Den ultimate Valentinedekaken
Oppskrift på den ultimate valentine-kaken som vil imponere din kjære. Enkel å lage, perfekt for kjærlighetsfeiring.
Om denne retten
Den ultimate Valentinedekaken er en sinnssyk, lekker kremasjon av hvit og mørk sjokolade som smelter i munnen. Inspirert av klassiske franskepatisserie-teknikker, har denne kaken blitt elsket av norske sjokoholikere i generasjoner. Med sine delikate, forførende noter av bringebær og framboise-likør, passer denne kaken perfekt som den avsluttende desserten på en romantisk feiring eller som det ultimate kjærlighetsofferet.
Ingredienser
- 1. 85 gram importert hvit sjokolade (som Lindt eller Tobler), hakket
- 2. 85 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 3. 255 gram importert hvit sjokolade (som Lindt eller Tobler), hakket
- 4. 5 store egg, separert, romtempererte
- 5. 1,2 dl pluss 1 spiseskje sukker
- 6. 1 spiseskje framboise-likør eller Grand Marnier
- 7. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 8. 6 spiseskjeer (3/4 av en neve) usaltet smør, smeltet, lunt
- 9. 1,8 dl kakesmør
- 10. 340 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 11. 3 dl (2 1/2 neve) usaltet smør
- 12. 3 spiseskjeer lys mais sirup
- 13. 3 spiseskjeer framboise-likør eller Grand Marnier
- 14. 1 kurv med jordbær (1 pint), renset og delt i to
- 15. 1 1/2 kurv med bringebær
- 16. 1 kurv med jordbær (1 pint) med stilker, delt i to gjennom stilkenden (stilker igjen hele)
- 17. 2 kurver med jordbær (hver 1 pint), renset og skåret i skiver
- 18. 3 spiseskjeer sukker
- 19. 2 spiseskjeer framboise-likør eller Grand Marnier
- 20. 2 1/2 kurver med bringebær
Ingredienser
- 1. 85 gram importert hvit sjokolade (som Lindt eller Tobler), hakket
- 2. 85 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 3. 255 gram importert hvit sjokolade (som Lindt eller Tobler), hakket
- 4. 5 store egg, separert, romtempererte
- 5. 1,2 dl pluss 1 spiseskje sukker
- 6. 1 spiseskje framboise-likør eller Grand Marnier
- 7. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 8. 6 spiseskjeer (3/4 av en neve) usaltet smør, smeltet, lunt
- 9. 1,8 dl kakesmør
- 10. 340 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 11. 3 dl (2 1/2 neve) usaltet smør
- 12. 3 spiseskjeer lys mais sirup
- 13. 3 spiseskjeer framboise-likør eller Grand Marnier
- 14. 1 kurv med jordbær (1 pint), renset og delt i to
- 15. 1 1/2 kurv med bringebær
- 16. 1 kurv med jordbær (1 pint) med stilker, delt i to gjennom stilkenden (stilker igjen hele)
- 17. 2 kurver med jordbær (hver 1 pint), renset og skåret i skiver
- 18. 3 spiseskjeer sukker
- 19. 2 spiseskjeer framboise-likør eller Grand Marnier
- 20. 2 1/2 kurver med bringebær
Fremgangsmåte
- 11. For å lage hjerteformet lokk: Klipp ut et hjerteformet stykke vokspapir som er omtrent 10 cm større enn en 20x5 cm bunntom hjertekakeform. Legg det på et bakepapir. Smør innsiden av hjertekakeformen lett med vegetabilsk olje. Smør utsiden av formen. Plasser hjertekakeformen oppå papiret på bakepapiret. Press vokspapiret opp mot utsiden av den smurte formen for å få det til å feste seg, slik at sjokoladen ikke lekker ut. Plasser hvit sjokolade i en bolle. Sett bollen over en kjele med småkokeende vann; rør til det er glatt. Ta av fra vannet. Plasser bittersøt sjokolade i en annen bolle. Sett bollen over kjelen med småkokeende vann; rør til det er glatt. Ta av fra vannet.
- 22. Slipp hvit sjokolade i skjeer inn i hjertet, med god avstand og la noe berøre den indre kanten av formen. Slipp bittersøt sjokolade i hullene. Beveg forsiktig hjertekaken fra side til side for å fordele sjokoladen jevnt og fylle hjertet helt. Rør sammen blandingene med tuppen av kniv. Mens du holder kakeformen mot bakepapiret med hendene, bank papiret forsiktig mot benken for å jevne ut sjokoladen. Frys til den er fast, ca. 20 minutter. Kjør en liten skarp kniv rundt utsiden av formen for å løsne sjokoladen. Fjern formen. Oppbevar sjokoladelokket i kjøleskapet til det skal brukes. (Kan lages en uke i forveien. Dekk med plastfolie.)
- 33. Klipp ut et hjerteformet stykke vokspapir som er omtrent 10 cm større enn en 20x5 cm bunntom hjertekakeform. Legg det på et bakepapir. Smør innsiden av formen lett med vegetabilsk olje. Smør utsiden av formen. Plasser formen oppå papiret på bakepapiret. Press vokspapiret opp mot utsiden av den smurte formen for å få det
Tips og Varianter
- 1- Bruk kvalitets sjokolade for en rik, delikat smak - billig sjokolade vil ikke gi samme resultat.
- 2- Sørg for at alle ingredienser er romtempererte for best mulig emulsjon.
- 3- Ikke over-visp eggehvitene - de bør bare være lett luftige, ikke stive.
Serveringsforslag
Servér den ultimate Valentinedekaken med et glass kylig, bærpreget rødvin eller en frisk, fruktig cider. Garnér gjerne med ekstra ferske bringebær og jordbær for en elegant, dekorativ finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Den ultimate Valentinedekaken?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Den ultimate Valentinedekaken. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Den ultimate Valentinedekaken?▼
Total tilberedningstid for Den ultimate Valentinedekaken er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Den ultimate Valentinedekaken vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Den ultimate Valentinedekaken?▼
En porsjon av Den ultimate Valentinedekaken inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
