Dampede blåskjell med fersk mynte
Lær hvordan du lager smakfulle dampede blåskjell med frisk mynte. En enkel og rask oppskrift perfekt for sommermåltider.
Om denne retten
Dampede blåskjell er en mektig smaksopplevelse fra havet, som bringer med seg en utrolig friskhet og fylde. Denne klassiske retten har sine røtter i kyststrøkene i Sør-Norge, hvor den har vært et fast innslag på fornemme bordbåser i generasjoner. Med en drøy dæsj hvitvin, ferske urter og smør som forsterker de delikate muslingenes naturlige sødme, er dette en perfekt forrett som vil sette farge på både tallerken og ganen.
Ingredienser
- 1. 6 dusin ferske blåskjell (littlenecks eller middlenecks, ditt valg)
- 2. 3 spiseskjeer druekjerneolje
- 3. 4 fedd hakket hvitløk
- 4. 1 stor løk, hakket
- 5. 2,4 dl hvitvin
- 6. 0,6 dl hakkede ferske persilleblader
- 7. 0,6 dl hakkede ferske mynteblader
- 8. 4,7 dl blåskjellkraft eller vann
- 9. Salt og pepper
- 10. 1,2 dl (1 stang) smeltet smør
Ingredienser
- 1. 6 dusin ferske blåskjell (littlenecks eller middlenecks, ditt valg)
- 2. 3 spiseskjeer druekjerneolje
- 3. 4 fedd hakket hvitløk
- 4. 1 stor løk, hakket
- 5. 2,4 dl hvitvin
- 6. 0,6 dl hakkede ferske persilleblader
- 7. 0,6 dl hakkede ferske mynteblader
- 8. 4,7 dl blåskjellkraft eller vann
- 9. Salt og pepper
- 10. 1,2 dl (1 stang) smeltet smør
Fremgangsmåte
- 1Vask muslingene grundig og fjern eventuelle urenheter. De skal ikke ha noen lukt. Varm opp olje i en stor kjele på middels varme og kok hvitløk og løk til de er gjennomsiktige. Tilsett vin, persille og mynte, og la det koke i et par minutter for å blande smakene. Ha i muslingene og muslingkraften, og dekk til kjelen. La det koke i omtrent 10 minutter til muslingene åpner seg. Kast eventuelle muslinger som ikke åpner seg, og legg de åpne muslingene i serveringsskåler. Krydre saften i kjelen med salt og pepper for å lage en saus. Hell sausen og det smeltede smøret over muslingene.
Tips og Varianter
- 1Velg ferske, plumpe blåskjell for best resultat - små, søte littlenecks eller middlenecks fungerer utmerket.
- 2La ikke skjellene koke for lenge, bare til de åpner seg - da beholder de den deilige mørheten.
- 3Bruk en god, tørr hvitvinsort for å skape en optimal syre-base-balanse i sausen.
Serveringsforslag
Servér de dampede blåskjellene med et glass tørr, frisk hvitvin for å nyte den perfekte symbiosen av salt fra havet og syre fra vinen. En enkel salat med sitronkrem dressing kan være et friskt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampede blåskjell med fersk mynte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampede blåskjell med fersk mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampede blåskjell med fersk mynte?▼
Total tilberedningstid for Dampede blåskjell med fersk mynte er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampede blåskjell med fersk mynte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampede blåskjell med fersk mynte?▼
En porsjon av Dampede blåskjell med fersk mynte inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
