Dampede blåskjell i thailandsk currysaus
Oppskrift på deilige dampede blåskjell i en smakfull thailandsk curry saus. Enkel å lage og perfekt som forrett eller lett hovedrett.
Om denne retten
De fyldige, aromatiske blåskjellene i denne thailandske curryretten tar deg rett til solkysset Asia. Kokosmelken og de syrlige, krydrede smakene skaper en eksotisk og uimotståelig kombinasjon - perfekt som en forrett eller som en hovedrett servert med ris.
Ingredienser
- 1. 1. 2 bokser på 385 gram usøtet kokosmelk* (3 ½ kopper)
- 2. 2. 1 teskje thai rød currypaste**
- 3. 3. 2,4 dl kyllingkraft eller hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 4. 4. ½ kopp ferske basilikumblader (pakket)
- 5. 5. 2 stilker sitrongress,** trimmet og grovhakket (ca. 0,8 dl) eller 1 spiseskje revet sitrusskall
- 6. 6. ¼ kopp fersk limesaft
- 7. 7. 2 spiseskjeer fiskesaus (nam pla)**
- 8. 8. 3 kaffirlimeblader eller 3 spiseskjeer fersk limesaft pluss 1 ½ teskje revet limeskall
- 9. 9. 2 spiseskjeer peanøttolje
- 10. 10. 1,4 kg blåskjell, vasket og børstet for sand
- 11. 11. 4 plommetomater, hakket (ca. 2,4 dl)
- 12. 12. ½ kopp hakket fersk koriander
Ingredienser
- 1. 1. 2 bokser på 385 gram usøtet kokosmelk* (3 ½ kopper)
- 2. 2. 1 teskje thai rød currypaste**
- 3. 3. 2,4 dl kyllingkraft eller hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 4. 4. ½ kopp ferske basilikumblader (pakket)
- 5. 5. 2 stilker sitrongress,** trimmet og grovhakket (ca. 0,8 dl) eller 1 spiseskje revet sitrusskall
- 6. 6. ¼ kopp fersk limesaft
- 7. 7. 2 spiseskjeer fiskesaus (nam pla)**
- 8. 8. 3 kaffirlimeblader eller 3 spiseskjeer fersk limesaft pluss 1 ½ teskje revet limeskall
- 9. 9. 2 spiseskjeer peanøttolje
- 10. 10. 1,4 kg blåskjell, vasket og børstet for sand
- 11. 11. 4 plommetomater, hakket (ca. 2,4 dl)
- 12. 12. ½ kopp hakket fersk koriander
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp kokosmelk i en stor, tykk kjele. Skru ned varmen til middels; tilsett currypaste og visp til den er oppløst. Tilsett de neste seks ingrediensene. La det småkoke uten lokk i 10 minutter. Sil over i en bolle. Varm peanøttolje i en stor, dyp stekepanne over høy varme. Tilsett blåskjell. Surr i 2 minutter. Tilsett den siltede currysausen. Dekk til og kok til blåskjellene åpner seg, omtrent 4 minutter (kast eventuelle blåskjell som ikke åpner seg). Overfør til en stor serveringsskål. Strø over tomater og koriander, og server.
- 22. Kok opp kokosmelk i en stor, tykk kjele. Skru ned varmen til middels; tilsett currypaste og visp til den er oppløst. Tilsett de neste seks ingrediensene. La det småkoke uten lokk i 10 minutter. Sil over i en bolle.
- 33. Varm peanøttolje i en stor, dyp stekepanne over høy varme. Tilsett blåskjell. Surr i 2 minutter. Tilsett den siltede currysausen. Dekk til og kok til blåskjellene åpner seg, omtrent 4 minutter (kast eventuelle blåskjell som ikke åpner seg). Overfør til en stor serveringsskål. Strø over tomater og koriander, og server.
- 44. Finnes i indiske, sørøstasiatiske og latinamerikanske butikker, samt i mange supermarkeder. ** Finnes i asiatiske butikker og i den asiatiske matvareseksjonen i noen supermarkeder.
- 55. Finnes i indiske, sørøstasiatiske og latinamerikanske butikker, samt i mange supermarkeder.
- 66. Finnes i indiske, sørøstasiatiske og latinamerikanske butikker, samt i mange supermarkeder.
- 77. ** Finnes i asiatiske butikker og i den asiatiske matvareseksjonen i noen supermarkeder.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitets-kokosmelk for den aller beste smaken.
- 2La currysausen trekke inn i blåskjellene ved å ikke koke den for lenge før du tilsetter dem.
- 3Sørg for å kaste eventuelle blåskjell som ikke åpner seg - de er ikke egnet for servering.
Serveringsforslag
De søtlige, friske smakene i retten passer godt til et glass crisp, tørr hvitvin som et Sauvignon Blanc eller en Riesling. Servér retten med dampet ris for å suge opp den deilige currysausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Dampede blåskjell i thailandsk currysaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Dampede blåskjell i thailandsk currysaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Dampede blåskjell i thailandsk currysaus?▼
Total tilberedningstid for Dampede blåskjell i thailandsk currysaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Dampede blåskjell i thailandsk currysaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Dampede blåskjell i thailandsk currysaus?▼
En porsjon av Dampede blåskjell i thailandsk currysaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
