Dampede blåskjell med hvitvin og mynte
Lær hvordan du lager smakfulle dampede blåskjell med frisk mynte. En enkel og rask oppskrift perfekt for sommermåltider.
Foto av RDNE Stock project på Pexels
Ingredienser
- 6 dusin ferske blåskjell (små eller mellomstore)
- 3 ss druekjerneolje
- 4 fedd hakket hvitløk
- 1 stor løk, hakket
- 2.4 dl tørr hvitvin
- 0.6 dl hakkede ferske persilleblader
- 0.6 dl hakkede ferske mynteblader
- 4.7 dl blåskjellkraft eller vann
- Salt
- Pepper
- 1.2 dl smeltet smør
Ingredienser
- 6 dusin ferske blåskjell (små eller mellomstore)
- 3 ss druekjerneolje
- 4 fedd hakket hvitløk
- 1 stor løk, hakket
- 2.4 dl tørr hvitvin
- 0.6 dl hakkede ferske persilleblader
- 0.6 dl hakkede ferske mynteblader
- 4.7 dl blåskjellkraft eller vann
- Salt
- Pepper
- 1.2 dl smeltet smør
Slik gjør du:
- Rens blåskjellene grundig og fjern eventuelle urenheter. Kast skjell som er åpne og ikke lukker seg når du banker lett på dem.
- Varm olje i en stor kjele på middels varme. Tilsett hakket hvitløk og løk, og kok til de er gjennomsiktige.
- Tilsett hvitvin, persille og mynte. La det koke i et par minutter for å blande smakene.
- Ha i blåskjellene og blåskjellkraften (eller vann). Dekk til kjelen.
- La det koke i omtrent 10 minutter, eller til blåskjellene har åpnet seg. Kast eventuelle blåskjell som ikke har åpnet seg.
- Legg de åpne blåskjellene i serveringsskåler.
- Krydre saften i kjelen med salt og pepper for å lage en saus.
- Hell sausen og det smeltede smøret over blåskjellene.
Om denne retten
Dampede blåskjell er en mektig smaksopplevelse fra havet, som bringer med seg en utrolig friskhet og fylde. Denne klassiske retten har sine røtter i kyststrøkene, hvor den har vært et fast innslag på bordet i generasjoner. Med en drøy dæsj hvitvin, ferske urter og smør som forsterker de delikate blåskjellenes naturlige sødme, er dette en perfekt forrett som vil sette farge på både tallerken og ganen.
Tips og Varianter
- 1Velg ferske, fyldige blåskjell for best resultat – små eller mellomstore skjell fungerer utmerket.
- 2La ikke skjellene koke for lenge, bare til de åpner seg – da beholder de den deilige mørheten.
- 3Bruk en god, tørr hvitvinsort for å skape en optimal syre-base-balanse i sausen.
Serveringsforslag
Servér de dampede blåskjellene med et glass tørr, frisk hvitvin for å nyte den perfekte symbiosen av salt fra havet og syre fra vinen. En enkel salat med sitronkremdressing kan være et friskt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampede blåskjell med hvitvin og mynte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampede blåskjell med hvitvin og mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampede blåskjell med hvitvin og mynte?▼
Total tilberedningstid for Dampede blåskjell med hvitvin og mynte er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampede blåskjell med hvitvin og mynte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampede blåskjell med hvitvin og mynte?▼
En porsjon av Dampede blåskjell med hvitvin og mynte inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
