Dampede og krydrede østers med karri
Oppskrift på dampede østers med curry-glans, perfekt som forrett. Enkel å lage, med smak av krydder og sjømat.
Om denne retten
Disse dampede og krydrede østersene er en smaksrik hyllest til havets delikatesser. Oppskriften er inspirert av den thailandske tradisjonen med å servere østers med intense, aromatiske krydringer. Resultatet er en forrett som virkelig setter østersens naturlige sødme og tekstur i sentrum, omgitt av et fyrverkeri av smaksopplevelser.
Ingredienser
- Romaine, banan- eller napa-kålblader til dampkoking
- 1 dusin shucked østers
- 1 ss ingefær, finstrimlet
- 0,6 dl vårløk, finhakket
- 1 lime, saftet
- Fersk grovkvernet svart pepper
- 1,2 dl currylake (0,6 dl currypulver, vann til å lage en pasta, og 1,2 dl rapsolje, visp sammen og la stå i 2 timer. Bruk kun den gule oljen øverst.)
- Havsalt, til servering
Ingredienser
- Romaine, banan- eller napa-kålblader til dampkoking
- 1 dusin shucked østers
- 1 ss ingefær, finstrimlet
- 0,6 dl vårløk, finhakket
- 1 lime, saftet
- Fersk grovkvernet svart pepper
- 1,2 dl currylake (0,6 dl currypulver, vann til å lage en pasta, og 1,2 dl rapsolje, visp sammen og la stå i 2 timer. Bruk kun den gule oljen øverst.)
- Havsalt, til servering
Fremgangsmåte
- 1Forbered en stor dampskål med romaine, bananblader eller Napa-kål. Legg hver østers på et lag av bladene. Topp hver østers med ingefær, vårløk, en skvis sitronsaft og litt sort pepper. Damp østersene i 3 til 5 minutter, til de er varme til varme i midten. I mellomtiden, varm opp curry-oljen til den er veldig varm. Plasser de dampede østersene på en seng av fjellsalt.
- 2PÅAnledning: Gi hver østers en skje med olje. Server så raskt som mulig.
- 3VIN: Veuve Clicquot Champagne, Blanc de Blanc
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den klare, gule curryoljen - den inneholder de mest konsentrerte smakene uten partikler som kan overskygge østersenes delikate karakter.
- 2Vær forsiktig så du ikke over-damper østersene. De skal være varme i midten, men fortsatt holde på sin sprøhet.
- 3La lime- og ingefærsmakeneTRuNkere seg inn i østersene før du serverer, slik at de smelter sammen i hver bit.
Serveringsforslag
Det beste selskapet for disse dampede østersene er en god, tørr champagne som Veuve Clicquot Blanc de Blanc. Dens subtile fruktige noter og sprudlende friskhet vil løfte og forsterke de asiatiske kryddersmakenene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampede og krydrede østers med karri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampede og krydrede østers med karri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampede og krydrede østers med karri?▼
Total tilberedningstid for Dampede og krydrede østers med karri er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampede og krydrede østers med karri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampede og krydrede østers med karri?▼
En porsjon av Dampede og krydrede østers med karri inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
