Daddel-, pistasj- og kardemommekake
Oppskrift på en deilig og saftig kake med dadler, pistasjnøtter og kardemomme, perfekt for spesielle anledninger eller helgekos. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 455 g utkjernede dadler (ca. 30 stk)
- 2.4 dl brandy
- 1.2 dl hele usaltede pistasjnøtter, skrellet
- 0.6 dl hakket kandisert ingefær
- Kakespray
- 3 dl hvetemel
- 2 ts malt kardemomme
- 2 ts malt koriander, valgfritt
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 1.8 dl fint sukker
- 3 egg, romtempererte
- 2 ss melasse
- 1 ts vaniljeekstrakt
- En klype salt
- Pisket krem, valgfritt til servering
- Hakkede pistasjnøtter, valgfritt til servering
- Melis, til servering
Ingredienser
- 455 g utkjernede dadler (ca. 30 stk)
- 2.4 dl brandy
- 1.2 dl hele usaltede pistasjnøtter, skrellet
- 0.6 dl hakket kandisert ingefær
- Kakespray
- 3 dl hvetemel
- 2 ts malt kardemomme
- 2 ts malt koriander, valgfritt
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 1.8 dl fint sukker
- 3 egg, romtempererte
- 2 ss melasse
- 1 ts vaniljeekstrakt
- En klype salt
- Pisket krem, valgfritt til servering
- Hakkede pistasjnøtter, valgfritt til servering
- Melis, til servering
Slik gjør du:
- Grovhakk dadlene i en foodprosessor. Overfør dem til et glass (ca. 1 liter). Tilsett brandy, pistasjnøtter og ingefær. Lukk glasset og rist godt til alt er blandet. Oppbevar blandingen på et kjølig, tørt sted vekk fra direkte sollys i 3 dager, og rist den en gang om dagen.
- Forvarm ovnen til 150°C. Spray en rund springform (20 cm i diameter og 7.5 cm høy) med kakespray og kle bunnen og sidene med bakepapir. La bakepapiret gå litt høyere enn sidene på formen.
- I en liten bolle sikter du sammen mel, kardemomme og koriander (hvis du bruker det), og setter til side.
- I en kjøkkenmaskin, eller med en håndmikser, pisker du smør og sukker til det er lyst og luftig. Rør inn eggene, ett om gangen, og pisk godt mellom hver tilsetning til det er godt blandet.
- Tilsett melblandingen litt etter litt, sammen med melasse, vaniljeekstrakt, salt og brandy- og fruktblandingen. Rør forsiktig til alt er godt blandet.
- Øk hastigheten og pisk i ca. 10 sekunder for å få en jevn røre. Hell røren i den forberedte springformen.
- Sett en metallform med vann i bunnen av ovnen for å holde kaken fuktig. Plasser kaken midt i ovnen og stek i 3 til 3 ¼ timer, vend den en gang halvveis.
- Kaken er ferdig når en kakepinne stukket inn i midten, helt ned til bunnen, kommer ut ren.
- Ta kaken ut av ovnen og la den hvile i formen på en avkjølingsrist. Når den er helt avkjølt, fjern kaken fra formen, men dekk den til med bakepapir for å holde den fuktig.
- Til servering: Lag en snøfnuggform av et papirark, som du gjorde på barneskolen (du kan også bruke en serviett). Plasser det forsiktig oppå kaken.
- Sikt litt melis over kaken med en sikt. Fjern papiret for å avsløre et snøfnugg av melis.
- Server gjerne med en klatt pisket krem og finhakkede pistasjnøtter hvis du ønsker det.
Om denne retten
Denne pistasj- og kardemommekaken er en sann delikatesse som tar smaksløkene dine på en reise gjennom Midtøstens eksotiske krydder. Daddel- og brandy-blandingen gir en uventet, men berusende sødme, mens de rustikke pistasjnøttene og den varme kardemommen skaper en balansert, krydret smaksprofil. Perfekt for en koselig kveld eller en spesiell anledning, denne kaken er garantert å imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du blander inn daddel- og brandyblandingen – la den trekke i minst 3 dager for at smakene skal utvikle seg fullt ut.
- 2For å unngå at kaken blir for tørr, sørg for å holde en form med vann i bunnen av ovnen under steketiden.
- 3Ikke glem den kandiserte ingefæren! Den gir en herlig, krydret finish som du ikke vil gå glipp av.
Serveringsforslag
Denne kaken er så smakfull at den trenger bare en enkel garnering av melis og eventuelt litt pisket krem og finhakkede pistasjnøtter for å virkelig skinne. Serveres gjerne sammen med en krydret, aromatisk te for å komplettere de orientalske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Daddel-, pistasj- og kardemommekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Daddel-, pistasj- og kardemommekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Daddel-, pistasj- og kardemommekake?▼
Total tilberedningstid for Daddel-, pistasj- og kardemommekake er omtrent 215 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Daddel-, pistasj- og kardemommekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Daddel-, pistasj- og kardemommekake?▼
En porsjon av Daddel-, pistasj- og kardemommekake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
