Sardine- og rødpaprikaterrin
En smakfull og elegant sardine- og rødpaprikaterrin. Perfekt som forrett, enkel å lage og full av middelhavssmaker. Prøv den i dag!
Foto av Karen Laårk Boshoff på Pexels
Ingredienser
- 900 g ferske sardinfileter
- salt
- nykvernet hvit pepper
- 0.5 dl ekstra virgin olivenolje
- 8 salvieblader
- 6 kvister timian
- 4 kvister rosmarin
- 4 hvitløksfedd, skrellet og knust
- 1.4 kg aubergine, trimmet, skrelt og skåret i 1.5 cm tykke skiver (på skrå)
- 40 stk Tomat Confit (se egen oppskrift)
- 340 g piquillo- eller rød paprika, ristet
Ingredienser
- 900 g ferske sardinfileter
- salt
- nykvernet hvit pepper
- 0.5 dl ekstra virgin olivenolje
- 8 salvieblader
- 6 kvister timian
- 4 kvister rosmarin
- 4 hvitløksfedd, skrellet og knust
- 1.4 kg aubergine, trimmet, skrelt og skåret i 1.5 cm tykke skiver (på skrå)
- 40 stk Tomat Confit (se egen oppskrift)
- 340 g piquillo- eller rød paprika, ristet
Slik gjør du:
- Senter en rist i ovnen og forvarm ovnen til 175 °C. Legg et bakepapir på et stekebrett og fordel sardinene i ett lag på brettet. Krydre filetene på begge sider med salt og pepper, og drypp over en fjerdedel av olivenoljen. Strø halvparten av salvie, timian, rosmarin og hvitløk over filetene, og sett brettet inn i ovnen. Stek sardinene i 7 minutter, eller til de akkurat er gjennomstekt. Ta sardinene ut av stekebrettet, avkjøl, og sett deretter i kjøleskapet.
- Legg et nytt lag med bakepapir på stekebrettet og legg auberginen på. Krydre aubergineskivene med salt og pepper, samt resten av oljen og urtene. Stek auberginen i 20 til 25 minutter, eller til den er mør. Avkjøl og sett deretter i kjøleskapet for å avkjøle.
- Kle en avlang form (ca. 21.5 x 11.5 x 6 cm) med plastfolie, slik at den henger over kantene. Terrinen skal bygges opp med lag av aubergine, paprika, sardiner og tomater, startende med auberginen.
- Skjær aubergineskivene slik at de passer i terrinen, og legg et lag aubergine i bunnen og oppover sidene av formen. La skivene overlappe litt og henge over kanten.
- Legg deretter paprika, så sardiner, og til slutt tomater. Gjenta med resten av ingrediensene, og avslutt med å brette aubergineskivene over toppen av terrinen, og jevn ut overflaten med et ekstra lag aubergine.
- Dekk toppen med plastfolien som henger over kantene, og trykk en ekstra plastfolie mot toppen for å sikre.
- Skjær ut en bit av bølgepapp som passer inn i toppen av terrinen, og trykk den godt ned mot plastfolien. Legg en vekt, for eksempel en hermetikkboks på 450 gram, oppå pappen. Sett terrinen på et bakepapirkledd brett i kjøleskapet i minst 4 timer, eller over natten, slik at den setter seg.
Om denne retten
Denne sardine- og paprikaterrinen er en smaksrik og vakker forrett som tar oss med til Middelhavet. De saftige, marinerte sardinene smelter sammen med de ristede paprikastykkene og den kremete auberginen for en balansert og kompleks smakreise. Perfekt for å imponere gjestene dine eller som et avslappende søndagsmåltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske sardiner av god kvalitet for best resultat.
- 2La auberginen få god farge i ovnen – dette gir mye smak.
- 3Trykk plastfolien godt mot overflaten for å unngå luft og holde terrinen kompakt.
Serveringsforslag
Server terrinen kald som forrett, sammen med et glass tørr hvitvin eller en frisk, grønn salat for å løfte de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sardine- og rødpaprikaterrin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sardine- og rødpaprikaterrin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sardine- og rødpaprikaterrin?▼
Total tilberedningstid for Sardine- og rødpaprikaterrin er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sardine- og rødpaprikaterrin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sardine- og rødpaprikaterrin?▼
En porsjon av Sardine- og rødpaprikaterrin inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
