Dashi Stracciatella-suppe med spinat
Oppskriften på Dashi Stracciatella-suppe – en smakfull forrett med japanske og italienske elementer. Enkel å lage og perfekt for enhver anledning.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 4 stk. tørket kombu (ca. 15x10 cm)
- 1 pakke bonito-flak (ca. 7 dl, 35 g)
- 1 ts hvit eller vanlig soyasaus
- Kosher-salt
- 4 store egg, pisket
- 7 dl tørkede modne spinatblader
- 1 vårløk, tynne skiver
- Chiliolje (til servering)
- Sitronbåter (til servering)
- Osteklede (2 lag)
Ingredienser
- 4 stk. tørket kombu (ca. 15x10 cm)
- 1 pakke bonito-flak (ca. 7 dl, 35 g)
- 1 ts hvit eller vanlig soyasaus
- Kosher-salt
- 4 store egg, pisket
- 7 dl tørkede modne spinatblader
- 1 vårløk, tynne skiver
- Chiliolje (til servering)
- Sitronbåter (til servering)
- Osteklede (2 lag)
Slik gjør du:
- Kok opp kombu og 14 dl kaldt vann i en stor kjele over svak varme til det nesten når kokepunktet.
- Fjern fra varmen og la det stå i 10 minutter.
- Sett kjelen tilbake på varmen og la det småkoke lett. Tilsett bonito-flakene.
- Fjern fra varmen og la det trekke i 2 minutter.
- Sil dashi gjennom en finmasket sil kledd med to lag osteklede over en stor bolle.
- Rens ut kjelen og hell dashi tilbake i den.
- Tilsett soyasaus og smak til med salt. La det småkoke lett over middels svak varme.
- Visp raskt i dashi for å lage en virvel, og hell gradvis inn de piskede eggene, omtrent 2,5 cm fra kanten av pannen.
- Fjern fra varmen og tilsett spinat; rør til den er visnet.
- Fordel suppen i serveringsskåler.
- Topp med vårløk og drypp med chiliolje. Server med sitronbåter.
Om denne retten
Dashi Stracciatella er en fascinerende fusjon av japanske og italienske smaker. Denne subtile, men komplekse retten tar utgangspunkt i den tradisjonelle japanske dashi-buljongen, men gir den en kreativ vri ved å tilsette strukturen og eggeleksjonen fra den klassiske italienske Stracciatella-suppen. Resultatet er en uventet, men deilig opplevelse som tar deg med på en kulinarisk reise.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk kombu av god kvalitet – det er essensielt for å få dashi-smaken riktig.
- 2Tips 2: Sørg for at egget virvles raskt inn i dashi-suppen for å få den klassiske Stracciatella-teksturen.
- 3Tips 3: Dryss over et dryss av chiliolje for en varm og pirrende avslutning.
Serveringsforslag
Servér Dashi Stracciatella med et glass kjølig hvitvin eller en frisk sitronbåt for å balansere de rike, umamifylte smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dashi Stracciatella-suppe med spinat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dashi Stracciatella-suppe med spinat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dashi Stracciatella-suppe med spinat?▼
Total tilberedningstid for Dashi Stracciatella-suppe med spinat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dashi Stracciatella-suppe med spinat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dashi Stracciatella-suppe med spinat?▼
En porsjon av Dashi Stracciatella-suppe med spinat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
