Dampet Pittu med krabbe
Oppskrift på dampet pittu med krabbe, en delikat og spennende forrett som er enkel å lage. Perfekt for sjømatelskere.
Om denne retten
Dampet Pittu med krabbe er en klassisk sørøst-asiatisk forrett som forener eksotiske smaker og tradisjoner. Dette delikate risbaserte melkekakeet er dampet over urad dal-mel, som gir en unik, nøtteaktig tekstur. Toppet med smakfullt krabbekjøtt, fersk kokos og aromatiske basilikumblader, er denne retten et ekte smakseventyr som tar oss med på en kulinarisk reise til Indiahavet.
Ingredienser
- 1,2 dl hvetemel til allsidig bruk
- 3,6 dl ristet urad dal-mel, se Kok's Note*
- 1/2 teskje kosher-salt
- 2,4 dl varmt vann
- 1,8 dl hermetisk krabbekjøtt, godt avrent
- 1,2 dl revet fersk kokosnøtt, pluss 1,2 dl
- 0,6 dl finhakkede sjalottløk
- 2 spiseskjeer hakkede ferske basilikumblader
Ingredienser
- 1,2 dl hvetemel til allsidig bruk
- 3,6 dl ristet urad dal-mel, se Kok's Note*
- 1/2 teskje kosher-salt
- 2,4 dl varmt vann
- 1,8 dl hermetisk krabbekjøtt, godt avrent
- 1,2 dl revet fersk kokosnøtt, pluss 1,2 dl
- 0,6 dl finhakkede sjalottløk
- 2 spiseskjeer hakkede ferske basilikumblader
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en damper eller dampekurver, osteklede eller tørkepapir, kjøkkenmaskin og Pittu-damper, se Kok's Note**
- 2Legg et lag osteklede i en damper og fyll med allsidig mel. Damp i 45 minutter. Spre det dampede melet på et bakepapir for å avkjøle.
- 3Bland det dampede melet, ristet urad dal-mel og salt i en stor bolle. Tilsett det varme vannet litt etter litt, og rør med en tresleiv til deigen ligner maisgryn (det er mulig du ikke trenger alt vannet). Plasser blandingen i en kjøkkenmaskin og pulsér til den ligner couscous.
- 4Hell over i en stor bolle og bland inn krabbekjøttet, 1/2 kopp revet kokos, sjalottløk og basilikum. Fyll Pittu-damperen** med 1 spiseskje kokos, deretter 1/2 kopp Pittu-blanding, og gjenta til damperen er full. Damp i 5 til 7 minutter, til dampen kommer ut av toppen av damperen. Skyv Pittu-en ut av damperen og over på et fat.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker riktig forhold mellom hvetemel og urad dal-mel for best mulig konsistens. Rist urad dal-melet forsiktig for å få frem den nøtteaktige smaken.
- 2Damp pittu-ene jevnlig og sørg for at de dampene godt igjennom for en luftig og delikat tekstur.
- 3For et ekstra kremet preg, kan du bytte ut noe av kokosnøtten med frisk kokosmelk i blandingen.
Serveringsforslag
Pittu med krabbe er best servert lun, med en frisk salat av agurkstrimler, morot og rødløk for en sprø kontrast. Nyt retten sammen med et glass iskaldt hvitvin eller en fersk kokosdrink for å forsterke de tropiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampet Pittu med krabbe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampet Pittu med krabbe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampet Pittu med krabbe?▼
Total tilberedningstid for Dampet Pittu med krabbe er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampet Pittu med krabbe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampet Pittu med krabbe?▼
En porsjon av Dampet Pittu med krabbe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
