Fantastisk challah-brød

Ingredienser

• 4 pakker (7 g) tørrgjær
• 9,5 dl varmt vann (45°C)
• 2 ss salt
• 1,8 dl hvitt sukker
• 2,4 dl pareve margarin, smeltet
• 4 egg
• 28,4 dl hvetemel, eller etter behov
• 1 egg
• 1/2 ts vaniljeekstrakt
• 0,6 dl sesamfrø, delt

Slik gjør du:

1. Dryss gjæren over vannet i en stor bolle, og rør forsiktig for å fukte gjæren.
2. Rør inn salt, sukker, margarin og 4 egg, og pisk godt.
3. Bland gradvis inn melet, én kopp av gangen, opp til 12 kopper, til deigen blir lett klebrig, men ikke våt.
4. Hell deigen ut på en melet overflate, og elt til den er glatt og elastisk, i 8 til 10 minutter.
5. Smør bakebrettene, eller dekk dem med bakepapir og sett til side.
6. Del brøddeigen i 4 like store deler (eller i 2 deler for å lage 2 store brød).
7. Del hver del i tre for å lage trestrengede fletter.
8. På en melet overflate, rull ut de små deigstykkene til tau som er omtrent like tykke som tommelen din og ca. 30 cm lange.
9. Tauene skal være tykkere i midten og tynnere i endene.
10. Klyp sammen tre tau øverst og flett dem. Start med strengen til høyre, og flytt den over midtstrengen (den strengen blir den nye midtstrengen).
11. Ta den strengen som er lengst til venstre, og flytt den over den nye midtstrengen.
12. Fortsett å flette, og veksle mellom sidene hver gang, til brødet er flettet, og klyp sammen endene og bøy dem under for et pent utseende.
13. Gjenta for de resterende brødene.
14. Legg brødene på de forberedte bakebrettene, og la dem heve til dobbel størrelse, ca. 1 til 1 ½ time.
15. Forvarm ovnen til 175°C.
16. Visp 1 egg med vaniljeekstrakt i en liten bolle, og pensle brødene med eggeblandingen.
17. Strø ca. 1 ss sesamfrø over hvert brød.
18. Stek i den forvarmede ovnen til toppene er blanke og gyldne, ca. 30 minutter.
19. La avkjøle før du skjærer i dem.