Dampet ertesuppe
Lær hvordan du lager en frisk og kremet minted ert suppe med enkle ingredienser. Perfekt som forrett eller lett måltid for en varm vår- eller sommerdag.
Om denne retten
Dampet ertesuppe er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer liten løk, spiseskjeer usaltet smør, ferske eller frosne erter og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1 liten løk
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 900 gram ferske eller frosne erter
- 11,9 dl kyllingkraft eller buljong med lavt saltinnhold
- 2,4 dl ferske mynteblader, godt pakket
- 1,2 dl kremfløte
- 1,2 dl naturell yoghurt
- Salt og pepper
Ingredienser
- 1 liten løk
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 900 gram ferske eller frosne erter
- 11,9 dl kyllingkraft eller buljong med lavt saltinnhold
- 2,4 dl ferske mynteblader, godt pakket
- 1,2 dl kremfløte
- 1,2 dl naturell yoghurt
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Finhakk løken. I en 4-liters tung kjele kok løken i smør med salt, etter smak, over moderat lav varme, og rør av og til til den er myk. Tilsett erter, 3 kopper kraft og la det småkoke, dekket, til ertene er møre, ca. 5 til 7 minutter. Rør inn mynte og de resterende 2 koppene med kraft, og fjern kjelen fra varmen. Kjør suppen i en blender i porsjoner til den er veldig glatt, og press hver porsjon gjennom en sikt ned i en stor bolle. Visp inn fløte, yoghurt, salt og pepper etter smak. Hvis du skal servere suppen kald, la den avkjøle, dekket. Hvis du skal servere den varm, varm opp igjen, men la den ikke koke.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampet ertesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampet ertesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampet ertesuppe?▼
Total tilberedningstid for Dampet ertesuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampet ertesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampet ertesuppe?▼
En porsjon av Dampet ertesuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
