DeFalcos italienske arancini (risboller)
Oppskrift på deilige italienske arancini (risballer) fra defalco's. Enkel å lage, perfekt som forrett eller snacks.
Om denne retten
DeFalcos italienske arancini (risboller) er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer ukokt Arborio-ris, eggeplomme, revet Parmesan og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 4,7 dl ukokt Arborio-ris
- 1 eggeplomme
- 1,2 dl revet Parmesan
- 0,6 dl usaltet smør, smeltet
- 150 gram kjøttdeig av storfe
- 1 middels stor løk, hakket
- 1,2 dl frosne erter, tint
- 1,2 dl tomatsaus, pluss mer til servering, valgfritt
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje pepper
- 1,2 dl italiensk Fontina-ost, revet
- Olje, til dypsteking
- 3,6 dl krydrede brødsmuler
- 2 eggehviter
- Fersk italiensk flatbladpersille, til pynt
Ingredienser
- 4,7 dl ukokt Arborio-ris
- 1 eggeplomme
- 1,2 dl revet Parmesan
- 0,6 dl usaltet smør, smeltet
- 150 gram kjøttdeig av storfe
- 1 middels stor løk, hakket
- 1,2 dl frosne erter, tint
- 1,2 dl tomatsaus, pluss mer til servering, valgfritt
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje pepper
- 1,2 dl italiensk Fontina-ost, revet
- Olje, til dypsteking
- 3,6 dl krydrede brødsmuler
- 2 eggehviter
- Fersk italiensk flatbladpersille, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Kok risen i henhold til pakkens anvisninger. Jeg foretrekker å bruke kyllingkraft når jeg koker risen, da det gir mer smak. Når risen er kokt, la den avkjøle litt. Rør inn parmesan, smør og eggeplomme. Dekk til og sett i kjøleskapet til den er avkjølt.
- 2I en stor stekepanne, stek kjøttdeigen og løken på middels varme til kjøttet ikke lenger er rosa. Sil av overflødig væske og overfør til en bolle. Rør inn erter, tomatsaus, salt og pepper. La det avkjøle, og tilsett deretter fontina og bland godt sammen.
- 3Form risen blanding til 11 kaker. Plasser en stor teskje med kjøttfyll i midten av hver kake. Form risen rundt fyllet, og lag en ball.
- 4Hell oljen i en stor gryte, og pass på at den ikke fylles mer enn halvveis for å unngå søl. Varm opp til ca. 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 5Ha brødsmuler og eggehviter i separate flate boller. Dypp risballene i eggehvitene, og rull dem deretter i brødsmulene. Varm opp oljen på komfyren til ca. 190 grader Celsius. Pass på at gryten ikke fylles mer enn halvfull med olje for å unngå søl. Stek risballene, noen av gangen, til de er gyldne og sprø, ca. 1–2 minutter på hver side. Ta dem opp av oljen og la dem renne av på kjøkkenpapir.
- 6Server dem varme, enten som de er, eller med din favoritt tomatsaus. Pynt med persille.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man DeFalcos italienske arancini (risboller)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage DeFalcos italienske arancini (risboller). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage DeFalcos italienske arancini (risboller)?▼
Total tilberedningstid for DeFalcos italienske arancini (risboller) er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er DeFalcos italienske arancini (risboller) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i DeFalcos italienske arancini (risboller)?▼
En porsjon av DeFalcos italienske arancini (risboller) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
