Dampede blåskjell med chorizo og tequila
Oppskrift på dampede blåskjell med smak av chorizo og tequila. Perfekt for en smakfull forrett eller middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Dampede blåskjell med sjømannens favorittakker, chorizo og tequila, er en ekstra festlig forrett som tar deg med på en smaksreise til Mexicogolfen. De kraftige krydrete smakene av chorizoen og den tøffe tequilaen skaper en uventet, men utrolig vellykket kombinasjon sammen med de søte og sarte blåskjellene. Denne retten er perfekt å servere når du vil imponere gjestene med dine kulinariske ferdigheter.
Ingredienser
- 170 gram rått svinekjøtt chorizo
- 2 spiseskjeer (1/4 stang) usaltet smør
- 1 liten hvit løk, hakket
- 5 fedd hvitløk, finhakket
- 2,4 dl tequila
- 1,8 dl kamskjelljuice
- 900 gram småkamskjell (littleneck eller andre små kamskjell), renset
- 0,6 dl ferske korianderblader, finhakket
- 1 brød av surdeigsbrød
Ingredienser
- 170 gram rått svinekjøtt chorizo
- 2 spiseskjeer (1/4 stang) usaltet smør
- 1 liten hvit løk, hakket
- 5 fedd hvitløk, finhakket
- 2,4 dl tequila
- 1,8 dl kamskjelljuice
- 900 gram småkamskjell (littleneck eller andre små kamskjell), renset
- 0,6 dl ferske korianderblader, finhakket
- 1 brød av surdeigsbrød
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en tykk, middels stor gryte over middels varme. Tilsett chorizo, og bruk en tresleiv til å bryte opp de store bitene. Stek til nesten sprø, ca. 6 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre chorizoen til tørkepapir for å renne av.
- 2Tilsett smør og løk, og kok over middels høy varme til løken er myk, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk og stek til det dufter godt, ca. 3 minutter til. Hell i tequila og østerssjy, og kok opp over middels høy varme, mens du skraper opp de brune bitene i bunnen av pannen.
- 3Legg skjellene i gryten, dekk til, og skru ned varmen til middels. Kok til skjellene åpner seg bredt, 10–12 minutter (kast eventuelle skjell som ikke har åpnet seg). Returner chorizoen til gryten og rør godt. Fordel i to boller, dryss over hakket koriander, og server med et godt stykke surdeigsbrød.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du åpner skjellene - la dem få tid til å åpne seg bredt for best mulig resultat.
- 2Sørg for å bruke en god kvalitet tequila, det gir retten den rette autentiske smaken.
- 3Tilsett litt av skjellvæsken til sausen for en enda rikere smak.
Serveringsforslag
Server de dampede blåskjellene med et sprøstekt stykke surdeigsbrød for å friske opp ganen og nyte all den flotte sausen. Et glass kald, sitruspreget hvitvin vil også være et perfekt følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampede blåskjell med chorizo og tequila?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampede blåskjell med chorizo og tequila. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampede blåskjell med chorizo og tequila?▼
Total tilberedningstid for Dampede blåskjell med chorizo og tequila er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampede blåskjell med chorizo og tequila vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampede blåskjell med chorizo og tequila?▼
En porsjon av Dampede blåskjell med chorizo og tequila inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
