Klassisk sjokoladekake med sjokoladeglasur

Ingredienser

• Usaltet smør og mel til formene
• 4.7 dl sukker
• 4.1 dl hvetemel
• 1.8 dl usøtet kakaopulver
• 1 ts salt
• 1.5 ts bakepulver
• 1.5 ts natron
• 2 store egg, lett pisket
• 1.2 dl rapsolje
• 2.4 dl helmelk
• 2.4 dl kokende vann
• 3 dl sukker
• 2.4 dl kremfløte
• 140 g usøtet sjokolade (99% kakao), finhakket
• 112 g usaltet smør, kuttet i 1.2 cm biter
• 1 ts ren vaniljeekstrakt

Slik gjør du:

1. For å lage kaken:
2. Plasser en rist midt i ovnen og forvarm ovnen til 175 °C. Smør bunnen av to runde kakeformer (23 cm).
3. Legg bakepapir i bunnen, og smør og mel deretter sidene av formene.
4. I en bolle til en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker, bland sukker, mel, kakao, salt, bakepulver og natron på lav hastighet.
5. Rør inn egg, olje og melk.
6. Øk hastigheten til middels og pisk i 2 minutter.
7. Senk hastigheten til lav og bland inn vannet. Røren vil være tynn.
8. Fordel røren jevnt i de to kakeformene.
9. Stek i 30 til 35 minutter, eller til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren.
10. Ta kaken ut av ovnen og avkjøl på en avkjølingsrist i 5 minutter.
11. Snu deretter kakelagene ut av formene og avkjøl helt.
12. For å lage glasuren:
13. I en liten kjele, bland sukker og fløte og kok opp over middels varme, rør av og til.
14. Senk varmen og la det småkoke i 6 minutter.
15. Tilsett sjokolade og smør, og rør til det er smeltet.
16. Hell over i en bolle og rør inn vaniljen.
17. Avkjøl glasuren til den har konsistens som majones. Hvis den fortsatt er for tynn, la den avkjøle lenger.
18. For å glasere kaken:
19. Plasser ett kakebunn på et serveringsfat.
20. Fordel omtrent 1.8 dl av glasuren over den første kaken.
21. Legg på den andre kakebunnen.
22. Fordel resten av glasuren over toppen og sidene av kaken.
23. Bruk en varm palettkniv eller glasurspatel for å gi glasuren en fin glans. Varm kniven under varmt vann og tørk den med et håndkle etter behov.