Dampede kamskjell med frisk salsa verde

Ingredienser

4porsjoner

1/4 rød løk, grovhakket

1 jalapeño, grovhakket

0.6 dl fersk limesaft

2.4 dl italienske persilleblader

1/2 bunt koriander, grovhakket

1.2 dl ekstra virgin olivenolje

4 hvitløksfedd, tynne skiver

450 g kamskjell eller Manila-muslinger, grundig renset

1.2 dl hvitvin

2.4 dl musling- eller fiskekraft

Sprøtt brød, grillet, valgfritt

Ingredienser

4porsjoner

1/4 rød løk, grovhakket

1 jalapeño, grovhakket

0.6 dl fersk limesaft

2.4 dl italienske persilleblader

1/2 bunt koriander, grovhakket

1.2 dl ekstra virgin olivenolje

4 hvitløksfedd, tynne skiver

450 g kamskjell eller Manila-muslinger, grundig renset

1.2 dl hvitvin

2.4 dl musling- eller fiskekraft

Sprøtt brød, grillet, valgfritt

Slik gjør du:

Ha rød løk, jalapeño og limesaft i en stor blender. Kjør blandingen i 30 sekunder til ett minutt, til den er puréert.

Med blenderen i gang, tilsett persille og koriander litt etter litt for å unngå å overbelaste blenderen. Når blandingen er jevn, krydre med salt og pepper og sett til side.

Varm opp en stor stekepanne på høy varme med 1 ss olivenolje. Når oljen begynner å ryke, tilsett de skivede hvitløksfeddene og stek i omtrent 30 sekunder til hvitløksskivene er brune, men ikke brent. Tilsett kamskjellene og stek i 2 minutter.

Deglaser pannen med hvitvin og musling- eller fiskekraft. Dekk pannen og kok i ytterligere 3 minutter. Fjern lokket og tilsett den puréerte salsa verde-blandingen. Rør kontinuerlig for å blande kamskjellene, kokevæsken og salsa verde grundig. Kok i ytterligere 3 minutter, krydre med salt og pepper, og server med grillede brødskiver.

Om denne retten

Dampede kamskjell med salsa verde er en utsøkt forrett som kombinerer havets friske smak med den syrlige og urterike salsa verde. Denne retten har sine røtter i den italienske tradisjonen og er en delikat og smakfull start på måltidet. Kombinasjonen av de saftige kamskjellene med sprøtt, grillet brød er en fryd for ganen.

Tips og Varianter

1Bruk kun de aller ferskeste kamskjell for å få den perfekte teksturen. De skal være faste og lukte friskt av hav.

2For å få en jevn og smidig salsa verde, er det viktig å tilsette persillen og korianderen gradvis mens blenderen går. Dette forhindrer at urtene knuses for mye.

3Det er avgjørende at du ikke koker kamskjellene for lenge, da de fort kan bli gummiaktige. Følg oppskriften nøye for å oppnå den optimale konsistensen.

Serveringsforslag

De dampede kamskjellene passer utmerket som en forrett sammen med et glass frisk, mineralrik hvitvin. Servér retten med grovt, sprøstekt brød som kan brukes til å sope opp den deilige salsaen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Dampede kamskjell med frisk salsa verde?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampede kamskjell med frisk salsa verde. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Dampede kamskjell med frisk salsa verde?▼

Total tilberedningstid for Dampede kamskjell med frisk salsa verde er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Dampede kamskjell med frisk salsa verde vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Dampede kamskjell med frisk salsa verde?▼

En porsjon av Dampede kamskjell med frisk salsa verde inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.