Oppskrift: Dampet Alaskakongekrabbe med Chardonnay- og urtesaus

Ingredienser

4porsjoner

1360 g Alaskakongekrabbeben, tint eller frosne

2.5 dl Chardonnay

2.5 dl vann

1 sitron, delt i 8 skiver

Chardonnay-sitron-urtesaus:

6 ss ekstra jomfru olivenolje

2 ss fersk sitronsaft

2 ss Chardonnay

2 ts finhakket sitronzest

2 ts finhakket fersk rosmarin

1 ss finhakket fersk basilikum

1 ss finhakket persille

0.5 ts tørkede rød pepperflak

1 ts finhakket hvitløk

0.5 ts salt

Ingredienser

4porsjoner

1360 g Alaskakongekrabbeben, tint eller frosne

2.5 dl Chardonnay

2.5 dl vann

1 sitron, delt i 8 skiver

Chardonnay-sitron-urtesaus:

6 ss ekstra jomfru olivenolje

2 ss fersk sitronsaft

2 ss Chardonnay

2 ts finhakket sitronzest

2 ts finhakket fersk rosmarin

1 ss finhakket fersk basilikum

1 ss finhakket persille

0.5 ts tørkede rød pepperflak

1 ts finhakket hvitløk

0.5 ts salt

Slik gjør du:

Lag Chardonnay-sitron-urtesausen på forhånd og oppbevar den i kjøleskapet. La den komme til romtemperatur og rør godt før servering.

Skyll de frosne Alaskakrabbebenene under kaldt rennende vann for å fjerne eventuelt islag; tørk dem med papirhåndklær. Kutt krabbebenene i mindre biter med en stor kniv eller ren kjøkkensaks, hvis ønskelig.

I bunnen av en stor dampkjele med innsats og lokk som tetter godt, bland vin, vann og sitronskiver. Dekk til og kok opp over høy varme.

Legg krabbebenene i dampsatsen og plasser den over det kokende vannet. Dekk pannen godt til og kok i 6 til 8 minutter for frosne krabbeben, eller 3 til 4 minutter for tint krabbe, bare til krabben er gjennomvarmet.

Server krabben med en skje av Chardonnay-sitron-urtesausen; pass på å servere resten ved siden av.

Bland alle ingrediensene til sausen godt.

Sausen gir ca. 1.5 dl.

Om denne retten

Denne dampede Alaskakongekrabben er en luksuriøs og elegant forrett som tar deg rett til en kyst i Nord-Norge. Mørt og sødmefullt krabbekjøtt gifter seg perfekt med den friske, sitrusrike sausen som løfter smaksprofilen og gir et moderne og avbalansert uttrykk. En opplevelse for både øyne og gane som vil glede gjestene dine uansett anledning.

Tips og Varianter

1Bruk kun ferskeste og beste Alaskakrabbe for optimal tekstur og smak.

2Dampkoking er nøkkelen for å bevare krabbekjøttets naturlige sødme og konsistens.

3Pass på at sausen ikke koker opp, bare varm den forsiktig gjennom rett før servering for best mulig balansert syre og fylde.

Serveringsforslag

Serveringen bør være enkel og ren – la krabbekjøttet og den aromatiske sausen være i hovedfokus. Vurder å servere den sammen med et glass tørr, frisk Chardonnay for å forsterke de sitrusaktige tonene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Dampet Alaskakongekrabbe med Chardonnay- og urtesaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampet Alaskakongekrabbe med Chardonnay- og urtesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Dampet Alaskakongekrabbe med Chardonnay- og urtesaus?▼

Total tilberedningstid for Dampet Alaskakongekrabbe med Chardonnay- og urtesaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Dampet Alaskakongekrabbe med Chardonnay- og urtesaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Dampet Alaskakongekrabbe med Chardonnay- og urtesaus?▼

En porsjon av Dampet Alaskakongekrabbe med Chardonnay- og urtesaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.