Kald agurksuppe med rødbetemousseline
Lær hvordan du lager en forfriskende kald agurksuppe med rødbetemousseline. En enkel og elegant forrett, perfekt for varme sommerdager.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 1 stor løk, skivet
- 3 ss finhakket frisk dill
- 3 ss vegetabilsk olje
- 4.7 dl kyllingbuljong
- 2 ss fersk sitronsaft
- 4 agurker, skrellet, frøet og hakket
- Nykvernet hvit pepper etter smak
- 2.3 dl lett rømme
- Rødbetemousseline
- Friske dillkvister til pynt
Ingredienser
- 1 stor løk, skivet
- 3 ss finhakket frisk dill
- 3 ss vegetabilsk olje
- 4.7 dl kyllingbuljong
- 2 ss fersk sitronsaft
- 4 agurker, skrellet, frøet og hakket
- Nykvernet hvit pepper etter smak
- 2.3 dl lett rømme
- Rødbetemousseline
- Friske dillkvister til pynt
Slik gjør du:
- Ha løk og 1 ss dill i olje i en stor, tung kjele. Kok over middels lav varme, rør av og til, til løken er myk.
- Tilsett buljong, sitronsaft og agurker, og la det småkoke i 20 minutter.
- Puréer blandingen i porsjoner i en blender til den er glatt. Avkjøl.
- Rør inn hvit pepper og salt etter smak.
- La suppen avkjøle, tildekket, til den er helt kald, minst 4 timer og opptil 1 dag.
- Press suppen gjennom en sikt over i en bolle.
- Visp inn rømme og de resterende 2 ss dill.
- Server suppen toppet med en klatt rødbetemousseline og pyntet med dillkvister.
Om denne retten
Kald agurksuppe med rødbetemousseline er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer stor løk, skivet, finhakket frisk dill, vegetabilsk olje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald agurksuppe med rødbetemousseline?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald agurksuppe med rødbetemousseline. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald agurksuppe med rødbetemousseline?▼
Total tilberedningstid for Kald agurksuppe med rødbetemousseline er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald agurksuppe med rødbetemousseline vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald agurksuppe med rødbetemousseline?▼
En porsjon av Kald agurksuppe med rødbetemousseline inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Ristet pære og agurk amuse-bouche
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
