjeer sukker
- 450 gram laksefilet med skinn
- 2,4 dl hakket fersk dill, delt
- 2 spiseskjeer honning-sennep
- 1 spiseskje destillert hvit eddik
- 3 spiseskjeer druefrø- eller rapsolje
- 2 spiseskjeer hakket fersk dill
- 1/4 teskje salt
- Mini pumpernickel- eller brioche-toast
- Dildestilker
Ingredienser
- 1 teskje hele hvite pepperkorn
- 1 teskje hele svarte pepperkorn
- 1 teskje korianderfrø
- 2 spiseskjeer havsalt
- 2 teskjeer sukker
- 450 gram laksefilet med skinn
- 2,4 dl hakket fersk dill, delt
- 2 spiseskjeer honning-sennep
- 1 spiseskje destillert hvit eddik
- 3 spiseskjeer druefrø- eller rapsolje
- 2 spiseskjeer hakket fersk dill
- 1/4 teskje salt
- Mini pumpernickel- eller brioche-toast
- Dildestilker
Fremgangsmåte
- 1For gravlax: Varm opp alle pepperkorn og korianderfrø i en liten stekepanne over middels høy varme til krydderne er duftende og frøene hopper lett, og ryst pannen hyppig, ca. 2 minutter. Knus krydderne i en morter med pestle eller overfør dem til en arbeidsflate, dekk med et kjøkkenhåndkle (ikke terryklut), og knus med en kjøttemal eller bunnen av en tung panne. Overfør krydderne til en liten bolle. Bland inn salt og sukker. Bruk en liten skarp kniv til å stikke 12 små hull gjennom skinnet på laksen. Gni inn en tredjedel av krydderblandingen på skinnet. Strø en tredjedel av den hakkede dillen i bunnen av en glassform på 7x7x2 tommer eller 8x8x2 tommer. Legg laksen med skinnsiden ned oppå dillen. Gni resten av krydderblandingen inn i toppen av laksen. Trykk 2/3 kopp hakket dill på laksen. Dekk med plastfolie, og trykk den direkte mot fisken. Plasser en tallerken eller en annen panne oppå plasten. Legg tunge bokser på tallerkenen. Sett i kjøleskapet i 2 til 3 dager.
- 2Varm opp alle pepperkorn og korianderfrø i en liten stekepanne over middels høy varme til krydderne er duftende og frøene hopper lett, og ryst pannen hyppig, ca. 2 minutter. Knus krydderne i en morter med pestle eller overfør dem til en arbeidsflate, dekk med et kjøkkenhåndkle (ikke terryklut), og knus med en kjøttemal eller bunnen av en tung panne. Overfør krydderne til en liten bolle. Bland inn salt og sukker.
- 3Bruk en liten skarp kniv til å stikke 12 små hull gjennom skinnet på laksen. Gni inn en tredjedel av krydderblandingen på skinnet. Strø en tredjedel av den hakkede
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, høykvalitets laks for best mulig resultat.
- 2Trykk krydderblandingen godt inn i laksen for å få maksimal smaksutvikling.
- 3La gravlaksen hvile i kjøleskapet i 2-3 dager for at smakene skal utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Server den dillede gravlaksen med et glass tørr hvitvin, krispbrød og en frisk salat med sitrusdressing for å la laksen skinne i all sin prakt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dilled gravlaks med sennepssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dilled gravlaks med sennepssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dilled gravlaks med sennepssaus?▼
Total tilberedningstid for Dilled gravlaks med sennepssaus er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dilled gravlaks med sennepssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dilled gravlaks med sennepssaus?▼
En porsjon av Dilled gravlaks med sennepssaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
