Dampede blåskjell med tomater, hvitløk og ouzo
Oppskrift på smakfulle dampede blåskjell med friske tomater, hvitløk og en skvett ouzo. Perfekt som forrett eller lett middag.
Foto av Luiz Henrique Mendes på Pexels
Ingredienser
- 1 middels stor gul løk, hakket i små terninger
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 ss hakket hvitløk
- 450 g ferske tomater, skrellet, frøet og hakket
- 900 g ferske svarte blåskjell, renset og skjegget fjernet
- 3 ss hakket fersk persille
- Salt og pepper
- 5.5 cl ouzo
Ingredienser
- 1 middels stor gul løk, hakket i små terninger
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 ss hakket hvitløk
- 450 g ferske tomater, skrellet, frøet og hakket
- 900 g ferske svarte blåskjell, renset og skjegget fjernet
- 3 ss hakket fersk persille
- Salt og pepper
- 5.5 cl ouzo
Slik gjør du:
- I en stor gryte på høy varme, sauter løken i olivenoljen til den er myk, men ikke brun.
- Tilsett hvitløken og fortsett å koke i 1 til 2 minutter.
- Tilsett tomatene, blåskjellene og persillen.
- Dekk til og kok i 5 minutter, eller til alle blåskjellene har åpnet seg.
- Kast de blåskjellene som ikke har åpnet seg.
- Bruk en stor skje til å røre rundt i blåskjellene.
- Tilsett ouzo og smak til sausen med salt og pepper.
Om denne retten
Dampede blåskjell er en kulinarisk perle fra Hellas, hvor de nytes med stolthet langs den blå Middelhavskysten. Denne retten kombinerer de delikate, briny skjellene med friske tomater, knasende hvitløk og den aromatiske anissmaken fra ouzo - et eliksir som forsterker hver enkelt komponent og skaper en uimotståelig smaksopplevelse.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke ferske, rensede blåskjell for best mulig kvalitet.
- 2La ouzoens aromatiske preg få dominere, men ikke overdriv – 3 ss er nok for å skape den riktige balansen.
- 3Server retten umiddelbart etter matlaging for å beholde den perfekte teksturen på blåskjellene.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en forrett, etterfulgt av en lett salat eller grillede/stekte sjømat. For å komplettere opplevelsen, velg en frisk, tørr hvitvin eller en klassisk ouzo på is som drikkevalg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampede blåskjell med tomater, hvitløk og ouzo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampede blåskjell med tomater, hvitløk og ouzo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampede blåskjell med tomater, hvitløk og ouzo?▼
Total tilberedningstid for Dampede blåskjell med tomater, hvitløk og ouzo er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampede blåskjell med tomater, hvitløk og ouzo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampede blåskjell med tomater, hvitløk og ouzo?▼
En porsjon av Dampede blåskjell med tomater, hvitløk og ouzo inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
