Klassisk gresskarpai med krydret fyll
Lær hvordan du lager en klassisk gresskarpai med krydret fyll og sprø bunn. Perfekt for høstfesten eller julen, og garantert en favoritt.
Foto av Element5 Digital på Pexels
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 1,2 dl melis
- 115 g kaldt smør, skåret i biter
- 3 ss kremfløte
- 1,8 dl sukker
- 1 ss brunt sukker
- 1 ss maisstivelse
- 2 ts malt kanel
- 0,75 ts malt ingefær
- 0,25 ts salt
- 450 g gresskarpuré
- 1,8 dl kremfløte
- 1,2 dl rømme
- 3 store egg, pisket
- 0,6 dl aprikosmarmelade
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 1,2 dl melis
- 115 g kaldt smør, skåret i biter
- 3 ss kremfløte
- 1,8 dl sukker
- 1 ss brunt sukker
- 1 ss maisstivelse
- 2 ts malt kanel
- 0,75 ts malt ingefær
- 0,25 ts salt
- 450 g gresskarpuré
- 1,8 dl kremfløte
- 1,2 dl rømme
- 3 store egg, pisket
- 0,6 dl aprikosmarmelade
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Bland hvetemel, melis og smør i en foodprosessor til blandingen ligner grovt mel.
- Tilsett 3 ss kremfløte og kjør til det dannes fuktige klumper.
- Samle deigen til en ball, trykk den flatt til en skive.
- Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 15 minutter.
- Kjevle ut deigen på en melet overflate til en rund sirkel på ca. 35 cm i diameter.
- Overfør deigen til en 23 cm glasspaiform.
- Trim overhengende deig til 2,5 cm. Brett overhenget under.
- Lag et snitt i kanten av deigen med 1,3 cm mellomrom. Bøy de alternative kantstykkene inn mot midten.
- Frys paibunnen i 15 minutter.
- Dekk bunnen med aluminiumsfolie og trykk den godt ned i formen.
- Stek paibunnen til sidene er faste, ca. 10 minutter.
- Fjern folien. Stek ytterligere til deigen er lys brun, ca. 10 minutter.
- Skru ned ovnstemperaturen til 165°C.
- Lag fyllet: Bruk en visp og bland sukker, brunt sukker, maisstivelse, kanel, ingefær og salt i en bolle til det ikke er klumper.
- Rør inn gresskarpuré, 1,8 dl kremfløte, rømme og piskede egg.
- Fordel aprikosmarmelade over den forstekte paibunnen.
- Hell fyllet i paibunnen.
- Stek paien til fyllet hever seg ved kantene og midten nesten er stivnet, ca. 55 minutter.
- Avkjøl paien på rist. Dekk til og sett i kjøleskapet til den er kald. (Kan lages ett døgn i forveien.)
Om denne retten
Gresskarpai er en klassisk høstdelikatesse med dype røtter i amerikansk bakverkstradisjon. Denne versjonen har et deilig kremet fyll og en sprø bunn – en perfekt balanse av søt, krydret gresskarsmak og smøraktig bunn. Ideell å servere til familieselskap eller høstfeiringer, hvor den vil bli en selvskreven favoritt.
Tips og Varianter
- 1Bruk en stiv, fast gresskarsort for fyllet – dette gir best konsistens.
- 2Ikke nøl med å være raus med krydderne, spesielt kanel og ingefær – det tilfører så mye smak.
- 3La paien hvile godt i kjøleskapet før servering for at fyllet skal stivne perfekt.
Serveringsforslag
Denne gresskarpaien er et fantastisk alternativ til den tradisjonelle gresskarpaien. Server den med litt pisket krem og kanskje noen karamelliserte valnøtter – den søte, krydrede smaken passer perfekt sammen med en god kopp kaffe eller te.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk gresskarpai med krydret fyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk gresskarpai med krydret fyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk gresskarpai med krydret fyll?▼
Total tilberedningstid for Klassisk gresskarpai med krydret fyll er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk gresskarpai med krydret fyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk gresskarpai med krydret fyll?▼
En porsjon av Klassisk gresskarpai med krydret fyll inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
