Dampede blåskjell med fennikel og ouzo
En smakfull oppskrift på dampede blåskjell med fennikel og ouzo. Perfekt som forrett eller lett middagsrett for sjømatelskere.
Om denne retten
Dampede blåskjell er en maritime delikatesse, som ofte forbindes med de idylliske kyststeder i Hellas. Denne retten kombinerer den klassiske greske smaken av ouzo med den friske fennikkelesens krisphet og blåskjellenes briny salighet. Resultatet er en forrett som tar deg med på en kulinarisk reise til middelhavsregionen.
Ingredienser
- 1. 905 gram dyrkede blåskjell, renset og børstet
- 2. 2 sjalottløk, finhakket
- 3. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 1/2 fennikkelefse, trimmet, kjernet og tynne skiver
- 5. 1 moden storfeste tomat, hakket
- 6. 2,4 dl hvitvin
- 7. 0,6 dl ouzo
- 8. 1,8 dl kremfløte
- 9. 0,8 dl ferske basilikumblader, revet
- 10. Salt og nykvernet svart pepper
- 11. Grillet brød, til servering
Ingredienser
- 1. 905 gram dyrkede blåskjell, renset og børstet
- 2. 2 sjalottløk, finhakket
- 3. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 1/2 fennikkelefse, trimmet, kjernet og tynne skiver
- 5. 1 moden storfeste tomat, hakket
- 6. 2,4 dl hvitvin
- 7. 0,6 dl ouzo
- 8. 1,8 dl kremfløte
- 9. 0,8 dl ferske basilikumblader, revet
- 10. Salt og nykvernet svart pepper
- 11. Grillet brød, til servering
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenolje i en stor gryte over høy varme på grillens rister. Rør inn sjalottløk og hvitløk, og kok til de er møre. Tilsett fennikel og tomat, og fortsett å koke i omtrent 5 minutter. Hell i hvitvin og ouzo, og la det redusere til halvparten. Rør inn fløten og la det småkoke. Tilsett blåskjellene, halvparten av basilikumen, og smak til med salt og pepper. Dekk til gryten og kok til blåskjellene har åpnet seg, og kast de som ikke gjør det. Rør inn resten av basilikumen og server i store boller med grillet brød.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, høykvalitets blåskjell for best resultat.
- 2La blåskjellene dryppe godt av før de tilsettes gryten, slik at sausen ikke blir for vannet.
- 3Kok blåskjellene kun til de har åpnet seg - ikke for lenge, da de ellers kan bli gummiaktige.
Serveringsforslag
Server de dampede blåskjellene i store boller, sammen med sprøstekt grillet brød for å nyte den smakfulle sausen. En kjølig, sitrusaktig hvitvin eller et glass ouzo vil utmerket komplettere denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampede blåskjell med fennikel og ouzo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampede blåskjell med fennikel og ouzo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampede blåskjell med fennikel og ouzo?▼
Total tilberedningstid for Dampede blåskjell med fennikel og ouzo er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampede blåskjell med fennikel og ouzo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampede blåskjell med fennikel og ouzo?▼
En porsjon av Dampede blåskjell med fennikel og ouzo inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
