Dampet asparges med kardemomme-smør
Oppskrift på dampet asparges med kremet kardemomme smør. En smakfull forrett som passer perfekt til vår- og sommermåltider.
Om denne retten
Dampet asparges med en uventet vri - kardemomme-smør! Denne klassiske norske retten får en elegant oppdatering som løfter den til nye høyder. Den milde, nøtteaktige kardemommen smelter sammen med den rike smøren for å skape en uimotståelig saus som omfavner de spede, ferske aspargesstenglene. En rett som er rett og slett et vårtegn på tallerkenen - en perfekt forrett til påskemiddagen eller en uformell lunsj med venner.
Ingredienser
- 1. 1. 2 spiseskjeer hele kardemommekapsler (ca. 50), knust med den flate siden av en kniv
- 2. 0,6 dl ekstra jomfrolivolje
- 3. 0,6 dl usaltet smør
- 4. 900 gram fersk asparges, de seige, trevlete stilkene kneppet av
- 5. 1/2 teskje salt
Ingredienser
- 1. 1. 2 spiseskjeer hele kardemommekapsler (ca. 50), knust med den flate siden av en kniv
- 2. 0,6 dl ekstra jomfrolivolje
- 3. 0,6 dl usaltet smør
- 4. 900 gram fersk asparges, de seige, trevlete stilkene kneppet av
- 5. 1/2 teskje salt
Fremgangsmåte
- 11. Rist kardemomkapslene i en tung panne i omtrent 5 minutter på lav varme, og rist i pannen av og til til kardemommen er svært aromatisk. Tilsett olivenolje og smør, og varm forsiktig opp for å la oljen og smøret trekke til seg kardemommaromaen i omtrent 10 til 15 minutter mens aspargesen koker. Skyll aspargesstilkene og legg dem i en varmebestandig tallerken, for eksempel en paiform eller en paiform, eller i en damprist. (Hvis du bruker bambus, kan du legge et lag med bakepapir eller voksark i risten.) Fyll en stor kjele eller wok med flere centimeter vann og varm opp til kokepunktet. Hvis du bruker en tallerken, plasser den på en tunfiskboks med både topp og bunn fjernet. Alternativt kan du sette dampristen i woken. Damp aspargesen i 5 til 6 minutter, eller til den akkurat er mør. Ta ut og legg på et serveringsfat. Hell kardemommsmøret over og strø salt på aspargesen, og server.
- 22. Rist kardemomkapslene i en tung panne i omtrent 5 minutter på lav varme, og rist i pannen av og til til kardemommen er svært aromatisk. Tilsett olivenolje og smør, og varm forsiktig opp for å la oljen og smøret trekke til seg kardemommaromaen i omtrent 10 til 15 minutter mens aspargesen koker.
- 33. Skyll aspargesstilkene og legg dem i en varmebestandig tallerken, for eksempel en paiform eller en paiform, eller i en damprist. (Hvis du bruker bambus, kan du legge et lag med bakepapir eller voksark i risten.)
- 44. Fyll en stor kjele eller wok med flere centimeter vann og varm opp til kokepunktet. Hvis du bruker en tallerken, plasser den på en tunfiskboks med både topp og bunn fjernet. Alternativt kan du sette dampristen i woken. Damp aspargesen i 5 til 6 minutter, eller til den akkurat er mør. Ta ut og legg på et serveringsfat.
- 55. Hell kardemommsmøret over aspargesen og strø salt på, og server.
Tips og Varianter
- 1Rist kardemommen grundig før du lager smøren for å få frem den intense aromaen.
- 2Bruk ferske, unge aspargesstenger for best kvalitet og tekstur.
- 3Damp aspargesen forsiktig, ikke for lenge, så den beholder den sprøe, knasende konsistensen.
Serveringsforslag
Server de dampede aspargesstenglene med kardemomme-smøret som en forrett, eventuelt ledsaget av et glass frisk, syrlig hvitvin som løfter frem rettens elegante smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampet asparges med kardemomme-smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampet asparges med kardemomme-smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampet asparges med kardemomme-smør?▼
Total tilberedningstid for Dampet asparges med kardemomme-smør er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampet asparges med kardemomme-smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampet asparges med kardemomme-smør?▼
En porsjon av Dampet asparges med kardemomme-smør inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
