Oppskrift: Dampede blåskjell i thailandsk karrysaus

Ingredienser

4porsjoner

2 bokser (à 385 g) usøtet kokosmelk

1 ts thai rød karrypasta

2.4 dl kyllingkraft eller lavsalt kyllingbuljong

1.2 dl ferske basilikumblader (pakket)

2 stilker sitrongress, trimmet og grovhakket (ca. 0.8 dl) eller 1 ss revet sitrusskall

0.6 dl fersk limesaft

2 ss fiskesaus (nam pla)

3 kaffirlimeblader eller 3 ss fersk limesaft pluss 1.5 ts revet limeskall

2 ss peanøttolje

1.4 kg blåskjell, vasket og børstet for sand

4 plommetomater, hakket (ca. 2.4 dl)

1.2 dl hakket fersk koriander

Ingredienser

4porsjoner

2 bokser (à 385 g) usøtet kokosmelk

1 ts thai rød karrypasta

2.4 dl kyllingkraft eller lavsalt kyllingbuljong

1.2 dl ferske basilikumblader (pakket)

2 stilker sitrongress, trimmet og grovhakket (ca. 0.8 dl) eller 1 ss revet sitrusskall

0.6 dl fersk limesaft

2 ss fiskesaus (nam pla)

3 kaffirlimeblader eller 3 ss fersk limesaft pluss 1.5 ts revet limeskall

2 ss peanøttolje

1.4 kg blåskjell, vasket og børstet for sand

4 plommetomater, hakket (ca. 2.4 dl)

1.2 dl hakket fersk koriander

Slik gjør du:

Kok opp kokosmelk i en stor, tykk kjele.

Skru ned varmen til middels; tilsett karrypasta og visp til den er oppløst.

Tilsett kyllingkraft, basilikumblader, sitrongress (eller sitrusskall), limesaft, fiskesaus og kaffirlimeblader (eller limesaft og revet limeskall).

La det småkoke uten lokk i 10 minutter.

Sil sausen over i en bolle og sett til side.

Varm peanøttolje i en stor, dyp stekepanne over høy varme.

Tilsett blåskjellene og surr i 2 minutter.

Tilsett den siltede karrysausen.

Dekk til og kok til blåskjellene åpner seg, omtrent 4 minutter.

Kast eventuelle blåskjell som ikke har åpnet seg.

Overfør blåskjellene og sausen til en stor serveringsskål.

Strø over hakkede tomater og fersk koriander, og server umiddelbart.

De fyldige, aromatiske blåskjellene i denne thailandske karryretten tar deg rett til solkysset Asia. Kokosmelken og de syrlige, krydrede smakene skaper en eksotisk og uimotståelig kombinasjon – perfekt som en forrett eller som en hovedrett servert med ris.

Tips og Varianter

1Bruk fersk, kvalitetskokosmelk for den aller beste smaken.

2La karrysausen trekke inn i blåskjellene ved å ikke koke den for lenge før du tilsetter dem.

3Sørg for å kaste eventuelle blåskjell som ikke åpner seg – de er ikke egnet for servering.

Serveringsforslag

De søtlige, friske smakene i retten passer godt til et glass crisp, tørr hvitvin som en Sauvignon Blanc eller en Riesling. Servér retten med dampet ris for å suge opp den deilige karrysausen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Dampede blåskjell i thailandsk karrysaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampede blåskjell i thailandsk karrysaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Dampede blåskjell i thailandsk karrysaus?▼

Total tilberedningstid for Dampede blåskjell i thailandsk karrysaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Dampede blåskjell i thailandsk karrysaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Dampede blåskjell i thailandsk karrysaus?▼

En porsjon av Dampede blåskjell i thailandsk karrysaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.