Delmarva krabbekaker med agurktartarsaus
Oppskrift på Delmarva krabbekaker servert med frisk agurktartarsaus. Perfekt som forrett eller sommermat, enkel å lage og full av smak.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl agurk, skrelt, utkjernet og i 1/8-tommers terninger
- 0.5 ts salt
- 1.2 dl majones
- 1 vårløk, hvite og grønne deler, finhakket
- 2 ss nonpareil-kapers, skylt
- 1 ts ansjospasta
- 1.2 dl tørre brødsmuler
- 0.8 dl tørre brødsmuler
- 0.6 dl majones
- 1 stort egg, pisket
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 vårløk, hvite og grønne deler, finhakket
- 0.5 ts Worcestershire-saus
- 0.5 ts Delmarva-krydder (eller Old Bay-krydder)
- 450 g fersk krabbekjøtt, nøye plukket for brusk
- Vegetabilsk olje til dypsteking
Ingredienser
- 2.4 dl agurk, skrelt, utkjernet og i 1/8-tommers terninger
- 0.5 ts salt
- 1.2 dl majones
- 1 vårløk, hvite og grønne deler, finhakket
- 2 ss nonpareil-kapers, skylt
- 1 ts ansjospasta
- 1.2 dl tørre brødsmuler
- 0.8 dl tørre brødsmuler
- 0.6 dl majones
- 1 stort egg, pisket
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 vårløk, hvite og grønne deler, finhakket
- 0.5 ts Worcestershire-saus
- 0.5 ts Delmarva-krydder (eller Old Bay-krydder)
- 450 g fersk krabbekjøtt, nøye plukket for brusk
- Vegetabilsk olje til dypsteking
Slik gjør du:
- For å lage tartarsausen:
- Vend agurk med saltet i en middels stor bolle. La stå i omtrent 1 time.
- Overfør agurken til en sil og skyll godt under kaldt rennende vann. Tørk agurken forsiktig med et kjøkkenpapir.
- I en liten bolle, bland den avdryppede agurken, 1.2 dl majones, vårløk, kapers og ansjospasta. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time. Tartarsausen kan forberedes opptil 3 dager i forveien.
- For å lage krabbekakene:
- Bland 1.2 dl brødsmuler, 0.6 dl majones, egg, sennep, vårløk, Worcestershire-saus og Delmarva- eller Old Bay-krydder i en middels stor bolle.
- Bland inn krabbekjøttet med våte hender, og form til 6 kaker, ca. 7.5 cm brede.
- Plasser de resterende 0.8 dl brødsmuler på en dyp tallerken. Rull krabbekakene i brødsmulene og sett til side.
- Dekk en bakeplate med kjøkkenpapir.
- I en stor, dyp stekepanne (helst støpejern), hell vegetabilsk olje til en dybde på ca. 1.25 cm, og varm opp over høy varme til den er veldig varm, men ikke ryker.
- Legg forsiktig krabbekakene i oljen og stek, snu én gang, til de er gyldne og sprø, ca. 3 minutter.
- Bruk en hullsleiv til å overføre kakene til kjøkkenpapiret for å renne av. Server varme, med tartarsausen på siden.
- For å lage Delmarva-krydder (valgfritt):
- Bland 2 ts salt, 1 ts malt sellerifrø, 1 ts tørket sennep, 1 ts søt paprika, 1 ts malt svart pepper, 1 ts malt laurbærblad, 0.25 ts malt nellik, 0.25 ts malt allehånde, 0.25 ts malt ingefær, 0.25 ts nyrevet muskatnøtt, 0.25 ts malt kardemomme og 0.25 ts malt kanel.
- Krydderet oppbevares uendelig i en tett lukket beholder på et kjølig, mørkt sted. Gir omtrent 3 ss.
Om denne retten
Smaksvariasjonene i Delmarva krabbekakene er et resultat av en lang kysthistorie og matkulturell arv. Den delikate balansen mellom det søte krabbekjøttet og den krydrede krydderblandingen, sammen med den friske agurktartarsausen, gjør disse kakene til en virkelig kulinarisk opplevelse. Perfekt som lett forrett eller del av et større middagsselskap, vil disse krabbekakene friste selv de mest kresne smaksløker.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, forsikre deg om at krabbekjøttet er nøye plukket for brusk og fett. Det gir en jevnere og fastere konsistens.
- 2Bruk en støpejernspanne for å oppnå en god stekeskorpe på krabbekakene – den tykke bunnen holder på varmen perfekt.
- 3Avsett god tid til at agurksalaten kan trekke smak – minst 1 time i kjøleskapet før servering gir optimal syre-søt-balanse.
Serveringsforslag
Den friske og kremete agurktartarsausen er et perfekt komplement til de sprø og velsmakende krabbekakene. Servér retten med et glass tørr, krydret hvitvin for å forsterke de maritime smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Delmarva krabbekaker med agurktartarsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Delmarva krabbekaker med agurktartarsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Delmarva krabbekaker med agurktartarsaus?▼
Total tilberedningstid for Delmarva krabbekaker med agurktartarsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Delmarva krabbekaker med agurktartarsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Delmarva krabbekaker med agurktartarsaus?▼
En porsjon av Delmarva krabbekaker med agurktartarsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Ristet pære og agurk amuse-bouche
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
