Oppskrift: Dampede hjerteskjell med søtmais og basilikum

Ingredienser

4porsjoner

2 ss ekstra jomfru olivenolje

2 stilker selleri, tynne skiver

2 fedd hvitløk, hakket

1/2 stang spansk chorizo eller linguica-pølse, i terninger

En klype knust rød chili

24 hjerteskjell, renset

2.5 dl portugisisk hvitvin eller annen tørr hvitvin

Salt

Nykvernet svart pepper

2 ss usaltet smør

4 ferske maiskolber, korn skåret av kolbene

0.5 dl hakket fersk persille

10 blader fersk basilikum, juliennet

1 sprø baguette

Ingredienser

4porsjoner

2 ss ekstra jomfru olivenolje

2 stilker selleri, tynne skiver

2 fedd hvitløk, hakket

1/2 stang spansk chorizo eller linguica-pølse, i terninger

En klype knust rød chili

24 hjerteskjell, renset

2.5 dl portugisisk hvitvin eller annen tørr hvitvin

Salt

Nykvernet svart pepper

2 ss usaltet smør

4 ferske maiskolber, korn skåret av kolbene

0.5 dl hakket fersk persille

10 blader fersk basilikum, juliennet

1 sprø baguette

Slik gjør du:

Varm opp en stor, dyp stekepanne på middels varme og tilsett olivenoljen.

Ha i selleri, hvitløk, chorizo og knust rød chili, og la det surre i 3 til 4 minutter.

Tilsett hjerteskjell og hvitvin, krydre med salt og pepper.

Dekk til og la det dampe til hjerteskjellene åpner seg, 3 til 6 minutter. Kast de som ikke åpner seg.

Rør inn smør, mais, persille og basilikum.

Overfør til en stor serveringsskål.

Server med brødet.

Om denne retten

Dampede hjerteskjell med søtmais og basilikum tar deg rett til Middelhavet, med sine skarpe og friske smaker som bringer sommeren inn i kjøkkenet. Denne smakfulle retten har røtter i Portugal og Spania, og er en utmerket forrett når du vil imponere gjestene dine med et mer uvanlig valg enn den vanlige blåskjelldisken.

Tips og Varianter

1Bruk friske, i stedet for frosne, hjerteskjell for best smak og tekstur.

2Kok ikke hjerteskjellene for lenge – de skal bare dampes til de akkurat er åpne, ikke gjennomkokt.

3Skjær maiskornet rett av kolbene for en ekstra søt og sprø kontrast til de bløte hjerteskjellene.

Serveringsforslag

Server de dampede hjerteskjellene med et utvalg av sprøstekt brød, som en baguette, for å sope opp den deilige, saftige væsken. En kjølig, tørr hvitvin som et portugisisk Vinho Verde kompletterer retten perfekt.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Dampede hjerteskjell med chorizo, mais og basilikum?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampede hjerteskjell med chorizo, mais og basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Dampede hjerteskjell med chorizo, mais og basilikum?▼

Total tilberedningstid for Dampede hjerteskjell med chorizo, mais og basilikum er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Dampede hjerteskjell med chorizo, mais og basilikum vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Dampede hjerteskjell med chorizo, mais og basilikum?▼

En porsjon av Dampede hjerteskjell med chorizo, mais og basilikum inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.