Dekonstruert gazpacho
Oppskriften på deconstructed gazpacho gir deg en moderne vri på den klassiske kalde suppen, perfekt for sommeren. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne dekonstruerte gazpachoen er et friskt og avkjølende sommerhit med en uventet twist. Ved å separere ingrediensene og servere dem lagvis får du en spennende kombinasjon av teksturer og smaker som minnes om den klassiske spanske suppen, men med sin egen unike karakter. La deg friste av den intense tomatsmaken, de sprø brødskivene og den lekre teksturen fra de finkuttede grønnsakene.
Ingredienser
- 6 skiver baguette, skåret i en skarp vinkel for å få lange, skrå skiver på ca. 1/4 tomme tykkelse
- 2 plommetomater, frøfjernet og finhakket
- 1/2 europeisk eller uten frø agurk, 1/4 finhakket, 1/4 i større biter
- 2 stilker selleri, 1 finhakket, 1 i biter, med bladene intakte
- 1 grønn paprika, frøfjernet, 1/2 finhakket, 1/2 i biter
- 1 liten hvit løk, halve finhakket, halve i biter
- Saften av 1 lime
- 1 boks knuste tomater, 425 gram
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 1 teskje til spiseskje med sterk saus, som Tabasco, etter smak
- Salt, etter smak
- 2 kvister fersk oregano
- En håndfull flatbladet persilleblader
Ingredienser
- 6 skiver baguette, skåret i en skarp vinkel for å få lange, skrå skiver på ca. 1/4 tomme tykkelse
- 2 plommetomater, frøfjernet og finhakket
- 1/2 europeisk eller uten frø agurk, 1/4 finhakket, 1/4 i større biter
- 2 stilker selleri, 1 finhakket, 1 i biter, med bladene intakte
- 1 grønn paprika, frøfjernet, 1/2 finhakket, 1/2 i biter
- 1 liten hvit løk, halve finhakket, halve i biter
- Saften av 1 lime
- 1 boks knuste tomater, 425 gram
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 1 teskje til spiseskje med sterk saus, som Tabasco, etter smak
- Salt, etter smak
- 2 kvister fersk oregano
- En håndfull flatbladet persilleblader
Fremgangsmåte
- 1Rist brødet lett under varm grill på begge sider. La det avkjøle.
- 2Bland hakkede, ferske tomater med finhakket agurk, selleri, pepper og løk i en bolle. Dress med saften av en halv lime. Sett til side.
- 3Plasser de resterende hakkede grønnsakene i en food processor sammen med saften av den andre halv lime, knuste tomater, ekstra virgin olivenolje, hot sauce, litt salt, bladene av ett kvist oregano og noen blader persille. Kjør til det blir jevnt. Juster med salt og hot sauce etter smak. Hakk resten av persillen og oreganoen og tilsett i de hakkede grønnsakene. Krydre grønnsakene med salt etter smak.
- 4Hell pureen i en grunne skål eller fat, bare nok til å dekke bunnen. Legg en skive toast på hver tallerken og topp med like store mengder av de hakkede grønnsakene. Server.
Tips og Varianter
- 1- Skjær brødskivene i en spiss vinkel for å få lange, slanke strimler som fanger opp gazpachos smaker på en fin måte.
- 2- Bruk en god kvalitet av knuste tomater for å sikre en dyp, fyldig tomatsmak i pureen.
- 3- Sørg for at du balanserer sødme, syre og hete i pureen ved å justere mengde limejuice og sterk saus etter smak.
Serveringsforslag
Denne dekonstruerte gazpachoen er et perfekt lett og forfriskende alternativ til den tradisjonelle suppen. Server den gjerne med et glass kaldt, tørt hvitvin for å forsterke de friske, sommerlige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dekonstruert gazpacho?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dekonstruert gazpacho. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dekonstruert gazpacho?▼
Total tilberedningstid for Dekonstruert gazpacho er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dekonstruert gazpacho vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Dekonstruert gazpacho?▼
En porsjon av Dekonstruert gazpacho inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
