Kremet vegansk gulrotsuppe med ingefær og karri
Oppskrift på en varmende og sunn vegansk gulrotsuppe. Enkel å lage, full av smak fra gulrøtter, kokosmelk, ingefær og karri.
Foto av Natalie Goodwin på Pexels
Ingredienser
- 0.5 dl vegansk smør, i terninger
- 7 dl grønnsaksbuljong
- 1 stor potet, skrelt og i terninger
- 6 dl skrelte og skivede gulrøtter
- 2.5 dl hakket løk
- 1 stilk selleri, hakket
- 1 ts revet fersk ingefær
- 1.2 dl kokosmelk
- 1 ts karripulver
- 0.5 ts salt
- 0.1 ts malt svart pepper
Ingredienser
- 0.5 dl vegansk smør, i terninger
- 7 dl grønnsaksbuljong
- 1 stor potet, skrelt og i terninger
- 6 dl skrelte og skivede gulrøtter
- 2.5 dl hakket løk
- 1 stilk selleri, hakket
- 1 ts revet fersk ingefær
- 1.2 dl kokosmelk
- 1 ts karripulver
- 0.5 ts salt
- 0.1 ts malt svart pepper
Slik gjør du:
- Varm vegansk smør i en stor gryte eller nederlandsk ovn over middels varme til det er smeltet.
- Tilsett grønnsaksbuljong, potet, gulrøtter, løk, selleri og ingefær.
- Dekk til og kok, rør av og til, til poteten er mør, omtrent 30 minutter.
- Fjern lokket og la suppen avkjøle i ca. 15 minutter.
- Kjør suppen i porsjoner i en foodprosessor eller kraftig blender til den er jevn og glatt.
- Hell suppen tilbake i gryten.
- Rør inn kokosmelk.
- Krydre med karri, salt og pepper.
- Varm opp over lav varme til suppen er gjennomvarm, ca. 10 minutter.
Om denne retten
Denne veganske gulrotsuppen er en ekte smakseksplosjon! De naturlige, søte smakene fra gulrøttene balanseres perfekt av den kremete kokosmelken og den varme, aromatiske krydderblandingen. Oppskriften er inspirert av tradisjonelle kryddersupper, men med en moderne vri som gjør den perfekt for norske ganer. Uansett om du serverer den som forrett eller som et hovedmåltid, vil denne suppen fange oppmerksomheten til alle gjester.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la suppen avkjøle litt før den blandes, slik at den får en silkemyk konsistens.
- 2Du kan også erstatte ingefær med litt sitronskall for en friskere smak.
- 3Bruk en kokosmelk av god kvalitet for å få den ultimate kremete teksturen.
Serveringsforslag
Denne suppen passer perfekt til et vegetarisk/vegansk hovedmåltid, servert med nybakt brød og en frisk, grønn salat. For en ekstra smaksopplevelse, dryss noen ristede kokosflak over toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet vegansk gulrotsuppe med ingefær og karri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet vegansk gulrotsuppe med ingefær og karri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet vegansk gulrotsuppe med ingefær og karri?▼
Total tilberedningstid for Kremet vegansk gulrotsuppe med ingefær og karri er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet vegansk gulrotsuppe med ingefær og karri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet vegansk gulrotsuppe med ingefær og karri?▼
En porsjon av Kremet vegansk gulrotsuppe med ingefær og karri inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet vegansk ertesuppe med gule erter
Toskansk tomatsuppe med hvite bønner og krutonger
Libanesisk sitron- og linsesuppe
Kremet mais- og cheddarsuppe
Kremet brokkolisuppe med ost
