Ingredienser
- 1.2 dl skrelte pistasjnøtter, pluss litt til garnityr
- 1-2 fedd hvitløk, skrelt og grovhakket
- 1 sitron, presset
- 0.5 ts sterk saus (f.eks. Sriracha), valgfritt
- Ca. 1.2 dl varmt vann
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1.2 dl rapsolje
- En skvett god ekstra virgin olivenolje, til dressing
- En pose babyspinat
- 1 Fuji-eple, uten kjerne og skivet
- 1 sellerirot, skrelt og revet
Ingredienser
- 1.2 dl skrelte pistasjnøtter, pluss litt til garnityr
- 1-2 fedd hvitløk, skrelt og grovhakket
- 1 sitron, presset
- 0.5 ts sterk saus (f.eks. Sriracha), valgfritt
- Ca. 1.2 dl varmt vann
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 1.2 dl rapsolje
- En skvett god ekstra virgin olivenolje, til dressing
- En pose babyspinat
- 1 Fuji-eple, uten kjerne og skivet
- 1 sellerirot, skrelt og revet
Slik gjør du:
- Varm en liten stekepanne over middels varme. Tilsett pistasjnøtter og rist pannen ofte slik at nøttene ikke brenner seg. Rist til de blir lett brune og dufter deilig. Fjern raskt pannen fra varmen og overfør nøttene til en bolle; ellers vil de fortsette å koke og brenne seg.
- Ha pistasjnøttene i en blender sammen med hvitløk, halvparten av sitronsaften, sterk saus (hvis brukt), varmt vann, en klype salt og pepper, og rapsolje. Kjør til det blir en jevn masse. Hvis det ikke blir en pasta, tilsett mer vann og mer olje, og kjør igjen til det er glatt. Konsistensen skal være som en tynn hummus; ikke vær redd for å tilsette mye olje. Smak til og tilsett litt ekstra virgin olivenolje og mer sitronsaft hvis du ønsker mer syre, noe som anbefales for å balansere oljene fra pistasjnøttene. Sett til side når du er fornøyd med smaken.
- Vask spinaten og tørk den grundig, slik at bladene kan dekkes av dressingen.
- Vend spinat, eple og sellerirot i en stor serveringsbolle, og krydre med salt og pepper etter smak. Hell over halvparten av dressingen og vend godt. Hvis du ønsker mer dressing, tilsett resten, noe som anbefales. La det stå i 5 minutter, og pynt med pistasjnøtter før servering.
Om denne retten
Denne pistasjsalaten er en overraskende god og delikat forrett som viser at man ikke bør dømme en rett før man har smakt den. Med sin friske, nøtteaktige dressing av pistasjnøtter, sitron og hvitløk, og den spreke teksturen fra sellerirot og Fuji-eple, er denne salaten en sann nytelse for ganen. Retten har røtter i det nordiske kjøkkenet, men tar et moderne grep med uventede ingredienser og smaker.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke nøl med å tilsette ekstra olje til dressingen for å oppnå riktig konsistens – pistasjnøtter absorberer mye væske.
- 2Tips 2: Rist pistasjnøttene forsiktig slik at de blir gylne og dufter nøtteaktig, men pass på at de ikke blir for mørke og bittere.
- 3Tips 3: Riv selleriroten like før servering for å beholde den spreke teksturen og unngå misfarging.
Serveringsforslag
Denne pistasjsalaten er en perfekt forrett å servere før en lettere hovedrett, for eksempel en kremet fiskesuppe eller en grillet hvitfisk. En frisk, grønn salat og et glass crisp hvitvin vil komplettere retten og få de syrlige og nøtteaktige smakene i salaten til å virkelig skinne.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pistasjsalat med eple og sellerirot?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pistasjsalat med eple og sellerirot. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pistasjsalat med eple og sellerirot?▼
Total tilberedningstid for Pistasjsalat med eple og sellerirot er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pistasjsalat med eple og sellerirot vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Pistasjsalat med eple og sellerirot?▼
En porsjon av Pistasjsalat med eple og sellerirot inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
