Det osmanske rikets yoghurt-suppe
Lær hvordan du lager den tradisjonelle ottoman empire yoghurt suppe. En deilig og varmende rett som passer perfekt til vintermåltidet. Enkelt å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne yoghurt-suppen har sine røtter i det osmanske rikets rike kulinariske tradisjon. Med en dyp, kompleks smaksprofil av byrgg, smør og krydder, er dette en rett som virkelig fanger essensen av den tyrkiske kjøkkenvitenskapen. Dens elegante og balanserte smakskomposisjoner gjør den til et perfekt valg for en raffinert forrett, eller som en varm og trøstende middag på en kjølig kveld.
Ingredienser
- 6 spiseskjeer usaltet smør
- 0,6 dl hvetemel
- 1 liter kyllingkraft
- 2,4 dl bygg
- 1 spiseskje kosher-salt
- 7,1 dl naturell yoghurt
- 2 store eggeplommer
- 1 liten håndfull fersk mynte, hakket
- 1 teskje paprika (eller tradisjonell Kirmizi biber eller Aleppo-pepper hvis tilgjengelig)
Ingredienser
- 6 spiseskjeer usaltet smør
- 0,6 dl hvetemel
- 1 liter kyllingkraft
- 2,4 dl bygg
- 1 spiseskje kosher-salt
- 7,1 dl naturell yoghurt
- 2 store eggeplommer
- 1 liten håndfull fersk mynte, hakket
- 1 teskje paprika (eller tradisjonell Kirmizi biber eller Aleppo-pepper hvis tilgjengelig)
Fremgangsmåte
- 1Smelt 4 spiseskjeer smør over middels varme i en nederlandsk ovn eller annen stor, tung gryte. Når skummet begynner å legge seg, tilsett melet og rør konstant med en tresleiv eller visp for å unngå klumper. Hell i kyllingkraften og rør godt. La blandingen småkoke, og tilsett deretter bygg og salt. Skru ned varmen til middels-lav, dekk til og kok i omtrent 25 til 30 minutter, eller til byggkornene er møre.
- 2I en stor bolle, bland sammen yoghurt og eggeplommer til en jevn masse.
- 3Når byggkornene har blitt myke, skru ned varmen og visp gradvis inn yoghurtblandingen i byggkulturen og kok opp akkurat til det begynner å koke.
- 4Til slutt, smelt de resterende 2 spiseskjeene smør i en stekepanne. Når smøret er skummende, tilsett mynte og paprika. La det bli gyllent, og rør det inn i suppen. Server suppen rykende varm.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å smelte smøret sakte og jevnlig for å utvikle en nøtteaktig, gyllen smak.
- 2Proverå å erstatte byggrynene med andre helkornsprodukter som spelt eller bulgur for å variere teksturen.
- 3Legg til noen strå med safran for å gi suppen en vakker gulfarget nyanse og en subtil blomsteraktig aroma.
Serveringsforslag
Denne yoghurt-suppen nyter godt av noe sprøtt å spise ved siden av, som f.eks. sprøstekte brødkrutonger eller mandelflak. Et glass tørt hvitt vin eller en frisk, grønn salat ville også komplimentere rettens kremete konsistens og balanserte smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Det osmanske rikets yoghurt-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Det osmanske rikets yoghurt-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Det osmanske rikets yoghurt-suppe?▼
Total tilberedningstid for Det osmanske rikets yoghurt-suppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Det osmanske rikets yoghurt-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Det osmanske rikets yoghurt-suppe?▼
En porsjon av Det osmanske rikets yoghurt-suppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
