Dill- og hvitløksmarinerte reker på spyd
Oppskrift på dill og hvitløksreker på spyd, perfekt som forrett eller smakfull sommermat. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse sprøstekte, duftemde rekene på spyd er en sann smaksopplevelse. Oppskriften er inspirert av tradisjonell norsk kystmat, der friske, lokale råvarer løfter enkle retter til nye høyder. Dill- og hvitløksmarinaden gir rekene en uimotståelig balanse av urtefriskhet og sydende sødme, perfekt som en forrett før et stort måltid eller nytes i seg selv som en delikat snacks.
Ingredienser
- 18 store hvitløksfedd, uskrellet
- 1 spiseskje dillfrø
- 2 spiseskjeer finhakket fersk dill
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1/2 teskje tørkede hete rød pepperflak
- 1,6 dl vegetabilsk olje
- atten 8-tommers trepinner, bløtlagt i varmt vann i 1 time
- 18 store reker, skrellet
Ingredienser
- 18 store hvitløksfedd, uskrellet
- 1 spiseskje dillfrø
- 2 spiseskjeer finhakket fersk dill
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1/2 teskje tørkede hete rød pepperflak
- 1,6 dl vegetabilsk olje
- atten 8-tommers trepinner, bløtlagt i varmt vann i 1 time
- 18 store reker, skrellet
Fremgangsmåte
- 1Kok hvitløken i en kjele med kokende vann i 15 til 20 minutter, eller til den er mør, men ikke myk. Sil av vannet og fjern forsiktig skallet, og la hvitløksfeddene sitte igjen hele. I en bolle visper du sammen dillfrøene, den ferske dillen, sitronsaften og rød pepperflakene. Tilsett oljen i en tynn stråle under visping, og visp marinaden til den er emulsifisert. På slutten av hver spydtråd trer du en reke og ett hvitløksfedd. Arranger spydstikkene, med rekene ned, i en bolle som er akkurat stor nok til å romme dem. Hell marinaden over rekene, og la dem marinere, dekket løst og avkjølt, og pensle dem av og til, i 3 timer. Sil av rekene, legg dem i en grunn form, og stek dem i den øverste tredjedelen av en forvarmet ovn på 220°C (425°F) i 1 til 2 minutter, eller til de er akkurat gjennomstekt.
- 2Kok hvitløken i en kjele med kokende vann i 15 til 20 minutter, eller til den er mør, men ikke myk. Sil av vannet og fjern forsiktig skallet, og la hvitløksfeddene sitte igjen hele. I en bolle visper du sammen dillfrøene, den ferske dillen, sitronsaften og rød pepperflakene. Tilsett oljen i en tynn stråle under visping, og visp marinaden til den er emulsifisert. På slutten av hver spydtråd trer du en reke og ett hvitløksfedd. Arranger spydstikkene, med rekene ned, i en bolle som er akkurat stor nok til å romme dem. Hell marinaden over rekene, og la dem marinere, dekket løst og avkjølt, og pensle dem av og til, i 3 timer. Sil av rekene, legg dem i en grunn form, og stek dem i den øverste tredjedelen av en forvarmet ovn på 220°C (425°F) i 1 til 2 minutter, eller til de er akkurat gjennomstekt.
Tips og Varianter
- 1Kok hvitløken forsiktig til den er mør, men ikke myk - dette gir den en behagelig konsistens og biter ikke i munnen.
- 2Den emulsifiserte marinaden er hemmeligheten bak den kremet, klebrige konsistensen som holder rekene saftige under steking.
- 3For ekstra crunch kan du gjerne pensle rekene med litt ekstra marinade like før servering.
Serveringsforslag
Disse rekene passer utmerket til et glass sprudlende cava eller et friskt, syrlig hvitvin. Server dem gjerne med en frisk salat med sitrusdressing for en komplett og velbalansert forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dill- og hvitløksmarinerte reker på spyd?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dill- og hvitløksmarinerte reker på spyd. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dill- og hvitløksmarinerte reker på spyd?▼
Total tilberedningstid for Dill- og hvitløksmarinerte reker på spyd er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dill- og hvitløksmarinerte reker på spyd vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dill- og hvitløksmarinerte reker på spyd?▼
En porsjon av Dill- og hvitløksmarinerte reker på spyd inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
