Ingredienser
- 1800 g bakepoteter (f.eks. Russet)
- 450 g Yukon Gold-poteter
- 3 ss kosher-salt
- 2.5 dl helmelk
- 1.2 dl kremfløte
- 8 hele svart pepperkorn
- 3 kvister timian eller 1 kvist rosmarin
- 2 laurbærblad
- 1.2 dl (115 g) terningkuttet, avkjølt usaltet smør
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1800 g bakepoteter (f.eks. Russet)
- 450 g Yukon Gold-poteter
- 3 ss kosher-salt
- 2.5 dl helmelk
- 1.2 dl kremfløte
- 8 hele svart pepperkorn
- 3 kvister timian eller 1 kvist rosmarin
- 2 laurbærblad
- 1.2 dl (115 g) terningkuttet, avkjølt usaltet smør
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Forbered potetene: Fyll en stor kjele med kaldt vann til halvparten. Skrell bakepoteter og Yukon Gold-poteter og kutt dem i 5 cm store biter. Legg dem i kjelen etter hvert som du kutter.
- Tilsett nok kaldt vann til å dekke potetene med 2.5 cm vann. Rør inn 3 ss kosher salt. Kok opp, reduser deretter varmen til middels-lav og la småkoke forsiktig til de er møre, ca. 10–15 minutter.
- Sil av vannet og overfør potetene til et bakepapirkledd stekebrett. La dem tørke i 5–10 minutter.
- Bygg opp smak: I mellomtiden varmer du opp 2.5 dl helmelk, 1.2 dl kremfløte, 8 hele pepperkorn, 3 kvister timian eller 1 kvist rosmarin, og 2 laurbærblad i en liten kjele over middels varme. Rør av og til, til blandingen er svært varm, men ikke kokende, ca. 10 minutter.
- Ta kjelen av varmen og la blandingen trekke i 20 minutter. Sil av væsken for å fjerne urter og pepperkorn.
- Sett i gang: Kjør potetene gjennom den minste skiven på en kjøttkvern sammen med 1.2 dl terningkuttet, avkjølt usaltet smør i en stor bolle.
- Rør inn den varme kremblandingen. Krydre rikelig med kosher salt og nykvernet svart pepper etter smak.
- For å holde på varmen, dekk overflaten med plastfolie og sett bollen over (ikke i) en stor kjele med småkokende vann i opptil 2 timer.
Om denne retten
Denne luftige potetmosen er en feiring av den klassiske mattradisjonen. Oppskriften kombinerer den kremsøte smaken av Yukon Gold-poteter med den nøtteaktige teksturen til bakepoteter, som gir en helt unik, utrolig fløyelsmyk puré. Resultatet er en smaksrik, men likevel behagelig og velbalansert potetmos som passer perfekt til familiesammenkomster eller høytidelige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk en kjøttkvern for å få en perfekt luftig konsistens – det er den hemmelige teknikken som skiller denne potetmosen fra andre.
- 2Forbered kremblandingen med urter og krydder for å bygge opp dybde i smaken, fremfor å bare tilsette melk og fløte rett i mosepuréen.
- 3Dekk bollen med plastfolie og hold den varm over en kjele med kokende vann for å bevare konsistensen helt fram til servering.
Serveringsforslag
Denne potetmosen passer utmerket til tradisjonelle kjøttretter som lapskaus, kjøttkaker eller kokt laks. Den er også et fantastisk underlag for sprø, stekt fisk eller et saftig stykke svin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Luftig og kremet potetmos med urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Luftig og kremet potetmos med urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Luftig og kremet potetmos med urter?▼
Total tilberedningstid for Luftig og kremet potetmos med urter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Luftig og kremet potetmos med urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Luftig og kremet potetmos med urter?▼
En porsjon av Luftig og kremet potetmos med urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
