Dashi
Lær hvordan du lager den autentiske japanske buljongen dashi. Perfekt som base for supper, sauser og mer. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Dashi er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer *Finnes i asiatiske butikker. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 1 (15 cm) stykke kombu (tørket tang), lett tørket med fuktig klut*
- 2 (5 gram) pakker (ca. 2,4 dl) katsuobushi (tørkede bonito-flak)*
- *Finnes i asiatiske butikker
Ingredienser
- 1. 1 (15 cm) stykke kombu (tørket tang), lett tørket med fuktig klut*
- 2 (5 gram) pakker (ca. 2,4 dl) katsuobushi (tørkede bonito-flak)*
- *Finnes i asiatiske butikker
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele over moderat høy varme, kombiner 6 ½ kopper kaldt vann og kombu. Kok opp, fjern deretter og kast kombu. Ta kjelen av varmen og rør inn bonito-flak. Dekk til kjelen og la det trekke i 3 minutter. Sil kraften gjennom en sil med osteklede over en stor bolle. Bruk umiddelbart eller avkjøl, uten lokk, og sett deretter i kjøleskapet, dekket, i opptil én uke.
- 2I en stor kjele over moderat høy varme, kombiner 6 ½ kopper kaldt vann og kombu. Kok opp, fjern deretter og kast kombu. Ta kjelen av varmen og rør inn bonito-flak. Dekk til kjelen og la det trekke i 3 minutter.
- 3Sil kraften gjennom en sil med osteklede over en stor bolle. Bruk umiddelbart eller avkjøl, uten lokk, og sett deretter i kjøleskapet, dekket, i opptil én uke.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dashi?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dashi. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dashi?▼
Total tilberedningstid for Dashi er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dashi vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dashi?▼
En porsjon av Dashi inneholder omtrent 15 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
