Frisk melon- og bringebærsuppe med mynte
Enkel oppskrift på en forfriskende melon- og bringebærsuppe med mynte, perfekt som en lett forrett på varme sommerdager.
Foto av Mateusz Feliksik på Pexels
Ingredienser
- 1 honningmelon eller cantaloupe
- 2.5 dl appelsinjuice
- En klype salt
- 1.2 dl hvitvin, for eksempel Chablis
- 2 ss honning (valgfritt)
- 10 mynteblader, skåret i chiffonade
- 150 g bringebær, forsiktig vasket
- Myntekvister, til pynt
Ingredienser
- 1 honningmelon eller cantaloupe
- 2.5 dl appelsinjuice
- En klype salt
- 1.2 dl hvitvin, for eksempel Chablis
- 2 ss honning (valgfritt)
- 10 mynteblader, skåret i chiffonade
- 150 g bringebær, forsiktig vasket
- Myntekvister, til pynt
Slik gjør du:
- Kutt av endene på melonen for å stabilisere den på skjærebrettet, og fjern deretter skallet.
- Del melonen i to og fjern frøene.
- Kutt halve melonen i store biter og legg dem i en blender sammen med appelsinjuicen, salt og vin.
- Tilsett honning hvis melonen er mindre søt enn du foretrekker.
- Kjør til jevn konsistens.
- Hell blandingen i en bolle, og rør inn den chiffonade-kuttede mynten.
- La suppen stå i kjøleskapet for å kjøle godt ned.
- Skjær den resterende melonen i terninger og tilsett i suppen.
- For å servere, øs suppen opp i kalde skåler og pynt med bringebær og myntestilker.
Om denne retten
Denne friske, sommerlige suppen er et himmelsk møte mellom søt melon og syrlige bringebær. Inspirert av klassisk gazpacho, men med sin egen unike vri, er dette en svært delikat og forfriskende forrett som garantert vil imponere gjestene dine. Oppskriften stammer fra den lille øya Hvaler utenfor Fredrikstad, kjent for sin rike fiskerihistorie og tradisjonsrike havmat.
Tips og Varianter
- 1Bruk en moden, aromatisk honningmelon for best resultat.
- 2Mal litt fersk svart pepper over suppen for en ekstra dybde av smak.
- 3Ta vare på melonskallene - de kan brukes som skåler for å servere suppen i.
Serveringsforslag
Serveres kald som en elegant forrett, gjerne med et glass tørr, mineralsk hvitvin som Chablis. Avslutt med noen ekstra bringebær og ferske mynteblader for en frisk og fargerik presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frisk melon- og bringebærsuppe med mynte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk melon- og bringebærsuppe med mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frisk melon- og bringebærsuppe med mynte?▼
Total tilberedningstid for Frisk melon- og bringebærsuppe med mynte er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frisk melon- og bringebærsuppe med mynte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frisk melon- og bringebærsuppe med mynte?▼
En porsjon av Frisk melon- og bringebærsuppe med mynte inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
