Dampede fingerling-poteter i hvitvin
Oppskrift på dampede fingerling-poteter med hvitvin, perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse dampede fingerling-potetene i hvitvin er en klassisk norsk forrett som virkelig lar de rike, jordlige smakene skinne. Oppskriften har sine røtter i det tradisjonelle norske kjøkken, men tar et moderne og elegant vri ved å bruke den aromatiske hvitvinen for å gi potetene en deilig, krydret sødme. De luftige, gylne potetbitene er et perfekt skudd for baugen til enhver festmiddag eller uformell sammenkomst.
Ingredienser
- 1360 gram (2- til 4 tommer lange) fingerling-poteter, vasket godt
- 0,8 dl tørr hvitvin
- 2 spiseskjeer olivenolje
Ingredienser
- 1360 gram (2- til 4 tommer lange) fingerling-poteter, vasket godt
- 0,8 dl tørr hvitvin
- 2 spiseskjeer olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Skrell potetene, og legg dem i en bolle med kaldt vann under peeling for å forhindre misfarging. Sil av vannet, og damp potetene i en damper satt over kokende vann, dekket til, til de er møre, ca. 18 til 20 minutter. Vend de varme potetene med vin i en stor bolle, tilsett deretter olje, 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper, og vend igjen. La dem avkjøle til romtemperatur.
- 2Skrell potetene, og legg dem i en bolle med kaldt vann under peeling for å forhindre misfarging. Sil av vannet, og damp potetene i en damper satt over kokende vann, dekket til, til de er møre, ca. 18 til 20 minutter.
- 3Vend de varme potetene med vin i en stor bolle, tilsett deretter olje, 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper, og vend igjen. La dem avkjøle til romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, kremet fingerling-poteter for best resultat. Disse har en fast, smakfull konsistens som holder seg godt under dampingen.
- 2- Vær forsiktig med å ikke dampe potetene for lenge. De skal fortsatt ha et fast, men samtidig mykt og smøraktig preg når du serverer dem.
- 3- Prøv å finne en tørr, fruktig hvitvin som kan gi potetene en flott, avrundet syre. Sauvignon Blanc eller Albariño fungerer utmerket.
Serveringsforslag
Disse dampede potetene passer perfekt som en lett, elegant forrett. Server dem gjerne med en dryss frisk hakket persille og noen skiver av kremet, moden brie. Avslutt med en god dæsj av ekstra jomfruolje for en lekker, glansfull finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampede fingerling-poteter i hvitvin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampede fingerling-poteter i hvitvin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampede fingerling-poteter i hvitvin?▼
Total tilberedningstid for Dampede fingerling-poteter i hvitvin er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampede fingerling-poteter i hvitvin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampede fingerling-poteter i hvitvin?▼
En porsjon av Dampede fingerling-poteter i hvitvin inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
