Dato, kumquat- og ingefærrøre
Lær hvordan du lager en smakfull chutney med dato, kumquat og ingefær. Perfekt som tilbehør eller gave, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne spennende forrettskuriositeten er et kunstverk for både gane og øye. Kombinasjonen av søte dadler, syrlige kumquats og den varme krydderømixen sørger for en eksplosjon av smaker og teksturer. Oppskriften har røtter i den persiske kjøkkentradisjon, og er et fantastisk alternativ til tradisjonelle syltetøy og chutneys.
Ingredienser
- 1,2 dl appelsinjuice
- 3 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 3 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer hakket kandisert ingefær
- 1 spiseskje hvitvinseddik
- 1 teskje finrevet appelsinskall
- 1/8 teskje tørket knust rød pepper
- Stor klype malt nellik
- Stor klype salt
- 16 dadler, uten stein, delt på langs, deretter delt på tvers
- 10 kumquats, skivet, uten frø
- 2 spiseskjeer hakket frisk koriander
Ingredienser
- 1,2 dl appelsinjuice
- 3 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 3 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer hakket kandisert ingefær
- 1 spiseskje hvitvinseddik
- 1 teskje finrevet appelsinskall
- 1/8 teskje tørket knust rød pepper
- Stor klype malt nellik
- Stor klype salt
- 16 dadler, uten stein, delt på langs, deretter delt på tvers
- 10 kumquats, skivet, uten frø
- 2 spiseskjeer hakket frisk koriander
Fremgangsmåte
- 1Kombiner de første ni ingrediensene i en middels stor kjele. Kok opp. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke i 3 minutter. Tilsett dadler og kumquats; la det småkoke i ytterligere 1 minutt (chutneyen tykner når den avkjøles). Krydre med salt og pepper; rør inn koriander. La det avkjøle uten lokk til det er kaldt. FORBERED I FORVEIEN: Kan lages 8 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke nøyaktig riktig mengde sukker - for mye vil overdøve de andre smakene, mens for lite gir en sur og ubalansert chutney.
- 2Slå av varmen litt før chutneyen er helt ferdig - den vil fortsette å tykne opp under avkjølingen.
- 3Bruk fersk, god kvalitet ingefær - det gir en mye fyldigere og friskere smak enn tørket ingefærpulver.
Serveringsforslag
Denne søt-sure chutneyen passer perfekt til et utvalg av ferske, sprø grønnsaker som gulrot, selleri og paprika. Den vil også løfte en plate med modne, kremet getost eller Brie på en fortreffelig måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dato, kumquat- og ingefærrøre?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dato, kumquat- og ingefærrøre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dato, kumquat- og ingefærrøre?▼
Total tilberedningstid for Dato, kumquat- og ingefærrøre er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dato, kumquat- og ingefærrøre vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dato, kumquat- og ingefærrøre?▼
En porsjon av Dato, kumquat- og ingefærrøre inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
