Fylte reker med Tasso-skinke og krabbe
En spennende og smakfull forrett med fylte reker, Tasso-skinke og krabbekjøtt. Perfekt for spesielle anledninger og festmåltider.
Foto av Alondra Medina på Pexels
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 0.6 dl finhakket persille, delt
- 1.2 dl Tasso-skinke, finhakket
- 2.4 dl maismelkrummer
- 0.5 til 1.8 dl kyllingkraft
- 450 g krabbekjøtt, nøye utvalgt
- Salt
- Nykvernet pepper
- 900 g store reker, ca. 22 stk, skrellet med halen på
- Smeltet smør
- 280 g blandede mikrogrønnsaker
- Roasted Tomat Aioli:
- 2 eggeplommer
- 2 ts salt
- 2 ts tørr sennep
- En klype cayennepepper
- 0.5 sitron, saften
- 4 ovnsbakte hvitløksfedd
- En klype safran løst opp i 2 ss varmt vann
- 3 Roma-tomater, delt og ovnsstekte
- 2.4 dl rapsolje
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 0.6 dl finhakket persille, delt
- 1.2 dl Tasso-skinke, finhakket
- 2.4 dl maismelkrummer
- 0.5 til 1.8 dl kyllingkraft
- 450 g krabbekjøtt, nøye utvalgt
- Salt
- Nykvernet pepper
- 900 g store reker, ca. 22 stk, skrellet med halen på
- Smeltet smør
- 280 g blandede mikrogrønnsaker
- Roasted Tomat Aioli:
- 2 eggeplommer
- 2 ts salt
- 2 ts tørr sennep
- En klype cayennepepper
- 0.5 sitron, saften
- 4 ovnsbakte hvitløksfedd
- En klype safran løst opp i 2 ss varmt vann
- 3 Roma-tomater, delt og ovnsstekte
- 2.4 dl rapsolje
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stekepanne over middels varme.
- Surr løk, Tasso-skinke og 2 ss persille i 3 til 5 minutter til det dufter godt.
- Bland sammen maisbrødsmuler med den surrede skinken i en stor bolle.
- Tilsett kyllingkraft og bland godt for å fukte jevnt.
- Vend forsiktig inn krabbekjøttet og resten av persillen.
- Krydre med salt og pepper.
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Smør ut rekene ved å skjære nesten helt gjennom den indre bøyen på kroppen.
- Åpne dem flatt slik at de ligner på en smørfly, og fjern eventuelle innvoller.
- Fyll hver reke med 2 ss av fyllet, og brett halen over for å holde fyllet på plass.
- Plasser rekene på en lett smurt bakeplate med halen opp.
- Drypp med litt smør og stek i 10 til 15 minutter.
- For Roasted Tomat Aioli:
- Begynn med alle ingrediensene i romtemperatur, de vil emulsifisere lettere.
- I en foodprosessor eller blender, kjør eggeplommene, salt, sennep, cayennepepper, sitronsaft, hvitløk og safransvann til en jevn blanding.
- Tilsett tomatene og kjør igjen.
- Med motoren i gang, tilsett noen dråper olje, og blandingen vil begynne å tykne.
- Deretter begynner du å tilsette resten av oljen i en tynn, jevn strøm.
- Skrap ned sidene av beholderen underveis.
- Sjekk og juster krydderet etter behov.
- Server de fylte rekene på en seng av grønne blader med ovnsbakte tomater og aioli.
Om denne retten
Disse fylte rekene er en smaksfull og spektakulær forrett som tar deg med på en kulinarisk reise. Kombinasjonen av den søtlige Tasso-skinken, det lekre krabbekjøttet og de smakfulle rekene gir en uimotståelig sammensetning av smaker og teksturer. Retten løfter enhver feiring eller middagsselskap til nye høyder.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferskest mulig reker for best smak og konsistens.
- 2Hvis du ikke får tak i Tasso-skinke, kan du erstatte med spekeskinke eller annen mager, krydret skinke.
- 3For en ekstra kremet og luftig fylling, kan du bytte ut noe av kyllingkraften med litt kremfløte.
Serveringsforslag
Servér de fylte rekene på en seng av sprø, friske mikrogrønnsaker, sammen med ovnsbakte tomater og en deilig Roasted Tomat Aioli. Det gir en perfekt balanse mellom søtt, salt og syrlig, og løfter retten til nye kulinariske høyder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Fylte reker med Tasso-skinke og krabbe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Fylte reker med Tasso-skinke og krabbe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Fylte reker med Tasso-skinke og krabbe?▼
Total tilberedningstid for Fylte reker med Tasso-skinke og krabbe er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Fylte reker med Tasso-skinke og krabbe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Fylte reker med Tasso-skinke og krabbe?▼
En porsjon av Fylte reker med Tasso-skinke og krabbe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
