Dato, geitost og mesclun-salat
Lær hvordan du lager en deilig og frisk salat med dadler, geitost og mesclun. Perfekt som forrett eller lett måltid for varme sommerdager.
Om denne retten
Denne fargerike salatskålen med date, geitost og krydret vinaigrette er en herlig forrett som fanger den meditteranske sommerfølelsen. Den søte, myke geitosten balanseres av de knasende dadlene og den friske mesclun-blandingen - en fullstendig velsmakende og mettende kombinasjon.
Ingredienser
- 1 ss skje med rødvinseddik
- 1 ss soyasaus
- nykvernet svart pepper etter smak
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 19 dl mesclun (blandede babygrønnsaker, ca. 300 gram), skylt og tørket
- 8 tørkede dadler (helst Medjool), uten stein og skåret i tynne strimler på langs (ca. 2,4 dl)
- 170 gram Laura Chenel's Chabis* eller annen myk geitost, skåret i biter, romtemperert
- *finnes i noen spesialbutikker
Ingredienser
- 1 ss skje med rødvinseddik
- 1 ss soyasaus
- nykvernet svart pepper etter smak
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 19 dl mesclun (blandede babygrønnsaker, ca. 300 gram), skylt og tørket
- 8 tørkede dadler (helst Medjool), uten stein og skåret i tynne strimler på langs (ca. 2,4 dl)
- 170 gram Laura Chenel's Chabis* eller annen myk geitost, skåret i biter, romtemperert
- *finnes i noen spesialbutikker
Fremgangsmåte
- 1Lag vinaigretten: I en liten bolle visper du sammen eddik, soyasaus, pepper og salt etter smak, og tilsetter olje i en tynn stråle, mens du visper til det er emulsifisert. Vinaigretten kan lages ett døgn i forveien og oppbevares kjølig, dekket. Ta vinaigretten ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur, visp før bruk. I en bolle vender du mesclun med vinaigretten og fordeler det på 8 salatfat. Topp salaten med dadler og geitost.
- 2I en liten bolle visper du sammen eddik, soyasaus, pepper og salt etter smak, og tilsetter olje i en tynn stråle, mens du visper til det er emulsifisert. Vinaigretten kan lages ett døgn i forveien og oppbevares kjølig, dekket. Ta vinaigretten ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur, visp før bruk.
- 3I en bolle vender du mesclun med vinaigretten og fordeler det på 8 salatfat. Topp salaten med dadler og geitost.
Tips og Varianter
- 1Bruk dadler av typen Medjool for best tekstur og smak.
- 2La geitosten nå romtemperatur før servering for best smak og konsistens.
- 3For ekstra krunch kan du sprøsteke mandler eller pinjekjerner og strø over salaten.
Serveringsforslag
Denne salatskålen passer perfekt som en forrett, men kan også nytes som en lett lunsj eller middag sammen med godt brød. Et glass frisk hvitvin eller et glass prosecco vil komplimentere de søte, kryddede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dato, geitost og mesclun-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dato, geitost og mesclun-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dato, geitost og mesclun-salat?▼
Total tilberedningstid for Dato, geitost og mesclun-salat er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dato, geitost og mesclun-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dato, geitost og mesclun-salat?▼
En porsjon av Dato, geitost og mesclun-salat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
