Dampede blåskjell med grønnkål og poteter
Oppskrift på dampede blåskjell med frisk grønnkål og små poteter, perfekt som forrett eller lett måltid. Enkel å lage og sunn.
Foto av RDNE Stock project på Pexels
Ingredienser
- 3 ss usaltet smør
- 1 hvit løk, delt i to og tynnsnittet
- 2 fedd hvitløk, tynnsnittet
- 1 ss tomatpuré
- 1/2 ts varm spansk paprika, pluss mer til dryssing
- 1/4 ts tørket oregano
- 3 dl tørr hvitvin
- 2.4 dl østersjuice eller grønnsaksbuljong
- 340 g små røde poteter, delt i to
- 40 små blåskjell (ca. 1.8 kg), vasket
- 1 bunt grønnkål (helst toskansk grønnkål), blader grovhakket
- Grovt brød, til servering (valgfritt)
Ingredienser
- 3 ss usaltet smør
- 1 hvit løk, delt i to og tynnsnittet
- 2 fedd hvitløk, tynnsnittet
- 1 ss tomatpuré
- 1/2 ts varm spansk paprika, pluss mer til dryssing
- 1/4 ts tørket oregano
- 3 dl tørr hvitvin
- 2.4 dl østersjuice eller grønnsaksbuljong
- 340 g små røde poteter, delt i to
- 40 små blåskjell (ca. 1.8 kg), vasket
- 1 bunt grønnkål (helst toskansk grønnkål), blader grovhakket
- Grovt brød, til servering (valgfritt)
Slik gjør du:
- Smelt 2 ss smør i en stor gryte over middels høy varme.
- Tilsett løk og hvitløk og kok, mens du rører, til det er lett myknet, ca. 4 minutter.
- Rør inn tomatpuré, paprika og oregano, og kok, mens du rører, til blandingen begynner å bli brun, ca. 2 minutter.
- Tilsett vin, østersjuice (eller grønnsaksbuljong) og 2.4 dl vann.
- Kok opp, og tilsett potetene; kok til de nesten er møre, ca. 8 minutter.
- Tilsett blåskjellene i gryten, dekk til og kok til de begynner å åpne seg, ca. 5 minutter.
- Rør inn grønnkål og resten av smøret.
- Dekk til og fortsett å koke til alle blåskjellene har åpnet seg og potetene er møre, ytterligere 4–5 minutter. (Kast eventuelle blåskjell som ikke åpner seg.)
- Fordel blåskjell, grønnkål og poteter i skåler med en hullsleiv.
- Hell over buljongen og dryss med paprika.
- Server med brød.
Om denne retten
Denne dampede retten av blåskjell og grønnkål er en autentisk smak av den norske kystlinjen. De små, saftige blåskjellene og den lett bitre grønnkålen smelter sammen i et melodisk samspill av smaker og teksturer. Dette er en rett som rett og slett feirer havet og jorden vi har rundt oss, og den passer perfekt som en lettere forrett før et større måltid.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du får tak i ferske, små blåskjell for best mulig resultat. Skyll dem grundig under rennende vann for å fjerne all sand og grus.
- 2For en ekstra fyldig saus, kok potetene litt lenger slik at de koker ut i væsken og gir den en kremete konsistens.
- 3Fremhev smaken med en god dæsj paprika for en deilig, varmende aroma.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en forrett sammen med et godt, grovt brød for å få nyttet opp all den deilige sausen. Et glass tørr hvitvin eller et friskt, lettøl vil også komplimentere de maritime smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampede blåskjell med grønnkål og poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampede blåskjell med grønnkål og poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampede blåskjell med grønnkål og poteter?▼
Total tilberedningstid for Dampede blåskjell med grønnkål og poteter er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampede blåskjell med grønnkål og poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampede blåskjell med grønnkål og poteter?▼
En porsjon av Dampede blåskjell med grønnkål og poteter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
