Sprø grønnsakssalat med lime og sesam
En frisk og sprø grønnsakssalat med agurk, reddiker, sukkererter og en smakfull dressing av lime, soyasaus og sesam. Perfekt som forrett eller tilbehør.
Foto av Đức Trung Đào på Pexels
Ingredienser
- 0.5 agurk, veldig tynt skåret
- 4 små reddiker, renset, veldig tynt skåret
- 2 vårløk, veldig tynt skåret
- 450 g blandede sukkererter (som grønne, voks- og/eller Romano)
- Kosher-salt
- 115 g sukkererter (sugar snap peas)
- 3 ss fersk limesaft
- 3 ss olivenolje
- 1 ss soyasaus
- 2 ts ristet sesamfrø
- 0.25 ts sukker
- Nykvernet pepper
Ingredienser
- 0.5 agurk, veldig tynt skåret
- 4 små reddiker, renset, veldig tynt skåret
- 2 vårløk, veldig tynt skåret
- 450 g blandede sukkererter (som grønne, voks- og/eller Romano)
- Kosher-salt
- 115 g sukkererter (sugar snap peas)
- 3 ss fersk limesaft
- 3 ss olivenolje
- 1 ss soyasaus
- 2 ts ristet sesamfrø
- 0.25 ts sukker
- Nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Plasser agurk, reddiker og vårløk i en sil som er satt opp i en bolle med isvann. Press ned på grønnsakene for å få dem til å synke ned.
- La dem ligge og trekke, av og til omrøring, til de er veldig faste og sprø, minst 15 minutter og opptil 1 time. Sil av og tørk forsiktig.
- Kok bønnene i en stor kjele med godt saltet, kokende vann, bare til fargen intensiveres og de er så vidt myke, omtrent 1 minutt.
- Bruk en hullsleiv og overfør umiddelbart til en stor bolle med saltet isvann (bruk ca. 1 ss salt per 2 liter vann).
- La vannet koke opp igjen i kjelen, og gjenta kokeprosessen med sukkererter; legg dem i isvannet sammen med bønnene.
- La grønnsakene avkjøles, sil av og tørk forsiktig. Trim bønnene og fjern trådene fra sukkererter. Skjær dem i store biter på en skrå diagonal.
- Visp limesaft, olje, soyasaus, sesamfrø og sukker i en stor bolle; smak til med salt og pepper.
- Tilsett bønnene og ertene og vend godt slik at de dekkes av dressingen. Smak og juster krydderet om nødvendig.
- Tilsett agurk, reddiker og vårløk og vend forsiktig sammen. Overfør til et serveringsfat.
Om denne retten
Denne sprø grønnsakssalaten er et friskt og fargerikt alternativ til tradisjonelle salater. Kombinasjonen av knapt blansjerte bønner, reddiker, agurk og vårløk gir en spennende tekstur og et brusende preg. Oppskriften er inspirert av asiatiske smaker med limejuice, soyasaus og ristet sesamfrø. Dette er en utmerket forrett eller siderett som bringer noe ekstra til sommerbordet.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du lar grønnsakene trekke i isvann – dette er hemmeligheten for å få dem skikkelig sprø!
- 2Ikke la bønnene og ertene koke for lenge, da mister de fasongen og den flotte fargen.
- 3Dressingen smaker best når den får litt tid til å trekke inn i grønnsakene, så lag den gjerne litt i forveien. Bønner og erter kan blansjeres 2 dager i forveien og oppbevares tildekket i kjøleskapet. Dressingen kan også lages 2 d dager i forveien.
Serveringsforslag
Dette er en fantastisk ledsager til grillede fisk- eller kjøttretter. Servér gjerne salaten med et glass kald, tørr riesling for å forsterke de friske, asiatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø grønnsakssalat med lime og sesam?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø grønnsakssalat med lime og sesam. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø grønnsakssalat med lime og sesam?▼
Total tilberedningstid for Sprø grønnsakssalat med lime og sesam er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø grønnsakssalat med lime og sesam vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø grønnsakssalat med lime og sesam?▼
En porsjon av Sprø grønnsakssalat med lime og sesam inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
