Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2 ss revet fersk ingefær
- 1 stilk sitrongress, finhakket
- 2 ts rød currypaste
- 9.5 dl kyllingbuljong
- 3 ss fiskesaus
- 1 ss lyst brunt sukker
- 3 bokser (ca. 385 g) kokosmelk
- 225 g ferske shiitakesopp, skivet
- 450 g mellomstore reker, skrellet og renset
- 2 ss fersk limejuice
- Salt etter smak
- 0.5 dl hakket fersk koriander
Ingredienser
- 1 ss vegetabilsk olje
- 2 ss revet fersk ingefær
- 1 stilk sitrongress, finhakket
- 2 ts rød currypaste
- 9.5 dl kyllingbuljong
- 3 ss fiskesaus
- 1 ss lyst brunt sukker
- 3 bokser (ca. 385 g) kokosmelk
- 225 g ferske shiitakesopp, skivet
- 450 g mellomstore reker, skrellet og renset
- 2 ss fersk limejuice
- Salt etter smak
- 0.5 dl hakket fersk koriander
Slik gjør du:
- Varm opp oljen i en stor gryte over middels varme.
- Tilsett ingefær, sitrongress og currypaste, og stek under omrøring i 1 minutt.
- Hell sakte kyllingkraften over blandingen mens du rører kontinuerlig.
- Rør inn fiskesaus og brunt sukker, og la det småkoke i 15 minutter.
- Rør inn kokosmelk og sopp. Kok og rør til soppen er myk, ca. 5 minutter.
- Tilsett rekene og kok til de ikke lenger er gjennomsiktige, ca. 5 minutter.
- Rør inn limesaft og smak til med salt.
- Pynt med koriander før servering.
Om denne retten
Denne deilige kokosnøttsuppen er en sann smaksrevolusjon fra Thailands tropiske kystområder. Den kombinerer kremet kokos med friske smaker som sitrongress, limesaft og fersk koriander for å skape en velbalansert, aromatisk rett som garantert vil vekke sansene dine. Perfekt som en oppkvikkende start på et asiatisk inspirert måltid, eller nyt den som en varm, komfortabel rett på en kjølig høstkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, velrørt kokosmelk for best kremet tekstur.
- 2Sjekk at rekene er helt ferske og uten skall eller hale for best resultat.
- 3La suppen småkoke i 15 minutter for å la smakene utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Servér den varme kokosnøttsuppen med en god slurk kald, sitrongress-smaksatt øl eller et glass frisk hvitvin for en perfekt balansert smaksopplevelse. Pynt med ekstra fersk koriander og kanskje et par dråper varm chiliolje for den som ønsker litt ekstra spenst.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet thailandsk kokosnøttsuppe med reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet thailandsk kokosnøttsuppe med reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet thailandsk kokosnøttsuppe med reker?▼
Total tilberedningstid for Kremet thailandsk kokosnøttsuppe med reker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet thailandsk kokosnøttsuppe med reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet thailandsk kokosnøttsuppe med reker?▼
En porsjon av Kremet thailandsk kokosnøttsuppe med reker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
