Klassisk østersdressing med kyllinglever og urter
En tradisjonell oppskrift på fyldig østersdressing med maismuffins, biscuits, kyllinglever og urter. Perfekt som tilbehør til høytidsmiddagen.
Ingredienser
- 1 pakke (ca. 240 g) maismuffinblanding
- 1 egg
- 0.8 dl melk
- 1 pakke (ca. 225 g) smørmelk-bakemiks
- 1.2 dl vann
- 1.2 dl usaltet smør, delt
- 1 løk, hakket
- 2.4 dl kyllinglever, skylt og trimmet
- 1 pakke (ca. 400 g) tørr urte- og krydderblanding til stuffing
- 3.6 dl vann
- 1 glass (ca. 425 g) kalkunsaus
- 4.7 dl kalkunbuljong, eller etter behov
- 1 ts knust tørket salvie
- 1 ss knuste tørkede timianblader
- salt og pepper etter smak
- 4.7 dl skjelte østers med væsken
Ingredienser
- 1 pakke (ca. 240 g) maismuffinblanding
- 1 egg
- 0.8 dl melk
- 1 pakke (ca. 225 g) smørmelk-bakemiks
- 1.2 dl vann
- 1.2 dl usaltet smør, delt
- 1 løk, hakket
- 2.4 dl kyllinglever, skylt og trimmet
- 1 pakke (ca. 400 g) tørr urte- og krydderblanding til stuffing
- 3.6 dl vann
- 1 glass (ca. 425 g) kalkunsaus
- 4.7 dl kalkunbuljong, eller etter behov
- 1 ts knust tørket salvie
- 1 ss knuste tørkede timianblader
- salt og pepper etter smak
- 4.7 dl skjelte østers med væsken
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Smør 8 muffinsformer.
- I en bolle, pisk sammen maismuffinblandingen, egg og melk til det er fuktig; røren vil være litt klumpete. La røren hvile i 3 til 4 minutter, rør igjen, og fordel røren i de forberedte muffinsformene, fyll dem halvveis.
- Stek i den forvarmede ovnen til muffinsene har hevet seg og er gyldne, ca. 15 til 20 minutter. En kakepinne satt inn i midten av en muffin skal komme ut ren. Ta muffinsene ut av ovnen, la dem avkjøle, og smuldre dem grovt i en veldig stor bolle.
- Øk ovnstemperaturen til 230 °C.
- Legg bakemiksen i en bolle, og rør forsiktig inn 1.2 dl vann for å lage en myk deig. Ta deigen ut på en melet arbeidsflate, og kna den forsiktig 2 eller 3 ganger; trykk deigen ut til ca. 1.2 cm tykkelse. Bruk en 5 cm utstikker til å stikke ut runde biscuits, og legg dem på et usmurt stekebrett.
- Stek biscuitsene i den 230 °C varme ovnen til de er lett gyldne, ca. 10 minutter. Ta biscuitsene ut, la dem avkjøle på en rist, og smuldre dem grovt i bollen med muffinskrummene.
- Reduser ovnstemperaturen til 175 °C; smør en 28 x 38 cm ildfast form.
- Smelt 0.6 dl usaltet smør i en stor stekepanne. Tilsett løk og kyllinglever i smøret og kok til løken er gjennomsiktig og kyllingleverne ikke lenger er rosa, ca. 10 minutter. Trykk en gaffel inn i kyllingleverne for å mose dem mens de koker. Ta pannen av varmen.
- Tilsett den tørre urte- og krydderblandingen, 3.6 dl vann, kalkunsaus, kalkunbuljong, salvie, timian, salt og pepper i stekepannen med løk og lever. Rør godt sammen.
- Tilsett østersene med væsken i stekepannen. Bland forsiktig.
- Hell blandingen fra stekepannen over de smuldrede muffinsene og biscuitsene i den store bollen. Bland alt godt sammen.
- Fordel blandingen jevnt i den smurte ildfaste formen.
- Stek i den 175 °C varme ovnen i 30-40 minutter, eller til dressingen er gyllenbrun og gjennomvarm. Server varm.
Om denne retten
Denne klassiske østersdressingen er en munnfull av tradisjonsrik hjemmelaget luksus. Oppskriften er en arv fra bestemors kjøkken, der hun brukte ferske østers og smaksrike krydder til å skape et fyldig og balansert tilbehør. Denne dressingen løfter enhver høytidsmiddag og er garanti for rene tallerkener rundt middagsbordet.
Tips og Varianter
- 1Skyll kyllingleverne grundig før bruk for å fjerne eventuelle blodkoagler eller sener.
- 2Bruk kun ferske østers for best mulig smak og tekstur.
- 3La bakemiksen hvile litt før du knar den ut, slik at gluten får utvikle seg og du får en myk, luftig deig.
Serveringsforslag
Servér den klassiske østersdressingen som et delikat tilbehør til kalkun, skinke eller annen høytidsmat. Pynt med ferske salvie- og timiankvister for en elegant presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk østersdressing med kyllinglever og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk østersdressing med kyllinglever og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk østersdressing med kyllinglever og urter?▼
Total tilberedningstid for Klassisk østersdressing med kyllinglever og urter er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk østersdressing med kyllinglever og urter vanskelig å lage?▼
Dette er en avansert oppskrift som krever noe kjøkkenerfaring. Les gjennom hele oppskriften først og forbered ingrediensene på forhånd.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk østersdressing med kyllinglever og urter?▼
En porsjon av Klassisk østersdressing med kyllinglever og urter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
