Dato, pistasj- og kardemomkake
Oppskrift på en deilig pistasjnøtt og kardemomme kake med dadler, perfekt for spesielle anledninger eller helgekos. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne pistasj- og kardemomkaken er en sann delikatesse som tar din smaksløker på en reise gjennom Midtøstens eksotiske krydder. Daddel- og brandy-blandingen gir en uventet, men berusende sødme, mens de rustikke pistasjnøttene og den varme kardemommen skaper en balansert, krydret smaksprofil. Perfekt for en koselig kveld eller en spesiell anledning, denne kaken er garantert å imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 455 gram utpakkede dadler (ca. 30 dadler)
- 2. 2,4 dl brandy
- 3. 1,2 dl hele usaltede pistasjnøtter, skrellet
- 4. 0,6 dl hakket kandisert ingefær
- 5. Kokespray
- 6. 3 dl hvetemel
- 7. 2 teskjeer malt kardemomme
- 8. 2 teskjeer malt koriander, valgfritt
- 9. 1 1/2 staver usaltet smør, romtemperert
- 10. 1,8 dl fint sukker
- 11. 3 egg, romtempererte
- 12. 2 spiseskjeer melasse
- 13. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 14. En klype salt
- 15. Pisket krem, valgfritt til servering
- 16. Hakket pistasjnøtter, valgfritt til servering
- 17. Melis, til servering
Ingredienser
- 1. 455 gram utpakkede dadler (ca. 30 dadler)
- 2. 2,4 dl brandy
- 3. 1,2 dl hele usaltede pistasjnøtter, skrellet
- 4. 0,6 dl hakket kandisert ingefær
- 5. Kokespray
- 6. 3 dl hvetemel
- 7. 2 teskjeer malt kardemomme
- 8. 2 teskjeer malt koriander, valgfritt
- 9. 1 1/2 staver usaltet smør, romtemperert
- 10. 1,8 dl fint sukker
- 11. 3 egg, romtempererte
- 12. 2 spiseskjeer melasse
- 13. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 14. En klype salt
- 15. Pisket krem, valgfritt til servering
- 16. Hakket pistasjnøtter, valgfritt til servering
- 17. Melis, til servering
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: 8- tommers rund springform med diameter på 3 tommer.
- 22. Grovhakk dadlene i en food processor. Overfør dem til et 32-unse glass. Tilsett brandy, pistasjnøtter og ingefær. Lukk igjen og rist godt til alt er godt blandet. Oppbevar blandingen på et kjølig, tørt sted vekk fra direkte sollys i 3 dager, og rist den en gang om dagen.
- 3Forvarm ovnen til 150°C (300°F). Spray en 8- tommers rund springform med kokespray og kle bunnen og sidene med bakepapir. La bakepapiret gå litt høyere enn sidene på formen.
- 43. I en liten bolle sies sammen mel, kardemomme og koriander (hvis du bruker det), og sett til side.
- 5I en kjøkkenmaskin, eller med en håndmikser, pisk smør og sukker til det er lyst og luftig. Rør inn eggene, ett om gangen, og pisk godt mellom hver tilsetning til det er godt blandet.
- 6Tilsett melblandingen litt etter litt, sammen med melasse, vaniljeekstrakt, salt og brandy- og fruktblandingen. Rør forsiktig til alt er godt blandet.
- 7Øk hastigheten og pisk i ca. 10 sekunder for å få en jevn røre. Hell røren i den forberedte springformen.
- 8Sett en metallform med vann i bunnen av ovnen for å holde kaken moist. Plasser kaken midt i ovnen og stek i 3 til 3 ¼ timer, vend den en gang halvveis.
- 9Kaken er ferdig når en kakepinne stukket inn i midten, helt ned til bunnen, kommer ut ren.
- 10Ta kaken ut av ovnen og la den hvile i formen på en avkjølingsrist. Når den er helt avkjølt, fjern kaken fra formen, men dekk den til med bakepapir for å holde den moist.
- 114. Til servering: Lag en snøfnuggform av et papirark, som du gjorde på barneskolen (du kan også bruke en serviett). Plasser det forsiktig oppå kaken.
- 12Sikt litt melis (sukker) over kaken med en sikt. Fjern papiret for å avsløre et snøfnugg av melis.
- 13Server gjerne med en klatt pisket krem og finhakkede pistasjnøtter hvis du ønsker det.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du blander inn daddel- og brandyblandingen - la den trekke i minst 3 dager for at smakene skal utvikle seg fullt ut.\nFor å unngå at kaken blir for tørr, sørg for å holde et glass vann i bunnen av ovnen under steketiden.\nLikk ikke fingrene for rent! Det kandiserte ingefæret gir en herlig, krydret finish som du ikke vil gå glipp av.
Serveringsforslag
Denne kaken er så smakfull at den trenger bare en enkel garnering av melis og eventuelt litt pisket krem og finhakkede pistasjnøtter for å virkelig skinne. Serveres gjerne sammen med en krydret, aromatisk te for å komplettere de orientalske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dato, pistasj- og kardemomkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dato, pistasj- og kardemomkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dato, pistasj- og kardemomkake?▼
Total tilberedningstid for Dato, pistasj- og kardemomkake er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dato, pistasj- og kardemomkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dato, pistasj- og kardemomkake?▼
En porsjon av Dato, pistasj- og kardemomkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
