Dampede blåskjell med bacon, tomat og spinat
Oppskrift på deilige dampede kamskjell med bacon, tomat og spinat. Enkel og smakfull forrett som passer til alle anledninger.
Om denne retten
Opplev en smakseksplosjon av hav og mark med denne klassiske retten av dampede blåskjell. De deilige, briny skjellene balanseres perfekt av den sprø baconen, søte tomater og den friske spinaten - en sann feiring av de beste norske råvarene. Denne retten har sine røtter i den italienske kystkokkens kjærlighetserklæring til havet, men tilpasser seg også fint til den norske ganen med sin hjemmekjære kombinasjon av smaker.
Ingredienser
- 1/2 lb skivet bacon, hakket
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 teskje tørkede hete rød pepperflak
- 2 1/2 lb tomater, hakket
- 3 dusin små skjellkamskjell (2 til 2 1/2 tommer i diameter; totalt 3 1/2 lb), godt vasket
- 5 oz babyspinat (9,5 dl godt pakket)
- Tilbehør: crusty brød
Ingredienser
- 1/2 lb skivet bacon, hakket
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 teskje tørkede hete rød pepperflak
- 2 1/2 lb tomater, hakket
- 3 dusin små skjellkamskjell (2 til 2 1/2 tommer i diameter; totalt 3 1/2 lb), godt vasket
- 5 oz babyspinat (9,5 dl godt pakket)
- Tilbehør: crusty brød
Fremgangsmåte
- 1Stek bacon i en tung gryte på 5–6 liter over middels varme, rør av og til, til det begynner å bli brunt, ca. 5 minutter. Tilsett løk, hvitløk og rød pepperflak, og kok, rør av og til, til løken er gyllen, ca. 6 minutter. Tilsett tomater og kok, rør av og til, til de begynner å bryte ned og sausen tykner litt, ca. 8 minutter. Øk varmen til middels høy, tilsett blåskjell og kok opp, med lokk. Kok, med lokk, og rør av og til, til blåskjellene akkurat åpner seg bredt, ca. 6 minutter (kast blåskjell som ikke åpner seg etter 10 minutter). Rør inn spinat og kok til den faller sammen, ca. 1 minutt. Smak til med salt og pepper.
- 2Stek bacon i en tung gryte på 5–6 liter over middels varme, rør av og til, til det begynner å bli brunt, ca. 5 minutter. Tilsett løk, hvitløk og rød pepperflak, og kok, rør av og til, til løken er gyllen, ca. 6 minutter. Tilsett tomater og kok, rør av og til, til de begynner å bryte ned og sausen tykner litt, ca. 8 minutter.
- 3Øk varmen til middels høy, tilsett blåskjell og kok opp, med lokk. Kok, med lokk, og rør av og til, til blåskjellene akkurat åpner seg bredt, ca. 6 minutter (kast blåskjell som ikke åpner seg etter 10 minutter). Rør inn spinat og kok til den faller sammen, ca. 1 minutt. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Ikke skyll skjellene for lenge under rennende vann - dette fjerner den naturlige sjøvannsmaken.
- 2Legg skjellene i kaldt vann med litt eddik i noen minutter før steking for å få dem til å åpne seg bedre.
- 3Sørg for å ikke koke skjellene for lenge - du vil at de skal akkurat åpne seg, ikke bli gummifisert.
Serveringsforslag
Server de dampede blåskjellene umiddelbart, med masse friskt, knuste hvitløksbrød for å nyte den deilige sausen til fulle. En kjølig, tørr hvitvin som Sauvignon Blanc eller Vinho Verde kompletterer rettens smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampede blåskjell med bacon, tomat og spinat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampede blåskjell med bacon, tomat og spinat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampede blåskjell med bacon, tomat og spinat?▼
Total tilberedningstid for Dampede blåskjell med bacon, tomat og spinat er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampede blåskjell med bacon, tomat og spinat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampede blåskjell med bacon, tomat og spinat?▼
En porsjon av Dampede blåskjell med bacon, tomat og spinat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
