Delmarva krabbekaker med agurksalat-tartarsaus
Oppskrift på delmarva krabbe cakes servert med frisk agurk tartarsaus. Perfekt for forrett eller sommermat, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
De smakvariasjonene i Delmarva krabbekakene er et resultat av en lang kysthistorie og matkulturell arv. Den delikate balansen mellom den søte krabbekjøttet og den krydrede krydderblandingen, sammen med den friske agurksalaten, gjør disse kakene til en virkelig kulinarisk opplevelse. Perfekt som lett forrett eller del av et større middagsselskap, vil disse krabbekakene friste selv de mest kresne smagsløker.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl 1/8-tommers terninger av skrelt og utkjernet agurk
- 2. 1/2 teskje salt
- 3. 1,2 dl majones
- 4. 1 vårløk, hvite og grønne deler, finhakket
- 5. 2 spiseskjeer nonpareil-kapers, skylt
- 6. 1 teskje ansjospasta
- 7. 1,2 dl pluss 0,8 dl tørre brødsmuler
- 8. 0,6 dl majones
- 9. 1 stort egg, pisket
- 10. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 11. 1 vårløk, hvite og grønne deler, finhakket
- 12. 1/2 teskje Worcestershire-saus
- 13. 1/2 teskje Delmarva-krydder, eller ferdigkjøpt Old Bay-krydder
- 14. 450 gram fersk krabbekjøtt, nøye plukket for brusk
- 15. vegetabilsk olje til dypsteking
Ingredienser
- 1. 2,4 dl 1/8-tommers terninger av skrelt og utkjernet agurk
- 2. 1/2 teskje salt
- 3. 1,2 dl majones
- 4. 1 vårløk, hvite og grønne deler, finhakket
- 5. 2 spiseskjeer nonpareil-kapers, skylt
- 6. 1 teskje ansjospasta
- 7. 1,2 dl pluss 0,8 dl tørre brødsmuler
- 8. 0,6 dl majones
- 9. 1 stort egg, pisket
- 10. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 11. 1 vårløk, hvite og grønne deler, finhakket
- 12. 1/2 teskje Worcestershire-saus
- 13. 1/2 teskje Delmarva-krydder, eller ferdigkjøpt Old Bay-krydder
- 14. 450 gram fersk krabbekjøtt, nøye plukket for brusk
- 15. vegetabilsk olje til dypsteking
Fremgangsmåte
- 11. For å lage sausen: I en middels stor bolle, vend agurk med saltet. La stå i omtrent 1 time. Overfør til en sil og skyll godt under kaldt rennende vann. Tørk agurken forsiktig med et kjøkkenpapir. I en liten bolle, bland den avdryppede agurken, majones, vårløk, kapers og ansjospasta. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time. (Tartarsausen kan forberedes opptil 3 dager i forveien.)
- 22. I en middels stor bolle, vend agurken med saltet. La stå i omtrent 1 time. Overfør til en sil og skyll godt under kaldt rennende vann. Tørk agurken forsiktig med et kjøkkenpapir.
- 33. I en liten bolle, bland den avdryppede agurken, majones, vårløk, kapers og ansjospasta. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time. (Tartarsausen kan forberedes opptil 3 dager i forveien.)
- 44. For å lage krabbekakene: Bland 1/2 kopp brødsmuler, majones, egg, sennep, vårløk, Worcestershire-saus og Delmarva- eller Old Bay-krydder. Bland inn krabbekjøttet med våte hender, og form til 6 kaker ca. 7,5 cm brede. Plasser de resterende 1/2 kopp brødsmuler på en dyp tallerken. Rull krabbekakene i brødsmulene og sett til side. Dekk en bakeplate med kjøkkenpapir. I en stor, dyp stekepanne (helst støpejern), hell vegetabilsk olje til en dybde på ca. 1,25 cm, og varm opp over høy varme til den er veldig varm, men ikke røykende. Legg forsiktig krabbekakene i oljen og stek, snu en gang, til de er gyldne og sprø, ca. 3 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre kakene til kjøkkenpapiret for å renne av. Server varme, med tartarsausen på siden.
- 55. Bland 1/2 kopp brødsmuler, majones, egg, sennep, vårløk, Worcestershire-saus og Delmarva- eller Old Bay-krydder. Bland inn krabbekjøttet med våte hender, og form til 6 kaker ca. 7,5 cm brede. Plasser de resterende 1/2 kopp brødsmuler på en dyp tallerken. Rull krabbekakene i brødsmulene og sett til side.
- 66. Dekk en bakeplate med kjøkkenpapir. I en stor, dyp stekepanne (helst støpejern), hell vegetabilsk olje til en dybde på ca. 1,25 cm, og varm opp over høy varme til den er veldig varm, men ikke røykende. Legg forsiktig krabbekakene i oljen og stek, snu en gang, til de er gyldne og sprø, ca. 3 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre kakene til kjøkkenpapiret for å renne av. Server varme, med tartarsausen på siden.
- 77. <a name="del"></a>For å lage Delmarva-krydder: Bland 2 teskjeer salt, 1 teskje malt sellerifrø, 1 teskje tørket sennep, 1 teskje søt paprika, 1 teskje malt svart pepper, 1 teskje malt laurbærblad, 1/4 teskje malt nellik, 1/4 teskje malt allehånde, 1/4 teskje malt ingefær, 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt, 1/4 teskje malt kardemomme og 1/4 teskje malt kanel. Krydderet oppbevares uendelig i en tett lukket beholder på et kjølig, mørkt sted. Gir omtrent 3 spiseskjeer.
- 88. <a name="del"></a>For å lage Delmarva-krydder: Bland 2 teskjeer salt, 1 teskje malt sellerifrø, 1 teskje tørket sennep, 1 teskje søt paprika, 1 teskje malt svart pepper, 1 teskje malt laurbærblad, 1/4 teskje malt nellik, 1/4 teskje malt allehånde, 1/4 teskje malt ingefær, 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt, 1/4 teskje malt kardemomme og 1/4 teskje malt kanel. Krydderet oppbevares uendelig i en tett lukket beholder på et kjølig, mørkt sted. Gir omtrent 3 spiseskjeer.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, forsikre deg om at krabbekjøttet er nøye plukket for brusk og fett. Det gir en jevnere og fastere konsistens.
- 2Bruk en støpejernspanne for å oppnå en god stekeskorpe på krabbekakene - den tykke bunnen holder på varmen perfekt.
- 3Avsett god tid til at agurksalaten kan trekke smak - minst 1 time i kjøleskapet før servering gir optimal syre-søt-balanse.
Serveringsforslag
Den friske og kremsete agurksalat-tartarsausen er et perfekt komplement til de sprø og velsmakende krabbekakene. Servér retten med et glass tørr, krydret hvitvin for å forsterke de maritime smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Delmarva krabbekaker med agurksalat-tartarsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Delmarva krabbekaker med agurksalat-tartarsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Delmarva krabbekaker med agurksalat-tartarsaus?▼
Total tilberedningstid for Delmarva krabbekaker med agurksalat-tartarsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Delmarva krabbekaker med agurksalat-tartarsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Delmarva krabbekaker med agurksalat-tartarsaus?▼
En porsjon av Delmarva krabbekaker med agurksalat-tartarsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
