Tyrkisk yoghurtsuppe med bygg og mynte
Lær hvordan du lager en tradisjonell tyrkisk yoghurtsuppe med bygg og mynte. En deilig og varmende rett som passer perfekt til vintermåltidet. Enkel å lage og full av smak!
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 6 ss usaltet smør
- 0.5 dl hvetemel
- 1 liter kyllingkraft
- 2.5 dl byggryn
- 1 ss kosher-salt
- 7 dl naturell yoghurt
- 2 store eggeplommer
- 1 liten håndfull fersk mynte, hakket
- 1 ts paprika (eller Kirmizi biber/Aleppo-pepper)
Ingredienser
- 6 ss usaltet smør
- 0.5 dl hvetemel
- 1 liter kyllingkraft
- 2.5 dl byggryn
- 1 ss kosher-salt
- 7 dl naturell yoghurt
- 2 store eggeplommer
- 1 liten håndfull fersk mynte, hakket
- 1 ts paprika (eller Kirmizi biber/Aleppo-pepper)
Slik gjør du:
- Smelt 4 ss smør over middels varme i en stor, tung gryte.
- Når skummet begynner å legge seg, tilsett melet og rør konstant med en tresleiv eller visp for å unngå klumper.
- Hell i kyllingkraften og rør godt.
- La blandingen småkoke, og tilsett deretter byggryn og salt.
- Skru ned varmen til middels-lav, dekk til og kok i omtrent 25 til 30 minutter, eller til byggrynene er møre.
- I en stor bolle, bland sammen yoghurt og eggeplommer til en jevn masse.
- Når byggrynene har blitt myke, skru ned varmen og visp gradvis inn yoghurtblandingen i suppen.
- Kok opp suppen forsiktig, akkurat til det begynner å koke.
- Til slutt, smelt de resterende 2 ss smør i en stekepanne.
- Når smøret er skummende, tilsett mynte og paprika.
- La det bli gyllent, og rør det inn i suppen.
- Server suppen rykende varm.
Om denne retten
Denne yoghurtsuppen har sine røtter i det osmanske rikets rike kulinariske tradisjon. Med en dyp, kompleks smaksprofil av byggryn, smør og krydder, er dette en rett som virkelig fanger essensen av det tyrkiske kjøkkenet. Dens elegante og balanserte smakskomposisjoner gjør den til et perfekt valg for en raffinert forrett, eller som en varm og trøstende middag på en kjølig kveld.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å smelte smøret sakte og jevnlig for å utvikle en nøtteaktig, gyllen smak.
- 2Prøv å erstatte byggrynene med andre helkornsprodukter som spelt eller bulgur for å variere teksturen.
- 3Legg til noen strå med safran for å gi suppen en vakker gulfarget nyanse og en subtil blomsteraktig aroma.
Serveringsforslag
Denne yoghurtsuppen nyter godt av noe sprøtt å spise ved siden av, som for eksempel sprøstekte brødkrutonger eller mandelflak. Et glass tørr hvitvin eller en frisk, grønn salat ville også komplementere rettens kremete konsistens og balanserte smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tyrkisk yoghurtsuppe med bygg og mynte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tyrkisk yoghurtsuppe med bygg og mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tyrkisk yoghurtsuppe med bygg og mynte?▼
Total tilberedningstid for Tyrkisk yoghurtsuppe med bygg og mynte er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tyrkisk yoghurtsuppe med bygg og mynte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tyrkisk yoghurtsuppe med bygg og mynte?▼
En porsjon av Tyrkisk yoghurtsuppe med bygg og mynte inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
