Den morgenen etter, Rødsjy med blod.
Lær hvordan du lager den perfekte morgen etter redeye sjy. En enkel oppskrift for en smakfull frokost eller brunch. Perfekt for helgen!
Om denne retten
Denne klassiske rødsjyen med blod er en integrert del av nordnorsk frokostkultur. Oppskriften er et spennende møte mellom hardhaus-ingredienser som andouille-pølse og kaffe, og gir en deilig, mørk og fyldig start på dagen. Med sin særegne sammensetning av krydder og røde, kraftige smaker passer denne retten perfekt til en riktig morgenhang.
Ingredienser
- 4 spiseskjeer smør
- 1,2 dl finhakket gul løk
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2,4 dl andouille-pølse i 1/2-tommers biter
- 5 spiseskjeer hvetemel
- 2,4 dl kyllingkraft
- 1,2 dl brygget kaffe
- 1 spiseskje paprika
- 1 teskje malt svart pepper
- 1/2 teskje cayennepepper
- 0,6 dl krem
- Salt
Ingredienser
- 4 spiseskjeer smør
- 1,2 dl finhakket gul løk
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2,4 dl andouille-pølse i 1/2-tommers biter
- 5 spiseskjeer hvetemel
- 2,4 dl kyllingkraft
- 1,2 dl brygget kaffe
- 1 spiseskje paprika
- 1 teskje malt svart pepper
- 1/2 teskje cayennepepper
- 0,6 dl krem
- Salt
Fremgangsmåte
- 1I en sausekjele over middels varme smelter du smøret. Tilsett løk og hvitløk, og sautér i 3 minutter. Tilsett pølsen og kok i 5 minutter. Rør inn melet for å lage en jevning. Kok under omrøring kontinuerlig i 5 minutter, til jevningen får en rik karamellfarge og lukter nøtteaktig. Tilsett kraften og kaffen, og rør godt. Tilsett paprika, svart pepper og cayennepepper. Kok under omrøring av og til i ca. 15 minutter, til sausen tykner. Avslutt med fløten og smak til med salt.
Tips og Varianter
- 1Bruk den mørkeste, sterkeste kaffen du har for å gi sausen en dybde og fylde.
- 2Brune pølsestykkene godt før du rører inn melet, for å bygge opp smaksgrunnlaget.
- 3Dosér cayennepepperbruket forsiktig - litt går langt i denne kraftige retten.
Serveringsforslag
Server den varme rødsjyen med sprøstekt bacon, en rå eggeplomme og grovt ristet brød. Den sure cremen balanserer de intense smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Den morgenen etter, Rødsjy med blod.?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Den morgenen etter, Rødsjy med blod.. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Den morgenen etter, Rødsjy med blod.?▼
Total tilberedningstid for Den morgenen etter, Rødsjy med blod. er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Den morgenen etter, Rødsjy med blod. vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Den morgenen etter, Rødsjy med blod.?▼
En porsjon av Den morgenen etter, Rødsjy med blod. inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
